Saláta saláta - recepteket, összetevők, főzés és a kalória
Saláta vinaigrette - finom tápláló ételek, amelyek kiegészítik a menü vagy a fő étkezés. Ez a hideg előétel azok, amelyek nem igényelnek hosszú főzési. Készíts egy saláta nem nehéz: meg kell forralni, héja és vágott zöldség, hogy akkor is elérhető azok számára, akik sokat dolgoznak, és előkészíti csak gyorsétterem. Hogyan kell főzni egy finom saláta?
A történet a főzelékek
Saláta - egy étel, ami megjelent Oroszországban a 19. században. Hasonló receptek főzelékek burgonyával és hering találtak szakácskönyvek Angliában, Franciaországban, Norvégiában. A szó «vinaigrette» van francia gyökerek és azt jelenti: „ecet”, „étel megszórjuk ecet” vagy „salátaöntet” (ez egy nagy kiegészítő - olívaolaj alapján ecettel és mustárral).
Az első orosz vinaigrettes ízesítve azt ecetet. Csak később, a 19. század végén, részét képezte „orosz” hagyományos saláta zöldségek és növényi olaj.
Egy érdekes tény: a „saláta” gyökeret vert az orosz és posztszovjet országok. Európában ez az étel az úgynevezett „orosz saláta”.
Azok számára, akik a diéta: hány kalória van dresszinggel
növényi olaj utántöltő növekszik kalorikus 100 vagy akár 150 kcal 100 g (attól függően, melyik olajat került).
Kevesebb kalória saláta - babbal és az olaj (50 kcal), és a borsó (75 kcal). Ez azzal jellemezve alsó kalóriatartalmú saláta nélkül burgonya (43 kcal 100 gramm).
Táplálkozási úgy vélik, hogy az 5 napos diéta saláta csökkenti a súlyát 2-3 kg egészségügyi előnyöket. Vannak-e korlátozások a vinegretnoy diéta? Kiderült, hogy van.
Tartalmazza a burgonya keményítőtartalmú termék, és javítja a vércukorszint. Ezért, az összeg a saláta cukorbetegek - legfeljebb 100 g naponta.
Azoknál a betegeknél, gastritis ellenjavallt savanyú káposzta és savanyúság. Irritálja a gyomor és fájdalmat okozhat. Számukra készíteni saláták babbal nélkül savanyúság.
Mi szükséges a főzéshez
Klasszikus vinaigrette magában főtt burgonya, sárgarépa, cékla, savanyúság és savanyú káposzta (azonos arányban). Hozzávalók saláta lehetővé teszi, hogy tárolja a hűtőszekrényben néhány napig (párolt zöldség nem romlik alacsony hőmérsékleten). Használat előtt, az edényt eltávolítjuk a hűtő, lemezre szélesztünk, és adunk hozzá apróra vágott hagymát (zöld hagyma vagy - és a jelenléte a szezonban). Saláta fűszerezett növényi olaj.
Hozzávalók egy saláta - bio zöldség. Ezért ez a saláta tekinthető egy nagyon egészséges étel, ami jól megfelel az éhség, megtölti a gyomrot és segít, hogy a súlya.
Ezen túlmenően, a zöldségek biztosítják számunkra a szükséges rost. Szinte nem emészthető a bélben, de kap belőle az összes felhalmozási és lerakódását. Így vinaigrette gyógyítja a bélflóra segít megszabadulni a plusz kiló betétek.
Főzni rendszeres dresszinggel
A klasszikus recept „orosz saláta” áll forralt és savanyúság.
Főzés saláta kezdődik forró burgonya, sárgarépa és cékla. Vegyünk egyenlő részre kapásnövények a burgonya és a cukorrépa, sárgarépa, és egy kicsit kevesebb. Ezek a zöldségek forralunk két serpenyő: cukorrépa - külön-külön (főz sokkal hosszabb, legfeljebb 1 órán át), a burgonya és a sárgarépa - együtt (azok forraljuk 20 percig). Hogyan kell főzni a cékla - ez attól függ, eltarthatóságát is. Ha a céklát a közelmúltban őszi betakarítás, a főzési idő 40 perc. A tárolási tavasz régi cukorrépa kell egy hosszabb hőkezelési idő (1 óra).
Kevesebb, mint más zöldségek főtt sárgarépát. Ha a gyökér a kis méret, a főzési idő rövidebb lesz - akár 10 perc alatt.
Főtt zöldségek héjában lehűtjük és meghámozzuk. A zöldségek héjában (HUD) lehetővé teszi, hogy megmentse őket a leghasznosabb alkatrészeket. Hámozott burgonya, répa és cékla vágjuk kockákra. Ha ez a méret határozza preferenciák darab házigazdák. A közös Lapméret zöldségeket saláta 1cm. Kívánt szerezni egy nagyon egységes tömege finomabb vágott vagy dörzsölni a reszelő. Nagy vágási zöldség nem igényel alaposabb rágás.
Azt kell mondanom, hogy minden élelmiszer esetén hosszabb rágás a szájban. Hagyományok az indiai orvosok azt javasolják, minden falat ételt rágni 30 alkalommal.
Ez annak köszönhető, hogy több tényező:
- Először is, a szájban előfordul primer élelmiszeripari hasító enzimek a nyálban.
- Másodszor azért, mert a teltségérzet alakul ki, amely nem teszi lehetővé, hogy sokat eszik, és átveheti az extra súlyt.
Ezután elkezd savanyúság. Káposzta eltávolítjuk a dagasztó és használják saláták, ahogy van (ez már aprított). Mielőtt hozzátéve, hogy más zöldségek van kitéve.
Ha káposzta erősen savanyított - mosni folyó vízzel, hogy eltávolítsuk a felesleges savat.
Uborka szeletekre vágjuk, csíkokra vagy kockákra. Forma vágás uborka nem befolyásolja az ízét a kész ételt. Inkább az volt a célunk dekoráció és evőeszközök.
Szeletelt zöldségeket egy tálba elterjedt két módja van:
- Rétegek: az alsó cékla, sárgarépa a közepén, a tetején a burgonya. Ez a változtatás a zöldségek teszi egy üvegtál a konyhaasztalon dekoráció (világoszöld uborka és halványzöld káposzta szemben narancssárga sárgarépa és cékla bordó). Az élelmiszer-puff saláta kivenni egy lapáttal, és terjedt el az a la carte ételeket.
- A keverés a zöldségeket. Ez a módszer a hagyományos és jól ismert, hogy a háziasszonyok.
Add hozzá a hagymát és az öltözködés tálalás előtt. Apróra vágott hagymát helyezzük saláta kevert zöldség, saláta, majd tálcákra fektetjük. Ha az íj zöld - a darabolást és pritrushivayut zöldek tetején, miután osztódásra részletben saláta.
Hagyományos és nem hagyományos receptek saláta
A hagyományos recept saláta lehet a különféle zöldség és hal. Például, hozzáadjuk a babot, borsót vagy hering. Hogyan kell elkészíteni a saláta nem hagyományos recept?
Klasszikus borsó
Recept egy klasszikus vinaigrette paprika használ konzerv zöldborsó és a hagyományos meg a zöldségek (burgonya, sárgarépa, káposzta, cékla, savanyúság). Száma savanyúság csökken, azaz az összes zöldséget szed az azonos mennyiségű, és az uborka - fele annyi. Száma borsó - és kevesebb mint a fele a burgonya vagy cukorrépa.
- 0,5 kg céklát;
- 0,5 kg burgonya;
- 0,3 kg sárgarépa;
- 0,3 kg savanyú káposzta;
- 0,3 kg zöldborsó (1 Bank 0,5);
- 0,25 kg savanyúság;
- hagyma és fűszernövények;
- és legfeljebb 3 evőkanál növényi olaj.
Diétás babbal
Saláta babbal helyettesítheti burgonya bab és csökkenti a szénhidrátok és kalória (ami különösen fontos azok számára, akik fogyni szeretnének). A recept saláta babbal, továbbá a hagyományos zöldségek, hozzáadjuk a főtt babot összegének 2/3 mennyiségű burgonyát. Például, töltse fel 0,5 kg cékla, burgonya, savanyú káposzta és uborka, és 0,3 kg sárgarépa és bab főtt (0,2 g ilyen nyers babot vagy fél tartók 1,2 liter).
Ahhoz, hogy a saláta babbal gyorsan, bab este vízben áztatott, és főzzük a reggeli után duzzanat. Így, főtt bab gyorsabb (1 óra összehasonlítás - anélkül, áztatás bab forraljuk 2,5 óra alatt).
Hagyományos friss káposzta
Saláta savanyú káposzta - a hagyományos recept. Savanyúkáposzta - növényi királynő Oroszország Petrovsky időszakban. Ha nem volt a burgonya, a téli zöldségek volt az első bab, répa és savanyú káposzta. Saláta friss káposzta - recept azoknak, akik nem tudják kovászos termékeket. És a nyári szezonban, amikor a savanyú káposzta.
Friss káposzta, akkor egyszerűen cserélje ki a pácolt termékek, akkor az összeg vágott káposzta - ugyanaz, mint a savanyú káposzta. Javíthatja az edényt, és cserélje savanyúság babot.
Akarsz dal?
Így, friss ételeket recept a következő:
- Friss káposzta - 0,5 kg;
- cékla, burgonya - 0,5 kg (főtt főzés előtt);
- sárgarépa - 0,3 kg (is főtt);
- bab főtt - 0.5 - 1 csésze (a ízléspreferenciák).
- hagyma (zöld és hagyma);
- citromlé, só.
Felújított hering
Ez az egyik legrégebbi receptek, melyet 100 évvel ezelőtt, a forradalom előtti Oroszországban. A főzés keveri a hering és a párolt zöldség, svaronnoe tojást. Savanyú káposzta saláta nem hozott, de még több burgonyát és a hagymát.
Ahhoz, hogy a vinaigrette hering, akkor tejbe áztatott, majd elválasztjuk a filé a csontok. A saláta adjuk hozzá a citromlevet, alma, vöröshagyma, mustár, csípős paprika. Ezek az összetevők vannak elindult az ízét a hering, és segít megemészteni állati fehérje teljesen.
Formálási saláta hering: hozott egyenlő mennyiségben sárgarépa, cékla, hering filé (0,5 kg), burgonya (0,7 kg), 1 tojás, citromlé 1 préselt, 1 savanyú alma és egy izzó. Szelet a zöld fény. Tankolás készítünk 1 teáskanál mustár, 6 evőkanál olívaolaj és erős paprika (ízlés szerint).
Változatok saláta dresszinggel
Hagyományos tankolás - növényi olaj, napraforgó gyakran, legalábbis - len, kender, olívaolaj. Gyakran a választott olaj határozza meg az elv „ami kéznél van, és ez az olcsóbb.” De néha, az egészséges táplálkozás drága használt ventilátorok lenolaj vagy kizárólagos kender olaj.
Jó tudni: Oroszország még nem volt széles körben nevezetesen kender olaj.
Ezt adunk a gabonafélék, saláták, levesek, de az olaj csak nyers formában használunk fel. A kender olaj nem pörkölt, és hozzátette, hogy az élelmiszer-fogyasztás előtt. Tehát hasznos!
Egy másik lehetőség a töltés:
- olaj;
- ecet (előnyösen természetes alma);
- apróra vágott csípős paprikát.
Só újratöltés nem szükséges, ha a salátát tartalmaz savanyú káposzta és savanyúság. Ha a recept használ friss káposzta, majd adjunk hozzá sót újratöltés.
Ajánlás: A szám a töltelék olyannak kell lennie, hogy felszívódik a zöldségeket, nem megy, hogy az alján a tartály.
Jellemzők főzés és ajánlások
- Egy finom saláta szüksége valamilyen cékla (nem „borscs” - fehér erek, és a „vinegretny” - teljesen piros).
- Ha azt szeretnénk, minden növényi megőrizte színét, vágott céklát külön öntsük a növényi olaj és hagyjuk állni 10 percig. Miután az ilyen méretezés akkor nem kölcsönöz káposzta vagy a burgonya bordó színű.
- Saláta növényi olaj nem tartozik a hosszú távú tárolás, még a hűtőben. Ezért hozzá a kötszer Tálalások vétel.
- Ahhoz, hogy a vinaigrette lehető leghasznosabb, nem kell forralni zöldségek és kemencében sült vagy párolt.
- A legjobb konténer tárolására vágott zöldségek - üveg és kerámia. Ha nincs ilyen, alkalmas zománcozott edény. Nem lehet tárolni zöldséget, alumínium és öntöttvas edények nélkül zománc.
Javasoljuk, hogy ízletes és nagyon egészséges étel zöldség: saláta!