Lé fajösszetételt és hasznos tulajdonságokkal
Likőr - erős, aromás ital, enyhe, édes ízű. Az ereje függ a típusától és mennyiségétől - 15-75%.
Liquor nem függ, hogy milyen típusú különösebb összetevők eltérően brandy vagy roma. A felhasznált nyersanyagok előállításához likőrök:
- gyógynövények és gyökerek;
- gyógynövények és fűszerek;
- diófélék;
- virágok;
- szemes kávé és kakaóbab;
- gyümölcsök és bogyók;
- tejszín és tojás;
- illóolajok.
A termelés likőrök édesítőszerként használt cukorszirup, karamell, méz, a glükóz.
Nevek lúgok összefüggésben lehet a neve a felhasznált nyersanyag ( „Vanília”, „cseresznye”, „kávé”), a termőhely ( „Wang Tallinn”, „chartreuse”).
Liquor lehet otthon infúzióval alkohol friss, illetve bogyós gyümölcsök hozzáadásával cukorszirupot. Ahelyett, hogy a gyümölcsök és bogyók lehet használni friss gyümölcsleveket.
gyártástechnológia
Ismert módszerek gyártásához likőrök:
- Lepárlás és a keveréshez. A előállítására használt módszer, a likőr kávébab, kakaóbab, gyökerek.
- Macerálás. - eljárás az likőrök infúzióval alkohollal vagy alkoholtartalmú italok a gyümölcs és bogyós gyümölcsök. Ez a módszer lehet egy rövid - készült italt a napok kérdése, és a hosszú - ital gyártási folyamat több hónapot vesz igénybe.
Ez érdekes! Termelés egyes likőrök hosszú távon biztosítja érés és inni akár 10 év az öregedés.
Különböztesse keletkező körfolyamati vár, cukortartalom, nyersanyag típusa, gyártási eljárás.
Osztályozása likőrök a várat:
- Gyógynövény likőrök alapján előállított gyógynövények: menta, ánizs, és mások. Népszerű gyógynövény likőr: sambuca Molinari, Campari, Jagermeister.
- Fűszeres likőr alapján létrehozott fűszerek, ezek a következők: Chai likőr Dancing Pines Distillery, Barenfang, Drambuie, Curacao.
- Gyümölcs és bogyó likőrök alapján előállított gyümölcs- és bogyó kivonat. A legnépszerűbb gyümölcs szíverősítő alapján előállított citrom, narancs, alma, barack, cseresznye, cseresznye, őszibarack, banán, dinnye, eper, málna, fekete ribizli, som, mandula, kávé bab, stb A legismertebb :. Sovrano Limoncello (limoncello) Creme de Peche Peach Merlet, Grand Marnier Cuvée du Centenaire Orange, Creme de Cassis C2 Saintonge Boisee fekete ribizli származó Merlet, Amaretto.
- Tojás likőr alapulnak tojássárgáját és egy bársonyos textúra. Népszerű tojás likőr - Advocaat, Baileys Original Irish Cream.
- Cream likőrök alapján előállított tejszín, ír whisky, vanília, kakaóbab. A leghíresebb - Amarula, Dooleys.
Ez érdekes! A legrégebbi likőrök - gyógynövény, a legfiatalabb - krémlikőrök. Az utolsó meg csak a huszadik század közepéig a Írország.
Likőrök hogy még alapú kaktusz példa izraeli liquor Sabra.
A kompozíció a folyadékot tartalmazza:
- a víz;
- fehérjék;
- lipidek;
- telítetlen zsírsavak;
- koleszterin;
- monoszacharidok;
- diszacharidok;
- élelmi rost;
- etil-alkohol;
- szervetlen anyagok;
- ásványi anyagok vas, szelén, cink, réz, mangán, kalcium, magnézium, kálium, foszfor, nátrium;
- B1-, B2, B3, PP.
Hasznos tulajdonságai liquor
- Vegyületek hasznos tulajdonságok Alkohol elő természetes alapanyagokból. Spectrum szereplő ital tápanyagok függ az alapvető összetevője a termék. Például a vérképző hatása van körte likőr, banán, sárgabarack likőr elősegíti a szív, málna likőr gyulladáscsökkentő hatása, menta likőr rendelkezik choleretic hatása.
- Liquor adunk tea - a megfelelő orvosság megfázás. Különösen ajánlott erre a célra, menta, méz vagy citrom likőr.
- Ez ital kezelésére ajánlott inhalációs a fürdőben. 100-200 g alkohol, fröccsenjen a forró kövek, levegővel töltött illóolajok, egy frissítő hatása van a bőrre, a felső légutak és lelki állapotát. Ez az eljárás mindenféle ital, kivéve a tojás, csokoládé és kávé.
- Drinking liquor kis adagokban van protivoateroskleroticheskim hatása az erek, megakadályozza, hogy a sók felhalmozódása az ízületek, serkenti a gyomor, élénkítő és felemelő.
Használatra vonatkozó korlátozások
Hogyan kell használni
Liquor létrehozásához használt különféle koktélokat, mivel az összhangban van más alkoholos és alkoholmentes italok: vodka, whisky, brandy, gin, brandy, tej, különböző gyümölcslevek és borok.
A legnépszerűbb koktélok likőr:
Érdekes! A folyadékot vezetjük végén ünnep, mint egy fajta emésztési vagy ritka esetekben az étkezés előtt, mint előétel. Általában ez használható önálló ital vagy fekete kávé vagy tea. Felhasználásra tiszta folyadékot likőr használ speciális szemüveg, úgynevezett póni és mellékelve egy ital 25-30 g. Lé is fogyasztható jeges, ebben az esetben, ez öntjük csészék és 240 ml térfogatú, és hozzáadunk néhány jégkocka.
Likőrboroknál szolgált jégkrém, desszertek, sütemények, kandírozott gyümölcs, dió, friss gyümölcs: narancs, citrom, ananász, kiwi, szőlő és az alma.
A főzőlúg használják fel, hogy:
- sütemény;
- sütemény;
- kekszek;
- habcsók;
- sütemény;
- krémek;
- habok;
- zselé;
- fagylalt;
- Blancmange;
- tiramisu;
- mártások palacsinta, solozhenikov, édes omlett;
- csokoládé, beleértve a szarvasgombát.
érdekes tények
- A szülőhelye folyadékot kell tekinteni Franciaországban, ahol feltűnt a tizennegyedik században. Az első gyártói liquor katolikus szerzetesek.
- Divatos ivás lé volt HVIІ században, a tizenkilencedik század elérte csúcspontját.
- Készítmények legrégebbi és legismertebb folyadékokat tárolni szigorúan bizalmas, és ismert, csak a termelők.
- Ellentétben bor, likőr palackok tárolni, és nem elpusztítani a cső érintkezik alkoholt.
- Likőrök általában nem etetik hűtve kivételével - szállított a jeget.
- Eltarthatóságát gyümölcs likőr 2 év, ami után az íze romlik.
kalória 308kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 0,31 g. ( ∼ 1,24 kcal)
Zsírok: 0,92. ( ∼ 8,28 kcal)
Szénhidrát: 98.77g. ( ∼ 395,08 kcal)
A energia arány (B | x | y): 0% | 2% | 128%