Tesszük barbecue van!
A nyár javában, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy készítsen finom grill! Milyen szép napsütéses napon, hogy menjen el családjával vagy barátaival a természetben van szórakozni és pihenni. Kétszeresen örömmel csinálni a hét közepén. Minden titkát a legfinomabb grill cikk levelező első gasztronómiai portál Oede.by.
Kétségtelen, hogy a grill - ez az első étel, megtanult főzni őseink a régi időkben. Természetesen a neandervölgyiek nem zavarta, hogy ad egy szép hús íze, vagy megölt egy mamut medve, de készül rá, mint az várható volt, a tűz és a parázs.
A szülőhelye barbecue tekinthető a Kelet: a kaukázusi országok, Irán, Irak, Libanon. Talán ez annak köszönhető, hogy a keleti főzési hagyományok, különösen a hús fordul zamatos és illatos. Ma minden hús főtt a faszén grill hívják, de ez nem így van ... Ez barbecue - rituális, nem csak sült hús!
Íz kebab elsősorban attól függ, a pác. Csak annyi, hogy a húst sóval, akkor biztosnak kell lennie abban, hogy a pácolt. Ha szerencsés vagy, és akkor vettem egy merev hús - ne essen kétségbe! Megfelelően főzött pác húst ad nem csak egy csodálatos ízű, de egyúttal azt is nagyon érzékeny. A legfontosabb szabály, hogy savanyúság - elegendő mennyiségű sót! De az egyik lesz kevés sót, különben nem lesz szükség néhány napig pácolt húst, amíg a közepén. Ha hígítsuk vízzel, legalább az egész folyamat legfeljebb huszonnégy óra alatt. Hozzáadunk néhány csepp citromlevet, és a hús megromlik, és egy pár csipet bors teszi fűszeres. Ha bekapcsolja a képzelet, akkor lehet minden nap jön az új pácok.
Ahhoz, hogy egy jó megsütjük kebabot nem szükséges különleges képességekkel rendelkeznek, ha tudja, néhány alapvető szabályt, akkor a feladat, hogy kezelni még egy tinédzser. De a legjobb, hogy bízzák barbecue! Sokszor nem, ez lesz a felelős ember. Úgy véljük, hogy a hús alá az ember keze, azt mondják, ha bemutatják a megérzés, hogy megmondja, hogyan kell megfelelően kezelni a húst. A gyengébb nem csak kéznél, aki azt akarja, hogy piszkos a finom toll és füstöl a füst.
Optimális darabokat szeletelésére kebabot tekinthetők darab 5, az 5 és 5 3 cm. Hús kis darabokra vágva, de ugyanakkor nagyon kis adagokban, és túl sok ivadékok felett szárítjuk.
Azt mondta, hogy abban, hogy a pác fontos szerepet játszik ... a képzelet. Számtalan pácok grill főzéshez, de minden családban már régóta fejlesztett saját hagyománya annak előkészítése! Jellemzően, pácok készült savas összetevők, add fűszerek ízlés, majd a húst a mártással áztatott hagyja két vagy három órán át. Nyárson lehet string együtt nem csak húst, hanem zöldséget és hagymakarikákkal. Páclében a húst kell fordítani csak egy bankot, amely nincs kitéve az oxidációra, különben a termék meg kell semmisíteni.
Tűlevelű erdőkben nem igazán alkalmasak a főzéshez kebab. Jobb, hogy válasszon egy helyet, ahol több, mint lombhullató fák. Mivel a fa szintén nem illeszkedik a fák. Mi elhagyni gyantás fa: a lucfenyő és más fenyőfélék, vagy barbecue belekóstolni gyanta. De a vezetője az illatos és ad egy jó meleg POLENOV a szőlő. Ha az otthoni Kár, hogy csökkentsék alkalmas szőlő nyír, hárs, tölgy tűzifa eladó. Sertés és bárány árnyékolva cseresznyefa. A csirkesütés a legjobb használni alma, szilva és körte. Persze, akkor egy speciális szén, de nem ebben az esetben szükséges, hogy speciális világítás folyadékok tudnak adni a kémiai szag húst.
Pre nyársak vagy grill kell zsír növényi olaj és enyhén melegítjük. A távolság a szénatomok és a kebab kell lennie: 10 - 15 cm. Fry kell a parazsat láng nélkül, különben a hús fog száradni. A főzési idő körülbelül 15 - 20 perc. Ready húst, amikor darab megálló csöpögő lé rá a parazsat. Hogy pontosan ellenőrizni ezt, meg kell egy kicsit a metszést. A hús kész, ha a lé fény, ha rózsaszín, akkor meg kell várni egy kicsit, és ha nincsenek juice húst kiszáradnak! Ahhoz, hogy a hús volt még szaftos a főzés során kebab lehet itatni a sör, bor vagy zsírral. De mindent meg kell mértékkel! Folyamatosan kapcsolja be a nyárs és győződjön meg arról, hogy a húst pörkölt egyenletesen.
Char-grillezett kebab állíthatók elő nemcsak a húst. Alternatív módon tökéletesen alkalmas kebab gomba, fiatal burgonya, paprika, padlizsán, cukkini, paradicsom és egyéb zöldségfélék, amelyek kombinálva sajttal.
2. Száraz bor, hagyma, só, bors, fűszerek;
3. Szőlő ecet, só, babérlevél, szegfűszeg, szerecsendió, petrezselyem, hagyma, sárgarépa, fokhagyma,
4. Vörös vagy száraz fehérbor ecet, szőlő, sárgarépa, hagyma, szegfűszeg, babérlevél, fokhagyma, kakukkfű, szegfűbors;
5. hagyma, paradicsom savanyú;
6. száraz vörösbor, babérlevél, boróka, bors;
7. Joghurt, fehér kenyér, hagyma, só, bors;
8. finomra vágott hagymát, citrom, babérlevél, bors, paradicsom, fűszerek. Hús és fűszerek, hogy elmozdulás a rétegek;
9. hagyma, petrezselyem, kapor, paradicsom, só, bors - pác hal.
Finom kebab te!
Ha megtalálta a hibát a szövegben, kérjük, válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és lépést tartani a kulináris világ életéért!