Ahogy korbács krém 33 egy szilárd hab keverőben, ls

Hostess, akik gyakran belemerül a háztartási finom sütemények, tudja, hogyan kell tejszín 33% -át szilárd hab, ami nem igaz a kezdők a főzés. Cream, hogy sűrű és buja, meg kell, hogy kövesse néhány szabályt, de sok múlik a zsírtartalma és minőségi tejtermékek. Még a tapasztalt pék néha kudarc.

Lecke édesipari ismeretek

Mielőtt áttérnénk a szavaktól a cselekvés, meg kell tanulni az elméletet. Sok háziasszony szakács krémes krémes süteményeket, eclairs, sütemény. Egyszerű és finom! Krém, amely a zsír százalékos kevesebb, mint 30, nem alkalmas erre a célra. Válassza csak a terméket a zsír frakció 33-35%. Ebben az esetben a siker vár rád.

Tanuljunk az alapvető szabályokat a főzés krém 33 százalék:

• A krémet kell hűteni;
• tejtermékek terjedt ki a csomagolásból üveg vagy zománcozott edények és hűtőszekrényben tartjuk 2-3 órán át;
• habverő keverő vagy elegyítő néhány óráig ellenáll a fagyasztóban;
• kell kihűlni a szobában;
• Akkor használja ezt a lifehack: habverés közben tedd egy tálba a tejszínt egy tálban hideg, szinte jeges vízben;
• habverővel a krém legalább 8 percig;
• ne vigyük túlzásba, mert a tejszín alakul vaj;
• indítsa ostorozó a tejszínt, a legkisebb sebesség, fokozatosan növelve azt;
• cukor el kell kerülni, mert a kristályok nem volt ideje, hogy feloldódjon;
• porcukor -, hogy tökéletes;
• 100 ml krém-kell venni körülbelül 1 evőkanál. l. por;
• Festékek vagy adalékanyagok krém korbácsolás terjedt után befejeződött.

Tipp Ellenőrizze a kívánt állagot vaj tejszín elég könnyű. Nézd meg a felület: a csúcsok legyen puha, de stabil. Mégis lehet kapcsolni egy tál tejszínhabbal. Megfelelően főzött termék nem fog terjedni.

Vajkrém - cukrászati ​​remekmű

Már megvette a tejszín zsírtömeg frakció 33-35%. Továbbra is csak a viszont a tejtermék, egy gyönyörű krém. Tedd előzetesen tejszín, korbácsolás tartály és hajtók a hűtőszekrényben. Miután egy pár órát kezdődik korbácsolás.

előállítás:

Figyelem! Semmilyen esetben ne tegye krémet a fagyasztóban, illetve a folyamat korbácsolás elválasztja a szérumot.

1. Kijutunk a hűtőkamra tál tejszínhez. Lehetőség van egy műanyag tartály, zománcozott vagy üveg tálba.

Öntsük egy tálba hideg krémet.

A tetején a tálba tenni a szitán.

Azt hogy a 2-3 példány. l. porcukor, óvatosan szitálás, hogy távolítsa el a csomók.

A fagyasztóból kivonat hajtók.

Kezdjük tejszín.

Az első két percben ki minimális sebesség whisks.

Ezután növeljük a fordulatszámot, hogy a legnagyobb és tovább verték 8-10 percig.

krém hajtók készség ellenőrzést, odafigyelünk a csúcsokat. Vagy pedig egy tál tejszín. Krém nem szivároghat.

Felverés Fehérjék: Élelmiszer jellemzői

Hogyan verte a fehérek egy vastag hab turmixgép? Ebben a kérdés merül fel, a háziasszony, aki úgy döntött, hogy a fehérje tejszín habcsók vagy jegesedés díszítő sütemények. Először is figyelni, hogy a minősége a tojás. Úgy kell lennie, mint a friss. Edények, amelyben lesz felvert fehérjét legyen tiszta és száraz. Még egy kis csepp víz egy szépséghiba.

Tipp Pre tojásfehérjét kihűlni. Óvatosan távolítsa el a sárgáját. Amikor belépnek a fehérje tömege dobogó ideális krém lehetetlenné válik.

előállítás:

Tipp Bowl előre a jobb fogás a fagyasztóba.

1. A habveréshez fehérje tömeget szükségünk van egy tiszta és száraz üveg tartályba.
2. Tojás a hűtőből közvetlenül elkészítése előtt máz.
3. Óvatosan távolítsa el a sárgáját a fehérje tömegét. Akkor speciális eszközöket használnak.
4. Spread a fehérjéket a tálba.

Korbácsolás, szükségünk van egy merülő keverőgép fúvóka-keverőben.

Elkezdjük habverővel minimális sebességgel.

Miután a felületen a protein tömeg akarata az első buborékok párta növekedés fordulatszáma a maximális és tovább verték.

Beat addig, amíg a keverék növeli a hangerőt, és többször nem lesz egységes és sűrű.

Tipp Mozgás habverővel turmixgép legjobb módja az óramutató járásával megegyező irányban. Protein tömege eléri a tökéletes összhang, amikor a párta a barázdák a jellegzetes felszíni marad.

Kényeztető háztartások eredeti desszertek

Úgy döntöttünk, hogy sütni egy tortát a sietség? Vagy talán akart enni habcsók? Mindenesetre, először meg kell készíteni a fehérje-cukor található. Hogyan verte a fehérjét és a cukrot egy vastag hab, megtudhatja ma. Ne feledkezzünk meg a fenti tanácsokat. A fehérjék hidegnek kell lennie.

• 1/3 Art. a víz;
• 1 evőkanál. cukor;
• 3 db. tojás;
• csipet citromsav.

előállítás:

Tipp Tartsd szemmel a tényt, hogy a cseppek sárgája vagy héj nem tartalmazza a fehérje tömegét.

1. Előre a tojást nem kap ki a hűtőszekrényből. Csináljuk mielőtt korbácsolás.
2. Vegyünk egy hőálló vastag falú tálba, és szórjuk meg cukorral.
3. Töltsük cukor szűrt vízben szobahőmérsékleten.

Tedd a tartályt a kályha és főzzük elkezdenek főzni a szirupot.

Ehhez 5-7 percig, keverjük folyamatosan, így cukrot nem égett.

Miután a tömeg elkezd forrni, hozzá csipet citromsav.

Minden, amit alaposan keverjük össze és tegyük félre a szirupot hagyjuk lehűlni.

Eközben a hűtőszekrényből tojásokat.

Juttassunk fehérje tömege van szükségünk, tiszta és száraz Pialat.

Mi választja el a fehér a tojássárgája tömegét. Ezt egyszerűen elvégezhetjük. Óvatosan megtörni a shell a közepén. Transzfúzió kivonat a sárgáját.

Maximális sebességgel keverőbe habverővel fehérje tömeget hűtsük le, amíg a konzisztenciája hab.

Megállás nélkül, vékony sugárban hozzá cukorszirupot.

Folytatás keveréshez fehérje-cukor tömeg.

Amikor a tejszín lett fényes, és nem terjedt, stop verte.

Főtt tömeg teheti habcsók vagy díszíteni vele süteményeket.

Cream, hogy a tökéletes összhang és íze, figyelje az összes szabályt. Mivel kétszer kettő veszi, hogy a krém vagy tojásfehérjét kell hideg. Amikor tejszín ne vigyük túlzásba, nem kap olajat. Jó étvágyat!

Olvassa el más érdekes rovatok

Kapcsolódó cikkek

• Recept tejszínhab - Kulináris Enciklopédia 1001 étel

• Hogyan kell elkészíteni a tejszínhabot otthon, testoved

• Hogyan ostorral a tejszínt a cukorral és gyorsan szintetikus adalék nélkül