Tinktúra - típusok osztályozása és összetétele
Liquor csak akkor tekinthető, mint az alkoholos termék, amely egy erőd 15% vagy több. Előállított likőrök három különböző módon.
Az első módszer, gyümölcsök, bogyók és fűszernövények, előre alkoholba mártott, majd a segítségével egy speciális berendezést desztillált. Ready ital megfelelő szilárdsága van ahhoz, hogy dobja el, öntsünk vizet és cukrot adunk hozzá. Ez az első eljárás Sambuca (olasz likőr).
Figyelembe mint egy útmutató a fellépés A második módszer, alapján likőr (gyümölcs vagy bogyók) áztatott hosszú ideig (több hónap) alkoholban, majd szűrjük, adjunk hozzá az összes többi összetevő a receptben megadott. Ha figyelembe vesszük a közeli, akkor a legegyszerűbb, hétköznapi tinktúra.
Egy harmadik módszer magában foglalja az ügyes kombinációja az első és a második eljárás. ez a módszer meglehetősen bonyolult technológiai folyamat, valamint a magas pénzügyi költségek, ezért ritkán használják.
Az alap szerkezete likőrök
Az összetevők egyes lé egészen más, de mégis, a fő összetevők, amelyek részét képezik szinte minden italt mégis hívni:
- Alkoholos alapján - figyelembe általában brandy vagy alkoholt, amely előállítható a gabonafélék;
- gyümölcs alkatrész - ez adja az ízét az ital, a legtöbb likőr készül éppen alapján gyümölcsöt, de megtalálja italt, amelyhez nem tartalmazza (tojáslikőr);
- ízek - olyan anyagok, amelyek fokozzák az íz bennük működhet fűszerek, gyökerek, gyógynövények és mesterséges helyettesítői íz, ami a közelmúltban kezdett minél gyakrabban találkozzanak;
- további összetevők - szintén befolyásolja az ízét, mások csak nő, és néhány saját valóban létrehozta a tejszín, vanília, kávé;
- Desztillált víz - állítsa be a várat kész italt és a szint sűrűség;
- édesítőszerek - tiszta glükóz, cukor és a méz.
fajta likőr
Erős (vár 35-45%, cukor belül 32-50%). Ezekkel a likőrök lassan, lassan, kis kortyokban. Ezek likőrök gyakorló adunk tea vagy kávé. Ezek közé tartoznak: Cointreau, bencés, Becherovka, Sambuca, Vana Tallinn.
Desszert (vár 25-30%, cukor, legfeljebb 50%). Ilyen likőrök jellegzetes zamatot, ahogy ezek az emésztést együtt édes ételeket. Options desszert likőr: Chambord, Amaretto, Curacao, ügyvéd.
Likőr és osztályozzuk is, amely komponens előállításánál alkalmazott amely az ízét a kész terméket.