Receptek örmény konyha

előző ◈ a következő

Örmény konyha kezdett formát ölteni időszámításunk előtt, ez tekinthető a legősibb a Kaukázusban. Az állattenyésztés és a baromfitenyésztés, örmények elfogott egy nagyon hosszú idő, így a konyha változatos hús: marha, bárány, sertés, pulyka, csirke, kacsa és mások. Híres örmény húsleves (leves) nevezzük hash. Örményország híres kebab (khorovats. Iki-bir), a pörkölt ételek (kchuch. Pastyner) és a föld (kyufta. Dolma. Kololak). Továbbá, örmény hogy az előforma, mint a szaggatott (basturma. Sudjukh). Hal Örményországban is, mint a, alapvetően, előkészíti pisztráng (Sevan pisztráng). Az előkészítés során a hús és hal ételek gyakran zöldségek (padlizsán, paprika, paradicsom, burgonya, stb), és gyümölcsöt - birs, gránátalma, mazsola, aszalt szilva, sárgabarack, szilva és mások.
Módja a főzés az örmény konyha uralja edzés. Általános szabály, hogy az örmény ételeket nevű ételt, amelyekhez készültek.
Jellegzetessége a képélesség és fűszer ételeket. Mintegy fűszerek említett még az ősi örmény kézirat. Koriander, petrezselyem, Summit (kapor), görögszéna (görögszéna), menta, kömény (római kömény), kurkuma, bazsalikom, kömény, kakukkfű, fekete és fehér bors, hagyma, pácolt fokhagyma - a fő örmény fűszer. Ezen túlmenően, marhahúsból készült ételek általában hozzáadjuk a kakukkfüvet, szömörce, koriander, tárkony, és desszertek - kardamom, fahéj, szegfűszeg, sáfrány. Örmények adunk az étel elég sok sót, és a hatalom a klimatikus jellemzői hegyi lakók fogyasztanak kevesebb só, mint a lakosság az alföldön.
A híres örmény lavash - a kártya a nemzeti konyha. Ő sütött a falakon kerek agyag tűzhely - tonir. Széles körben használják a gabonafélék és a hüvelyesek. Szintén nagyon népszerű fajta sajt (fehér, megrázta, chechil és mások) és a tejtermékek (túró zhazhik, chortan író, sűrített tej és egyéb serots).
Tradicionális örmény desszertek baklava. keksz gata. Alan (szárított őszibarack dióval és cukor), gyümölcs sudjukh.