Hogyan készítsünk lekvárt
Bármelyik friss, érett és túlérett gyümölcsök és bogyók is főtt a finom lekvár.
Amikor a főzés jam egy kilogrammjára vagy bogyós gyümölcsök kell, hogy több, mint 1 kg cukor, így elegendő mennyiségű szirupot, amelyben a gyümölcs vagy bogyók megtartják természetes alakját, amely megadja egy vonzó megjelenést jam.
Főzött a megfelelő arányú cukor és gyümölcs lekvár, egy sokkal stabilabb tárolás alatt.
Cook elakadás nem csak a cukor, de a méz szükséges alkalmazni az azonos mennyiségű, valamint a cukor.
Lehet, hogy fél a mézet és a cukrot, és adjunk hozzá egy kevés melasz a cukor, hogy megakadályozzák a zasaharivaniya lekvárral.
Főzés szirup szinte mindig forr lekvárral.
A kissé mélyebb medencében réz vagy alumínium serpenyőbe, hogy egy mért mennyiségű cukrot, vizet önteni (ahogy azt a receptek) addig forraltunk, amíg a cukor feloldódik.
Ezután távolítsa el a szirupot a tűzről, tedd a gyümölcsöt vagy bogyókat, és tegye vissza a tűzre forrni a magas hő, egy kicsit remegett tál, gyümölcs vagy bogyók teljesen elmerül a szirupot.
Amikor dovarivanii jam el kell távolítani, és a hab kis shake az ételeket.
Rendkívül fontos, hogy egy pillanatra a hajlandóság lekvárt, mert befolyásolja a minőséget és a tárolás időtartama.
Hajlandóság jam határozza meg a további jellemzője: ha egy csepp szirup, öntött egy csészealj, és a lehűtött, nem terjedt, és megtartja alakját, az elakadás lehet tekinteni kész.
Ezen túlmenően, a végső lekvár vagy bogyós gyümölcsök nem úsznak felfelé, és kis mértékben oszlik szirupban és szinte mindig egyértelmű.
A kész ELAKADAS söpredék, hagyjuk kihűlni, majd shift egy üvegedénybe, amelyet le kell fedni megnedvesített pergamenre és spárgával átkötött.
Jam kell tárolni száraz, hűvös helyen.
pasztőrözött jam
Megőrizni a lekvár sokáig, a legjobb, ha öntse dobozok és parafa propasterizovat vagy sterilizálja.
Ebben az esetben a lekvár nem kell sok eléggé.
A fenti tünetek jam felkészültség biztonsága szempontjából kritikus csak csomagolásra lezáratlan tartályban.
A pasztőrözött jam mértékben fontos, hogy ne forrásban lévő, és felszámolása a baktériumok és lezárt melegítésével a záróelem, így megvalósíthatatlan más baktériumok bejutását kívülről.
Tévelygő nedovarivanie még kényelmes, mert szinte soha ilyen esetekben zasaharivaniya lekvárt tárolására.
Főtt lekvárt forró formában kell önteni a főtt és a túl forró üvegdobozokba próbál mérsékelt terjeszteni gyümölcs- és szirup bankok.
Sterilizált forrásban lévő vízben: egy fél literes lekvárosüveg, 15 perc, 20 perc liter. Vagy pasztőrözött 95 ° C-on 5-8 perccel hosszabb.
Azt is készít pasztörizált dugó vagy lekvár.