Hány szakácsok kell cserélni 320 kadétok, amikor a változó menetrend
A mi kadét bentlakásos iskolában kiképzett 320 kadétok maradni éjjel-nappal. Szolgáltatás cafeteria személyzet dolgozik műszakban. (Change - 2 szakácsoknak 2 mosogatógép 1 konyha munkás, munkás 1). Mondd, kérlek, hány szakácsok kell cserélni 320 kadétok?
A személyzet személyi szervezet (különálló egység, például egy étkező) határozza meg a fejét összhangban a szervezet felépítése, funkciói és irányítási szintekkel. Általános szabály, hogy a munkáltató szabadon határozhatják meg a szabályos szerkezet állások és szakmák, valamint az alkalmazottak számát, hogy egy bizonyos funkciót látnak a munkaerő.
Ezen túlmenően, az egyes tevékenységek, valamint intézmények és szervezetek, vannak számos törvényi előírások kötelezőek. Jelenleg azonban nem engedélyezett speciális előírásokat létszám kadét bentlakásos iskolákban.
Leggyakrabban ez az arány a száma konyhai személyzet alapján határozzák meg a termelési kvóták a nap, és a munkaerő-költségek a termelés megfelelő ételeket.
Norm száma mérjük az embereknek a száma, és meghatározható sebessége alapján, amikor a képlet:
H = H H x VR / T cm
ahol H H - normális alkalmazottak száma;
H Bp - idoarányt egységnyi munka (termékek);
B - munka mennyisége (termék), a tervezett helyére;
T cm - időtartama a váltás.
Az átlagos teljesítmény a saját termelés (ezer. Dörzsöljük.)
b) az alkalmazottak a csarnok
Mosogatógép - 1 egység egy műszakban minden 50 ülések a teremben során kézi összeszerelés és mosogatógép, mosógép - minden 70 ülőhely. Megállapításakor a hall szállítószalag összegyűjtésére használt edények száma mosók csökkenteni lehet 15-20 százalék.
Tisztítás kiskereskedelmi, raktár helyiségek és - 0,5 egység egy műszakban az étkezdékben, amelyek összterülete 100 négyzetméter. méter; 1 egység per műszak - minden 100-150 nm. m. Amikor tisztítására használják tisztító technikai eszközök - 1 egység per műszak per 200 sq. m.
Sajnos, a dokumentum volna meghatároznia a méret a konyhai személyzet számára az oktatási intézményekben, éjjel-nappal tartózkodás a gyermekek, nem találtuk.
Részletek az anyagok rendszerek:
Válasz: Hogyan határozza meg a számát a teljes munkaidőben alkalmazottak a szervezet vagy egység
Létszám szervezet tagjai (egyes egységek) határozza meg a fejét összhangban a szervezet felépítése, feladatai és irányítási szinten.
Általános szabály, hogy a munkáltató szabadon határozhatják meg a szabályos szerkezet állások és szakmák, valamint az alkalmazottak számát, hogy egy bizonyos funkciót látnak a munkaerő.
Ugyanakkor van egy sor törvényt, hogy meghatározzák létszámát, amelyek tanácsadási jellegű. Különösen ezek a javaslatok a költségvetési szervezetek. Ebben a dokumentumban az a számítás alapja a létszám megállapított szabályok a munkaerő, amely alapján kerül kiszámításra a szükséges számú személyzet végzi egy adott munkaköri leírás.
Személyzeti alkalmazottak száma alapján normák munkaerő lehet képlet határozza meg:
Több ilyen szabványok tartalmaz egy speciális számítási módszere az alkalmazottak száma, amelyen a szervezet is alkothat az alkalmazottak összlétszáma számát vagy az egyes egységek.
Igazgatóhelyettese az Oktatási Minisztérium és az orosz Egészségügyi Minisztérium az emberi erőforrások
„A jóváhagyása száma az egészségügyi dolgozók rendeletek (panziók és nyaralók) vállalkozások, szervezetek és intézmények a nemzeti gazdaság”
2.3. Normák a foglalkoztatottak száma,
elfoglalt vendéglátó
2.3.1. Konyhai dolgozó népességhez mérten
Lefolytatása kisegítő munkák készítésére élelmiszer-és konyhai termékek (szűrés, törlés, stb); elsődleges kulináris nyersanyagok feldolgozása (leolvasztó hús, hal, kipirulás, tisztítás és vágás zöldek és zöldségfélék, belezés játék, baromfibelsőségeket feldolgozás, stb), a baromfi öltözködés a főzéshez és sütéshez használt, előkészítése halak hőkezelés; gyártási darabolva kényelmi élelmiszerek.
Sütés vagy zsiradékban sütés édesipari vagy sütőipari termékek. Többrétegű tésztadarabok a lapokra, formájában; ültetési őket a sütőben, szekrény sütők; szabályozni a hőmérsékletet és a páratartalmat sütőkamra; meghatározásakor rendelkezésre álló sütés; szünetet a hűtés. Karbantartás sütés kamrák sütők, gépek gyártására fánkok és egyéb berendezések.
Tisztítás burgonya, zöldségek, gyümölcsök, kézzel vagy géppel. Megfigyelés a gép tisztítási folyamat burgonya és gumós növények és megfelelőségi hulladékot. Dochistka (a lyukak, foltok, fennmaradó bőr) burgonya, cékla, sárgarépa és más gumós növények után gépi tisztítása; válogatás, osztályozás, mosás burgonya és gumós növények kézzel (a fürdőkádban vagy a WC-tartályok) vagy gépet (válogatás, mosás).
Termékek szállítása a raktárból a konyhába üdülőkomplexum. Nyitva a dobozok, hordók, zsák élelmiszert. Kitöltése a kazán és telepíti azokat a tűzhelyen. Szállítási kazánok kész élelmiszer elosztó (kézi kocsi, stb.) Használt hajók Mosogatásra és tiszta edényeket gyártócsarnoki. Szállítási szabadult konténerek a kamrában (a raktárban). Fűrészelés, tűzifa, szén zúzás, betétlap elektromos kapcsoló, gáz kályhák és kazánok. Gyűjtemény és szállítási hulladékot.
Első sütőipari termékekben és ropogós kenyér. Eltávolítása piszkos edényeket és az élelmiszer-hulladékok gyűjtése élelmiszer-hulladék.
Mosás berendezések, étkező és konyhai eszközök, tálcák és eszközök segítségével tisztító- és fertőtlenítőszer készítményekben. Előállítása speciális tisztítószerek, letörölte és szárítás az ételek és készülékek. Szállítási tiszta edények a kezét.
Előadók: konyhafőnök, szakács 2 - 5. bit, mosogatógép, konyha munkás.
Szabványok személyzet számát KONYHA
│Kolichestvo │ standard │Nomer ││Kolichestvo │ │ standard │Nomer
│ ember. │ ember. │tiva ││ emberek. │ ember. │tiva │
A 100 │ │ │ 1 ││ 4,52 700 27,20 │ │ 13 │
│ 150 │ │ 2 ││ 6,41 750 28,35 │ │ 14 │
│ 200 │ │ 3 ││ 8,30 800 30,98 │ │ │ 15