Vékony pizza recept
Mi az Ön véleménye, kell egy igazi pizza és hogyan kell megfelelően előkészíteni? Mi egy finom, ízletes, tökéletesen illeszkedik hozzávalókat a töltés, az alapértelmezett érthető. De nem mindenki tudja, hogy az igazi olasz pizza - a pizza egy vékony alap, ropogós, nem túl túlterhelt tölteléket. Általában Olaszországban kövér torta sok feltét, és ennek megfelelően túl magas kalóriatartalmú pizza nem ismeri.
Ma próbálja elmondani legrészletesebben, hogyan kell főzni igazi pizza vékony. Klasszikus műfaj ismert nápolyi pizza, amely egy vékony sütemények, paradicsom és mozzarella sajtot.
Azonban nem minden pizza, még a fenti paraméterekkel, joga van a hívás Nápolyban. Készítsünk ez nem olyan könnyű. Kiderült, hogy az igazi olasz pizza van egy különleges fajta paradicsom, amelyek termesztett csak lejtőin Vezúv, és a valós mozzarella. Egy igazi mozzarella (a képviselete a nápolyiak) - a sajt készül bivalytejből, ami szintén legelnek bizonyos helyeken, és egyen egy kis füvet. Hatásos? Ez még nem minden.
A bázis alkalmas csak egy különleges típusú lisztet és az egyetlen friss élesztő (sörös doboz). A tésztát összegyúrjuk kell kézzel, akkor megsértésének minősül minden felhasznált eszközök gördülő. Tortilla kinyújtotta karját, amíg nem lesz elég vékony - valahol 3 mm. Sült pizzát így csak tölgyfa, és a sütési idő nem több, mint egy perc és fél.
A nápolyi pizzéria élvezheti pizza marinara (paradicsom, fokhagyma, oregánó, olívaolaj), és népszerű az egész világon pizza Margherita, alkotják az azonos paradicsom, mozzarella és az olívaolajat. By the way, a törvény szerint Olaszországban elfogadott néhány évvel ezelőtt, Marinara és Margherita nevek is csak az a pizza készült Nápolyban. Azonban míg ez a törvény megsértése esetén sikeresen a legtöbb országban.
Vannak speciális Olaszországban az úgynevezett „vastag” pizza? A római pizzériák élvezhető több telt pizza (cake vastagsága 5-7 mm-es) különböző tömések. Azt is sütött a fára.
Hogyan kell főzni egy igazi vékony pizzát otthon, és hogy ez elvileg lehetséges? Egyértelmű, hogy pontosan lemásolni a követelményeket a nápolyi pizza egyszerűen irreális. A paradicsom egyre lejtőin Vezúv, feszült elkerülhetetlen jelenléte mozzarella bivalytejből is egy nagy kérdés. És a fatüzelésű, azt hiszem, a legtöbb olvasó a mi magazin, az is probléma. De lehet kapni egy jó étel. A fő követelmény - meg kell teremteni a durumbúzából. Élő élesztő szintén nem elegendőek.
Tehát, az első teszt egy recept vékony alap és sütési technikák igazítani a hagyományos sütőben.
Vékony pizza a la neapolitana olívaolajjal
Hozzávalók a tésztához:
- 500 g liszt
- 15 gramm friss élesztő
- 250 ml meleg vízben
- 2 evőkanál olívaolaj
- evőkanál cukor
- só ízlés
Recept A tésztához:
Annak érdekében, hogy készítsen vékony tésztát, lisztet kell rostálni szitán, élesztő morzsolt kis darabokra, kevert liszt és őrölni ezt a keveréket, alakítását finom morzsa. Ezt követően, gyűjtsük össze a lisztet csúszda, lyukat és öntsünk meleg vizet és apránként hozzákeverjük a lisztet. Amikor az összes víz fogják használni, hogy kezd összegyúrjuk a tésztát, nyújtás. Időről időre, hogy egy borítékot, és nyújtsd újra. Gyúrjuk így addig, amíg a tészta kezd elmaradnak a kezét. Akkor adjuk hozzá az olajat, és még hibrid. Ezt tedd a tésztát, borított egy nedves ruhával, meleg helyen, úgy, hogy nőtt.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 100 gramm paradicsomszósz akut
- 150 gramm mozzarella sajt
- 2 paradicsom
- evőkanál olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
Recept pizza öntetek finom neapolitana:
Mint már említettük, a töltelék a pizza nem kell sok. Cake kéz nyúlik a megfelelő méretre (ne felejtsük, a tészta nagyon vékony, nem több, mint 3 mm), és kenjük meg a forró mártással. Spreading egy vékony réteg hámozott és kockára vágott paradicsom és a sajt. Szitálás olívaolajjal.
A sütőt be kell vonni a legmagasabb hőmérséklet. Eredményessége jól kell melegíteni, a serpenyő (vagy pan formában), ami a mi sült vékony pizza. Mielőtt a mindezt a szépséget a sütőbe, meglocsoljuk vízpermet, hogy megjelent pár. A sütési idő létrehozásában ilyen körülmények között - nem több mint 10-15 perc.
Van egy másik lehetőség a finom sütés pizza sütő otthon, ami lehetővé teszi, hogy főzni egy pizza, az íze, amely olyan közel az eredeti ízét a nápolyi pizza sült fatüzelésű kemencében. Ez pizza már kapható a londoni és élvezi nagy népszerűségnek, és készítsen neki testvérek Elliot, hogy mielőtt elkezdené az üzleti, Olaszországba utazott és tanult a legjobb petstsollo.
Vékony pizza a la neapolitana
Hozzávalók a tésztához:
- 450 g liszt
- 10 gramm friss élesztő
- 250 ml hideg vízzel
- csipet só
Recept A tésztához:
Szitálja a lisztet egy nagy tálba, hogy egy is. Élesztő keverve vízzel, hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk a tésztát, adjunk hozzá sót. Gyúrjuk addig, amíg a tészta rugalmas. Hagyjuk a tésztát 20 percig, majd ismét jól összegyúrjuk, és forgassa a labdát 3 (mindenki kap egy pizza). Fóliával letakarjuk, és hagyjuk néhány órán át (naponta).
Hozzávalók a töltelékhez:
- egy kis bank konzerv olasz paradicsom (bőr nélkül)
- 50 gramm parmesan sajt
- 150-200 gramm mozzarella
- 3 evőkanál olívaolaj
- néhány szál bazsalikom
Kapcsolja be a sütőt maximális teljesítményen és mikor felmelegszik, kapcsolja be a grill. Dough stretch karok a kívánt vastagságban, és határozza meg azokat a lap vagy egy megfelelő alakú. Tedd a sütőbe, és süssük egy perc és fél. Lapos sütemény kell arany és az élek emelkedik.
Készítsük a hozzávalókat. Cake került egy vékony réteg apróra vágott paradicsom, parmezánreszelő por, apróra vágott vagy zúzott feküdt mozzarella, több bazsalikom. Minden prisolit kissé szitálás olívaolajjal.
Ahhoz, hogy töltelék összesűrűsödött, tesszük a lapot közvetlenül alatta egy grill körülbelül egy percig.
Főzés receptek pizza, fent igényel némi időt és energiát, a jelenléte bizonyos kulináris képességek és ínyenc hajlamait. Ezért szeretnénk nyújtani egy másik recept. Előkészítése pizza erő hatására az egyes tulajdonosok.
Vékony pizza szalámis
Hozzávalók a tésztához:
- 200-250 gramm liszt
- 125 g meleg vízben
- evőkanál olívaolaj
- 20 gramm friss élesztő
- teáskanál cukor
- csipet só
Recept A tésztához:
Készítsük a hozzávalókat. Az élesztő együtt cukorral oldódik meleg vízben. Sift lisztet egy tálba, sózzuk, olaj és a hígított élesztő. Gyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk addig, amíg nem jön le kézzel. Helyezzük a tésztát egy tálba, fedjük le egy enyhén nedves ruhával, és hagyjuk meleg helyen, hogy jöjjön a jó. Obmyat és két részre oszlik (kap két vékony pizza).
Hozzávalók a töltelékhez:
- 150 gramm szalámi
- 2 paradicsom
- 150 gramm mozzarella
- szegfűszeg
- 150 gramm paradicsomszósz akut
- olasz fűszerek
- evőkanál olívaolaj
A szűrőlepényt szétterítéssel egy lapon (meg kell nagyon vékony), kenje a forró mártással. Elbomlott szelet szalámit szelet hámozott paradicsom, megszórjuk morzsolt mozzarella. Megszórjuk a gyógynövények és szitálás olívaolajjal.
Süssük előmelegített sütőben 250 fok 10-15 percig. Miután a pizza lenne a sütőben, a hőmérséklet csökkent, hogy 200 fok.
Előkészítése pizza, hanem vékony alap sokkal könnyebb az előző receptek alapján. Azonban nem tagadja magát az öröm, hogy főzni igazi neapolitianskuyu vékony pizza. Ha ki, akkor feltételezhető, hogy már elért egy bizonyos szintet a gasztronómiai tudás. És általában, főzni valami újat - ez mindig érdekes.