És mit, akikről tudjuk, a történelem a zsír és zsír receptek
Olaszország úgy született a zsír. Ott volt, hogy az ötlet, hogy a háj, mint egy olcsó és magas kalóriatartalmú ételt a rabszolgákat, akik dolgoztak a márványbányák három ezer évvel ezelőtt.
Salo mindig élelmiszer a szegények, a legjobb darab hasított sertés kinyúlt azok, akik fizetnek, vagy elvenni őket. Így szegény megtanulták gyógyítani kövér későbbi használatra pácolás, néha füstölt, továbbá az öregedés. Gyakorlatilag minden nemzet azt állítják, hogy a zsír - a legjobb a világon. Orosz és ukrán lesz az ő „kövér”, a fehéroroszok számára „zsír”, németül „cövek” a balkáni szlávok „Slanina”, a lengyel a „sloninu” amerikaiak „fetbek.
A rómaiak zsír „Szalonna”, és ma már van ilyen szó, de arra utal, hogy nem kövér, de mi is nevezik disznózsír.
Kevesebb, mint ezer esztendő, a zsír és elismert Spanyolországban. Hamon - spanyol - sonka, sonka. Hamon lényegében mentes a koleszterin és azóta maradt a kedvenc húskészítmény Spanyolországban. Úgy tartják, hogy a Columbus képes volt, hogy Amerikában, köszönhetően annak a ténynek, hogy többek között az ellátás volt egy csomó sonka és a szalonna, tárolható legfeljebb hat hónapig, és tartalmaz egy csomó kalória - erő és energia poevshego zsír felújított sokáig, a kalóriatartalma a termék 770 kcal 100 g .
A középkorban ez volt evés szalonnát nagy mennyiségben. Szent Benedek maga az alapító a bencés rend lehetővé tette a szerzetesek zsír. Monks mondta, hogy „kövér disznó és kapcsolódnak egymáshoz, mint a szőlő és a bor.”
Calo mértékkel tartják, hogy nagyon, nagyon hasznos termék.
Ez tartalmaz arachidonsav, amely aktívan részt vesz a koleszterin metabolizmus, celluláris és hormonális aktivitás.
Azonosítatlan kutatók javasoljuk, hogy optimalizálni lehessen a hatás zsír kapcsolatban hypercholesterinaemia kombinálni fokhagymát. Hogy ez a siker receptje. Rendszeres karbantartás, bárki javíthatja a vérerek, szív és máj. Máj, ha nem tudom, sokkal egészségesebb, ha az étrend között kövér naponta.
Koleszterin, mellesleg, nem egy idegen vegyületet testünk, ellátja számos fontos funkciót: egy része a sejten belüli membránok és a test szöveteit, ahol akár szabad állapotban, vagy például a zsírsav-vegyületek szintézisében résztvevő vérkomponensek, és így tovább. d. Norm van 150-240 mg per 100 ml-es vér, hogy bizonyos mértékig, ez a feltételes mutatója intenzitása a folyamatok oxidációs a zsírok és a szénhidrátok a szervezetben, mivel azok kaptak és a szintézis.
Csak disznózsír kiváló epehajtó.
Néhány más fajta zsír - való felhasználását toxikológia. Természetes termék, ideális kötési radionuklidok és a kijelzők más méreganyagok a szervezetből. A legfontosabb dolog - a használata rendszerességgel. Persze, étkezési zsír ajánlott, mint egy megelőző intézkedés. Körülöttünk a hullámok a sugárzás és a kibocsátás, hogy jön ki a házból, vagy akár csak maradjon meg védtelen egy személy lett megfizethetetlen luxus. A szalonnát Radionuklid minket nyugtalan.
A zsír, mint egy külső szer sokféle ajánlásokat. Ez az eljárás javallott ízületi fájdalom, artozah, artritisz bármilyen okból, mint azt a rehabilitációs műtét utáni és sérülések a mozgásszervi rendszer. Vannak arra utaló jelek, kifejezett pozitív hatást a zsír, ha a külső terápia tőgygyulladás és égési sérülések, felületi sérülések és fagyás. Feltűnő, hogy a zsírt hatékonyan kezeli sarok homlok, enyhíti a fogfájás és gyógyítani ekcéma. Csak kültéri rendszeres használat.
Ez az optimális zsír, könnyen emészthető formában tartalmazza a szelén. Szerint az Institute of Medical Sciences, 80% -át az oroszok hiányos ezt az anyagot. És a sportolók, a szoptató anyák, a terhes nők és a dohányosok nyomelem egyszerűen elengedhetetlen. By the way, a fokhagyma, amelyet gyakran használnak együtt sertészsír, továbbá nagy mennyiségű szelén.
Kövér nem romlik a hosszú tárolás során. A hosszú túrákat, mindig is ez volt az egyik fő forrása a fizikai erő az utazók számára.
És most felvilágosítani erről a csoda termék, lépni az elkészítési módszer.
Fat lében.
Felkészülés egyszerű.
Wash zsír.
Vágott nem nagy darab.
Készítsen oldatot (só és bors), és keverjük.
Ebben a keveréket, szalonna tekercs minden oldalról.
Ezután verem a szalonnát egy üvegedénybe szakadó apróra vágott fokhagymát.
A maradék keveréket összekevertük a forralt vízzel, és pótolja az, hogy a víz borított a zsír.
Küldj egy jar szalonna a hűtőben 4 dnya.Vot minden!
szalonna, savanyúság
Salo - önkényesen.
Fokhagyma - egy kicsit több.
Só - 1 evőkanál. l. egy liter sóoldattal mossuk.
Fűszerek (bors, fehér bors illatos, finomra vágott szárított édes paprika, kömény).
Mi tisztítsa meg a kést csiszolópapírral, törölje. Vágjuk apró rúd. A szélén egy kés, hogy metszeni a zsír az egész felületen, és azokat a felére gerezd fokhagyma (szelet mag távolítani!). Morzsolódik szalonna bár mindegyik keverék fűszerekkel, hogy tetszik a legjobban, és dörzsölje zúzás. Az edény (6 l.) És vízzel sózzuk (5-6 v. L.) Durva, lavrushku és a kedvenc fűszerek. Ezennel a sós forrni. Off. 30-40S Hagyjuk kihűlni, és óvatosan öntsük a sós tartozó zsír 2-3 cm. Egy nagy csomagolás, ahol már korábban is sűrűn rakott bár a zsír. Lehűlés után sóoldattal szobahőmérsékleten, a zsír hozott holodilnik.Cherez 6-7 napon kivettük a hideg sóoldattal mossuk. Minden sáv ismét dörzsölje saláta zamatyvaem papír (előnyösen pergamen), és küldje el a fagyasztóba.
Főtt tekercs sertéshús hasa.
Hasi része a bőr zsír és vágott húst csíkokra - 10-15 cm széles. Skin kaparás. Hogy egy csík, hogy a bőrt a felszínre a keveréket öntsük sót és a borsot, bazsalikom, fokhagyma, édeskömény és a babérlevelet. Feszes kikapcsolni egy darab tekercs, húzza durva menet két vagy három helyen. Forgassuk bele a serpenyőbe, megtelik vízzel, hogy éppen ellepje a tekercs, só, bors, add 8-10 gerezd fokhagyma, hagyma fej, a babérlevelet, és közepes lángon forraljuk fél óráig. Roll óvatosan húzza ki, tedd igája alatt, távolítsa el a hűtőbe egy napra.
Salo fordul pályázati és ízletes.
Salo fűszeres
Mark darab zsír egy slot (Podcserevok), vágjuk 4 db, és minden oldalról lereszeljük sót. Hagyja egy-két nap. Ezután mossa el a sót és a fokhagyma keveréket nareret, Khmeli suneli és a paprika.
Fat lédús.
zsír (friss hús csíkokban) - 1,5 kg.
víz - 1 liter.
G - 5, művészet. l.
bors - ízlés szerint
babérlevél - ízlés
hagyma héja
Adzsika - 1/2 teáskanál ..
fokhagyma - ízlés
Vegyünk egy fél kilogramm friss hús és a zsír rétegek, sóoldattal per liter víz, 5 evőkanál só felsőrésszel, bors, babérlevél, hagyma héja, fél teáskanálnyi adzhika befejeződött.
Készítsük el a sós, és amint elkezd forrni, tedd az ő kövér. Varite 15-20 perc.
Az edényt levesszük a tűzről, csomagolja be valami meleg és hagyjuk 10-12 órán át. Zatem dörzsölje a zsír zúzott fokhagymát és küldje el a hűtőszekrényben.
klasszikus karaj
Először is készítsünk egy a porított fűszer koriander, babérlevél, bors, szegfűszeg, bogyók mozhzhevelnika.Natiraete karaj lehűtjük minden oldalról keverékével sót (350 g per 10 kg sertés karaj) fűszerekkel. És ez mindössze a fele a keverék! Egy második adag dörzsölje 2 nap után. Prosalivaetsya karaj 6-7 napig.
A készülék tisztítása sózott, száraz, megszórjuk borssal, koriander, szegfűszeg, borókabogyó, csomagolja a húst cheesecloth. Tie a karaj gyakran gyakran zsineg, száraz, hűvös helyen, tedd igája alatt, majd füstölt.
Egy darab egy darab szalonna, nem vágás, csomagolja egy tiszta gézzel.
Sóoldat: 1-1,5 kg zsír 2 liter vizet, 200 g sót, 3 marék hagyma bőrön, boróka görcsökkel 3 (Megjegyzés: szálak kell helyezni a végén a sütési zsír).
Sóoldat forraljuk, tedd bele, és főzzük szalonna át alacsony lángon még egy 7 perces forralás után. A sütés vége, tedd a lé gallyakból boróka.
Kapacitás vegyük le a tűzről, hűtsük le a folyadékot, húzza ki a zsír, engedje el a géz és pat száraz. Vastagon megszórjuk szelet keverékével édes és csípős paprika, bacon csomagolja fóliába, és hűtőben tároljuk.
Könyvek mindig a betű a tudás, mi pedig azokat tájékoztatásul, a könyvek, azt látjuk, szórakozás szabadidő. Sajnos, nem mindig van elég idő, hogy megtalálják, és megvenni a szükséges kiadvány. Nos, ez a probléma könnyen megoldható, amire szükség van megtalálható itt - Könyvek és folyóiratok - St. Petersburg
Hivatkozás 33 alkalommal
Tetszett: 4 felhasználók