A vállalkozás, mint a korábbi programozó felfedezte különleges sajtbolthoz - augusztus 14, 2018 - Journal
A vállalkozás: Mint egy korábbi programozó felfedezte különleges sajtbolthoz
Alexander Krupetskii annyira szerettem sajtot, hogy az utazás hajtott végre a bőröndöket. Ihlette sikertörténetek más túró, úgy döntött, hogy megnyitja a saját.
Tinédzserként nem értettem, mit szeretek csinálni, így ment, ahol tájékoztatta a szülők - a Kar Matematika és fizika a MAI. Azt elfelejt, és elment dolgozni, mint programozó. Néhány évvel később lettem érdekelt a projekt menedzsment, azon gondolkodtam, hogy hogyan hajtják végre a Nyugat. Próbáltam be valami új a cég, ahol dolgozott, de nem érdekelt. Kilép, és elment dolgozni a bank célzott a projekt vezetője. Aztán nekiláttam próbál átadni egy nagyon nehéz vizsga és kap a Project Manager Professional minősítést. Oroszországban, gyakran egy ezer ember. Kész, telt el, és a munka, semmi sem változott - senki sem figyelt. Itt van, amit elkezdtem gondolkodni, hogy saját üzleti. A feleségem és én sokat utazott Európában és folyamatosan ment a helyi túró. Van elég megszokott dolog - reggel sorban a friss bagett és sajt reggelire. Én vissza utazás egy bőrönd teli sajtot. Néha, mert az erős szag társunk lerakódik. Olvastam az interneten az egyes sajt, amely kóstoltam.
Láttam kihalt kis élelmiszerboltok, hogy nem tud versenyezni a hálózatokat. De azt is észrevette a fordított folyamat - a megjelenése sikeres szaküzletekben: saját pékség, borospincék, hal és hús standokon. Az elmúlt évben volt túró Szentpéterváron, Kijev, Harkov. Elmentem, és néztem, hogyan működnek, és rájött, hogy az általuk kínált pontosan azt a megközelítést, hogy tetszik - egy otthon, meleg. Azt is szeretném tudni, hogy ő minden vásárló megnevezés és barátkozni velük, és gratulálok az ünnepekre. Beszéltem a srácokkal, akik behunyni sajtbolthoz rájöttem, mit rontottam el. Ők már túl óvatlan megközelítés és rusztikus tartomány - a sajtot lehet vásárolni a hagyományos üzletek, de olcsóbb. Nem féltem a kudarc - Nagyon jól értem, hogy én leszek egy teljesen más történet.
Oroszországban gyakorlatilag nincsenek emberek, akik igazán jól ismerik a sajt, úgy, hogy a főtanácsadó, találtam Belgiumban. Olga ment Kazahsztánból és nyílt Belgiumban a sajtbolthoz, de gyakran jön haza, és tölti mesterkurzusok szentelt sajtot. Megkérdeztem tőle tanácsot, amely sajtok I feltétlenül van raktáron. Tehát most, hogy van eladó - ez része annak, amit ő tanácsolta, és része annak, amit én próbáltam, és szeretem is.
Egyetértünk vele, hogy ő jönne Moszkva és végezzen a nyitó boltba mester osztályban. De nem tudtam nyitni neki az érkezés, és a mester osztály került sor erősen veszteséges. Azt vártam, 80 ember, de ez a 30. De bizonyos értelemben, ez egy élmény: Először is, megtudtam, hogy Moszkva még mindig vannak emberek érdekli sajtok, másrészt, érdekesnek találtam partnereket és megvalósított akivel együtt csak nem.
Aztán bejegyzett cég, bérelt egy könyvelő szervezniük. Elmentem a kiállítás „Prodexpo”, és találkozott a gyártók gyűlt össze a kapcsolatok és az ár. Amikor elkezdtük kommunikálni személyesen, az ár természetesen más volt. Ahogy értem, ezek különböző minden ügyfél számára. Minden szállító szakosodott valami: valaki hordozza sajtok Franciaországból, egy - a svájci, valaki kiváló minőségű, idősebb parmigiano, míg mások - ugyanaz a sajt, de olcsóbb és egyszerűbb. Drága sajtok többnyire szállított éttermek. Tehát az én szerény vásárlások nagyságához legtöbbjük nem zavaros.
Vannak, persze, és a problémák. Valaki nem ért egyet a megvágott egy kiló sajtot tárgyalás - akár ügyfelek, mint - és előírja, hogy rögtön vettem egy fél fej. konyhai berendezések szolgáltató (rakletnitsy, zhiroli, fondyushnitsy, speciális kések sajt) eddig nem volt hajlandó adni nekem az árut a piacra: nem hiszem, hogy a boltban túléli. És én így, mint ezt a márkát, nem akarok dolgozni másokkal, mindaddig, amíg a polcok üresek, és várta, hogy egyetértenek.
Mindez idő, én továbbra is működik egy másik cég. A fordulópont volt az a nap, amikor találtam egy szobát a megfelelő áron. Döntse sürgős volt, ott ültem, és azt gondolta: „Rendben, most sem elsüllyedni vagy úszni.” A munka és a boltban, én nem akartam, így nem volt szükség, hogy lemond. Beszéltem a feleségemmel, és úgy döntött, hogy pénzt keres, miközben tettem a láb boltban. Beleegyeztem, hogy 15 négyzetméter a „Novoslobodskaya” állomás és lemondott.
Javítás nekem kerülni körülbelül 450 ezer rubel, az eszközök beszerzése (két hűtőszekrény, íróasztal, kötényt és csomagokat egy logo) - a másik 200 ezer felhalmozott munka közben az irodában pénzt. 70 ezer rubel vettem sajtot. Egy költsége sajt nem tudok versenyezni a „Auchan”, de én biztosan olcsóbb, mint a „ABC Íz”, és nyerek mind a tartományban. Az átlagos számla most - valahol 350 rubelt.
Az este a nyitó, leültünk a feleségével padon, és felhívta a címkéket. Telt az emberek, akik láttak minket, mentünk, és így akar sajt, hogy nem tudtuk visszautasítani, értékesítik. Azt hittem, ez egy jó jel. Azonban az első két nap után a nyitó nekem szinte senki nem jött, ültem egyedül, szomorú. Ezen kívül, a rémült - a sajtok, hogy valami történt! Megdöbbentem, az úgynevezett barátok, azt mondták nekem, hogy megnyugodjon. Sajt - egy élő szervezet, izzad, és ezért meg kell minden nap újra és újra visszatekerni a filmet, és folyamatosan flip.
Most én vagyok tölteni az estét a boltban. Szeretek kommunikálni az emberekkel, beszélni a sajt és vágja magát. De nincs időm. Egy villanykörte azt kell vezetni éjjel. Én sok terveket és azok végrehajtásához, Kell egy asszisztens, aki váltotta volna hozzám a boltban legalább heti három napon. A legközelebbi tervek - elkezd szolgálni bor a sajt samplerek, de a barátaim kedvét engem, mondván, hogy nekem jön az alkoholisták és a diákok, akik szeretnének inni ingyen.
Azt is tervezik, hogy dolgozzon ki egy online áruház, és készítsen „Vintage” heti kóstolók a borozóban. Bor és sajt történelmileg kapcsolódik, így a közönség a bor szerelmeseinek - és potenciálisan a közönséget. A harmadik terület - a fejlesztési céges ajándékok, kosarak sajttal. A legfontosabb dolog -, hogy megoldja a problémát a szállítás, mert a sajt - a romlandó termék. Mintegy franchise, nem hiszem, mert nem akarom, hogy a családon kívül méretét. Nem akarom, hogy valaki csak felvette két hűtőszekrény sajttal és automatikusan nevű sajt sommelier.