Rezin, az enciklopédia
Rezina (a görög „retina” -. „Gyanta”), erjesztett hozzáadásával fenyő kátrány fehér szőlőbor.
A Tsantali, görög Macedónia, amely az egyik központja a termelés retsina, azt mondják, hogy Dionüszosz, cím Thraciából Athén, megállt egy pillanatra a thesszaloniki és közben megállás, megosztott titkos gyanta bor.
A görögök tartják a bort amforák. Szorosságát, becsukták a fenyő dugók és töltött gyanta. A széles, nyitott edényben öntjük a felületre keverékéből olaj és gumi. Amphora szánt bor hosszú szállítás, a belső borított gyanta. Gyakorlott és gyanta adalékot közvetlenül a bor, és nemcsak Görögországban, hanem a Földközi-tengeren.
A folyamat, hogy egy gyanta nevű retsinirovaniem. Manapság csak akkor érvényes, gyanta Aleppo fenyő. A második világháború előtt gyantaadalékot elérte a 7% -ot. Most retsinirovanie csakis Görögország, gyanta adalékot nem haladhatja meg a 10 g / l. A gyantát adunk csak a szakaszban az erjedés, majd szűrjük. A legjobb eredményeket akkor kapjuk, azzal a kiegészítéssel, a gyanta mennyisége 5-15% a megengedett maximális, hogy annak íze nem ért a bor zamatát.
Retsina - mindig száraz fehérbor alkohollal 11,5% vol. idősebb nem több, mint 1-2 éve. A legjobb minőség, a legtöbb könnyű bort.
Tedd Rezin egész Görögország kivételével a legtöbb sziget. A legismertebb gyártók - Kambas, Kurtakis, Metaxa, de a legtöbb retsina termelődik kis pincészetek. Kiszállítják Görögország retsina volt az egyetlen az elmúlt 15-20 évben.
Drink Rezina ra hűtjük 7-9 ° C-on Táplálják a hagyományos, nagy hengeres réz körök térfogata 0,25, 0,5, 1 l. Még nagy mennyiségű retsina nem okoz súlyos mérgezést és nem adnak nagy másnaposságot. Ha valaki iszik Retsina először, annak élességét és élesség kezdetben úgy tűnik, kényelmetlen, de a legtöbb esetben a felhasználó belép az íz és az ital gyanta bor öröm.
Pink bor gyantát a sokkal kisebb mennyiségben, és az úgynevezett kokineli. A főbb gyártók - Kambas kooperatív Thesszália, a közelben Larissa.