Hogyan száradni dió, titkok a hölgyek
Módjai a száraz dió - tanácsadás és módszerek leírását a szárítás.
Walnut ősidők óta használják az élelmiszerek. Amellett, hogy a jellegzetes íz, kerneleknek széles skáláját, a vitaminok és ásványi mikrotápanyagok.
A hosszú távú tárolás gyümölcsök dió kell szárítani, hogy egy bizonyos nedvességtartalom. Szárítás lehet abszolút minden dió - dió, kesudió, mandula vagy mogyoró.
Általános ajánlások
Száraz dió szükséges, tekintettel arra, hogy:
- Ha lehetséges, próbálja kiválasztani szárítására érett dió, amelyek maguk estek a fáról.
- Szárítás előtt alaposan tisztítsa meg a diót a magzati bőr.
- A folyamat nem alkalmas szárítására az anyákat húzza túl, nem rontja az íze minősége a sejtmagban.
- Nut lehet tekinteni szárítjuk és készen áll a tárolásra, ha a nedvességtartalom kevesebb, mint 10%.
- A tárolási száraz dió a legjobb fa és kartondobozok vagy szövet táska.
- Store dió ajánlott ig terjedő hőmérsékleten +5 ° C és relatív páratartalma ne haladja meg a 60%.
- Élettartam dió a megfelelő körülmények között lehet 3-5 év.
természetes szárítás
A szárítás dió természetes körülmények között, szükség van:
- Tiszta gyűjtött gyümölcs dió pelyva.
- Elbontjuk dió 1. réteg egy speciálisan előkészített fedélzeten a szabadban.
- Forgassa el az anyákat naponta többször még szárad.
- Távolítsuk el az anyákat és éjszaka folyamán csapadék a helyszínen, vagy a lombkorona alatt.
- Biztosítani kell, hogy, a szárítás alatt a héjforma felületek nem képződik.
Szárítás lehet nem csak érett dió, hanem zöld, felvette a fáról. Diófélék, például szárítási időt kell növelni, mert a nagyobb mennyiségű nedvességet tartalmazott a gyümölcs. Átlagban, a szabadban száradni az anyákat, hogy a szükséges páratartalmat 2-3 hétig. Szárítás közvetlen napfény jelentősen csökkenti ebben az időben.
A száraz, a dió, a sütő, akkor:
- Törölje az anyákat a magzati bőr, és vízzel öblítjük.
- Ossza dió 1 réteg a tálcára, és tegyük a sütőbe.
- Melegítsük fel a sütőt 90 ° C, és a szárított diófélék 4-5 órán át (miközben eltávolítja az edényt a kemencéből, és keverés diófélék 1-2 óránként).
- Emeljük kemence hőmérséklet 100-110 ° C-on 15-20 percig ..
- Kivonat a sütő dió, és lehetővé teszi számukra, hogy szobahőmérsékletűre hűlni.
- Szét az anyákat az előkészített tartályba, és tegye be a raktárba.
A szárítási idő függhet a kezdeti nedvességtartalom dió.