bor szabályok
A szőlőt termesztenek Görögországban négyezer éve. Minden évben nagy számú szőlőfajták az ősi föld Görögország termel több mint 500 millió liter vörös és fehér bor, egy jó amelynek felét exportálják Európába és Amerikába.
Görögország termel több mint 500 fajta bort. borkészítés gyökerei nyúlnak vissza ókorban. Senki sem tudja, hogy ki az első gondolata az erjesztett szőlőlé használják, de azt tudjuk, hogy az ókori görög istenek nagyon szereti ezt az italt. Köztük állt ki különösen Dionüszosz - a bor istene. Az ő tiszteletére, és tiszteletére a bor létrehozott himnuszok és akár egész kötetek. Minden többé-kevésbé tehetős görög ház tartottuk legalább hét hajók bort. A leghíresebb közülük - Amphora - egy nagy, általában kétkezes kancsó.
Az ókori görögök soha nem ivott bort hígítatlan összekeverjük vízzel, szemben a „barbárok”, aki „tiszta” termék. Vizet öntöttünk ki a tartályból, az úgynevezett hydra keveréke bor és a víz túlcsordult az edényből inohoyya szemüveget. Dionüszosz tartották szimbóluma kantharos, kétkezes csésze, amelyből a bor és ivott. Néhány görögök Czilicziát, ilyet serleg pezsgőt. De a vallási szertartások és rituálék általában használt rhüton - olyan hajó, díszített képek vezetőinek állatok vagy emberek.
Ahhoz, hogy jobban megismerjék a legjobb borokat a legjobb kava - görög borospince. A tulajdonos a Cava előtt eladni a palackot, biztos, hogy ajánlani ízlés szerint egy különleges bort. Minden régióban az ország bemutatni szőlőfajtákból. Mindegyiknek megvan a maga íze, a „arca”. Viták bor régióból jobb, már évszázadok óta fenntartott és nem lett semmi előnyét. Például az ókori görög filozófus Arisztotelész azt állította, hogy a legjobb borokat - a szigetek lemnos és Thasos. A másik nagy görög - költő Arkhilokhosz - az úgynevezett „best of the best” termelt bor a sziget Naxos.
Sok görög uralkodók inkább a borok Kréta, amelynek lakói részt vettek a szőlőtermesztés négyezer évvel ezelőtt, amikor a görög szárazföld róla fogalmam sem volt. Kréta mindig nő nagyon jó borszőlő: Kotsifali (vörös fajta), Vila (frissen és aromás bor „Peza”) liatiko (előállítására vörösborok „Dafnes” és „Szitía”) Mantilari (a leggyakoribb fajta, vannak, amellett, hogy Kréta, sok más szigeteken), Romeyko (vörös szőlő, gazdag a terület Chania). Ezen túlmenően, a krétai termelő hagyományos édes bor „Moskhatas Rio”, hasonlít az íze „Malvasia”.
Más görög szigetek is saját szőlő, amelyből évszázadok termelt nagy borok. Különleges aromás adottságok különböznek a sziget Lesbos és más tengeri szigetek. Jó "Limnos" és "Maskhatos Limni". Rhodes híres vörös és fehérbor, szőlőből készült afiri. Top muskotály - a szigetek Kefalonia, Zakynthos. Ugyanígy, hogy jó desszertbor „Robola” és a „Verdea”. Santorini Assyrtiko szőlőfajták nőnek talajokon vulkanikus eredetű, ami a helyi bor, az azonos nevű az eredeti ízét és zamatát. A legjobb borok bornak minősül „Santo”. Korfu a legjobb lista tartalmazza az „Rombola” és a „Moskhatos”.
Jó borok és termel a görög szárazföldön. Például, Epirusz, ahol a legmagasabb hegy a területen szőlőművelés, gyártott „Zitsas” (habzóbor, mint pezsgő) és a „Cato Metsovo” (piros típus „Cabernet”). A Peloponnészosz különösen jó híres „Malvasia” és Macedónia - „Naoussa” és „Aminteo”. A környéken Korinthosz termék „Nemsu” - vörösbor kiváló minőségű, gyakran nevezik „vér Hercules”.
Csak Görögországban kipróbálhatja „retsina”, az egyik legrégebbi görög borok. Get it „gumiszerű” a bor hozzáadásával szőlőmust, elején erjedés, egy kis fenyőgyanta, ami az ital különleges íz és illat. A régiek észrevette, hogy a bor amforák lezárt fenyőgyanta, hosszú ideig tárolt. Szőlőfajták legalkalmasabb gyártásához „retsina” - savatoyano és rodotis. Ezek gyakori a Földközi-tenger partján Attika, hiszen növekszik a legmegfelelőbb típusú fenyők, alkalmas a gyűjtemény gyanta. Azonban a „retsina”, egyes szakértők nem tekintik a bort, mert elég eltér a szokásos bor és íze, és illata. Általában fehér vagy rózsaszín ital, részeg hűtve. A legrégebbi hagyományos tavernák Athén Plaka, közel az Akropolisz „retsina” szolgált snack árnyékolt keserű ízét.
Hogyan kell alkalmazni a és bort iszik
Az ókori görög költő Evbula tanácsolta egyszer inni nem több, mint három csésze bor: az első egy az egészség, a második - a szeretet és az öröm, és a harmadik - az alvás. Négy indul káromkodás, miután az ötödik - botrányok után a hatodik - obszcén dalokat. De miután a tizedik zavaros elme, hogy a „ivás a földre esik, a por és piszok.”
Hogy egy italt, jobban követi ezeket a parancsolatokat tartalmaz sok görög kulináris könyvek:
1. Ne igyál a borból, amelyet nemrég hozta ki a pincében, ahol azt tároljuk sokáig. Egy ideje, meg kell hagyni, hogy „nyugodjon meg”, hogy a bor alkatrészek visszatért a normális állapot.
2. Ne hagyja a bort a hűtőből, vagy hőforrás közelébe, több mint két órán keresztül.
3. Nem mindig nyitott palack vagy egy pohár bor a kezében. Hevítve, elveszti az ízét.
4. Fiatal borokat szolgálnak több hűtve, mint a régi. Könnyű bor gyorsan szobahőmérsékletre melegítjük.
5. Vörösbor szolgálnak hőmérsékleten általában 18 ° C, fehér - 8 ° C-on Könnyű gyümölcsös borok - a 10-12oS.
6. Ne szolgálhat túl hűtött fehér bort és túl meleg - piros.
7. üvegek vörösbor tartandók vízszintes helyzetben állandó hőmérsékleten 10-12oS.
8. Semmilyen esetben nem keverhető semmilyen más bor, ital, add hozzá a jég és vízzel hígítjuk - vagy veszít élvezeti értékét és ízét a bor.
Az újság szerint Turisztikai Információs