Chuchvara vagy gombóc üzbég
Chuchvara - ez könnyen elkészíthető, ízletes és kielégítő étel Uzbeks. Ahhoz, hogy az orosz nép már egy kicsit világosabb, hogy mit lesz szó, párhuzamot lehet vonni galuskával. Azonban ez csak egy összehasonlítás, chuchvara sajátos különbségeket, amelyek jellemzően üzbég konyha:
- kisebb méretű (kevesebb helyes);
- a töltelék készül apróra vágott húst;
- kivéve a választás a hús sertés töltés;
- szolgált, hogy az asztalra a levest;
- formában.
Ez egy csodálatos étel szolgált a mindennapi és az ünnepi asztalra. De meg kell jegyezni, hogy chuchvara különböző alkalmakkor és előkészíti másképp. Például a vendégek készíteni a hagyományos chuchvara bárány (sztrájk, míg gushtidan) vagy marhahús (molgushtidan) vagy népesült chuchvara - ugyanaz a megszokott chuchvara, de azzal a kiegészítéssel, tészta és húsgombóc. A napi ebéd Uzbeks oshkuktli chuchvara elő, töltött ebben a kiviteli alakban használják vágott hagymát kurdjuchnogo faggyú (birka faggyú), fűszernövények és a tojás.
Első pillantásra chuchvara - egy bonyolult étel. A recept is eloszlassa a kételyeket, hogy csak az a fontos, hogy tartsák be az algoritmust, és használja a friss termékeket.
Főzés tészta
- víz - 200 ml;
- liszt - 550 g;
- tyúktojás - 2 db.;
- só ízlés szerint.
Átugrása lisztet szitán. Az átszitált lisztet adjunk hozzá két tojás, víz, só ízlés szerint. Addig keverjük, amíg homogén tésztát. Ha a tészta nem elég vastag, adjunk hozzá még lisztet, hogy a keverék meredek. Tekerjük a tésztát sütés film. Szobahőmérsékleten tartjuk fél órán.
Főzés darált marhahús
Felhívjuk figyelmét, hogy chuchvara és a sertéshús - összeegyeztethetetlen dolgokat, így a töltelék készült marhahús.
- marha (hátszín) - 700 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- birka zsír (cellulóz) - 500 g;
- far - 100 g (hozzáadunk marha, bárány csak akkor, ha nem elegendő a zsír);
- fekete bors, só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Hagyja ki a daráló, akkor nem kell ma, mert a töltelék vágott konyhai bárddal vagy csatabárdot főzés. Őrlés előtt a húst fel kell dolgozni, azaz mossa a marhahús, távolítsa el a szalagot, és vénák. Miután elterjedt a kezelt része a nagy konyhai fedélzeten, és vágja a húst. Ha a hús zsírmentes, szükséges hozzá a farkát, vágja ugyanúgy azzal a kiegészítéssel, hagymát és fokhagymát.
Finomra vágott hozzávalókat a töltési vannak összekötve, sózzuk és fűszerek (koriander, bors) ízlés szerint, és alaposan keverjük össze kézzel. Töltelék kéne egy sima következetesség és sugároz finom ízét.
Chuchvara - farag gombóc
A tésztát kigurul egy vékony réteg a két milliméter (nem több, mint három) egy réteget. Vágjuk a tésztát négyzetek három vagy négy centiméter. Minden egyes négyzet alakú (jövőbeni chuchvara) valósult meg a közepén egy kis részét a korábban előállított húst. Ezután hajtsa be a tésztát úgy, hogy a háromszög zaschipyvaem él a modellezés alapján gombóc. A vakpróba van hajtva lisztbe fedélzeten konyha (ez a folyamat megakadályozza közötti kötés egy „pelmeshek”).
Főzés leves
Orosz férfi és fogalmam sem volt, hogy gombócokat is szolgált húslevest. De a Uzbeks nem csak arra szolgál chuchvara a húslevest, hanem számos módon főzzük. Például, lehet, hogy sovány vagy elhízott, zöldséges húsleves a húst. Az összetevők alábbi használtuk egy második előállítási eljárás:
- marha (csont) - 600 g;
- Lamb (tibia vagy más csont rész) - 500 g;
- paradicsom (friss) - 3 db.;
- Hagyma - 5 db.;
- Fokhagyma - 6 gerezd közepes méretű;
- gyógynövények (kapor, petrezselyem, bazsalikom) - ízlés szerint;
- fűszerek (koriander, bors és mások) - ízlés;
- só - ízlés szerint.
Tehát, a levest kell készítenie egy nagy tartály, például egy serpenyőben. Önteni a vizet és Forraljuk fel. A forró vizet teszünk a juh- és szarvasmarha. Vegye ki az összes hab (hab) és a sót ízlés szerint. Csökken az alacsony hő forraljuk, és hagyja fedővel letakarjuk két órán keresztül. Ellenőrizze a készségét a hús, ha puha, és elválasztani a csontok, az azt jelenti, hogy akkor folytassa a következő lépéssel.
Hagyma tiszta és negyedekbe vágjuk, ha az íj egy kis méretű, mindössze két részből áll. Add a húslevest főzött apróra vágott hagymát, fokhagymát, paradicsomot, friss fűszernövények. Amikor szóló tapad egy kis intervallum minden. Forraljuk a levest mintegy negyven perc, és vegyük le a tűzről. Ennek eredményeként elhagyja tápláló és istenien illatos.
Az utolsó lépés
És amikor kész illatos húsleves és várakoznak által bérelt chuchvara marad esetében kicsi. Szűrt fermentlé szitán. Tedd a tisztított táptalaj összes összetevő a tűz újra és forraljuk fel. Kihagyja az ő félkész és főzzük tizenöt percig. Előfordul, hogy a húslevest hozzáadjuk a húsdarabokat, amelyen főzték. Egyes szakácsok húzza sikló chuchvara a húsleves, hogy a tészta nem ad glutént.
lep látogatók
Üzbég hagyományos étel szolgált meleg mély tálcák, ízesített koriander, a fekete bors, fűszerek és a tejszínt. Külön-hez paradicsomszósz és a paprika.
Felkészülés gombóc üzbég, a ház tele lesz finom aromájával üzbég konyha.
Köszönöm, hogy továbbra is, és velünk utazni!
Ha hibát talál honlapunkon, kérjük, válassza ki és nyomja meg a Shift + Enter billentyűt, vagy kattintson ide. elmondani róla.