Turmush élet a régiók Naryn Stalbek 2500 soms készít ősi kirgiz étel „bajusz
Turmush - «Tash CORD” az egyik legrégebbi kirgiz ételeket. Úgy főtt a tűz, a hő faszén.
Műszaki előkészítés „bajusz CORD” meggyőz bennünket, hogy ez az étel kerül elő a távoli múltban. Miután megtanulta használni a tűz, de még nem alakult még az alapvető eszközök, az ember nyilván ily módon készül a saját élelmiszer.
Turmush tudósítója ellátogatott látogató lakosok Narin régió Stalbek Abdyldaeva aki megosztotta receptje ez az étel. Sok lakos próbálta már, és tudom, az íze „Tash CORD” főtt Stalbek. Rendelések elkészítéséhez ez az étel származik szinte minden sarkából a Naryn régióban nemrégiben vásárolt és a lakosok a fővárosban. Szerint a lakosok a régió, most nem feltétlenül a „Keshik” (Keshik - étel, gondoskodjon a vőlegény házához érkezéskor a menyasszony, szórakozás hozzák magukkal rokonok a menyasszony), „zhanbashtyka” (egy adott típusú élelmiszer, általában hús zsír juh) és a látogató otthonok matchmakers ( „kudaga szám chaykatkanga”), hogy készítsen egy üst hús. Egyre népszerűbb, „Tash CORD”, amely kiváló ízű. „Főzés ez az étel tanultam Raiymbek származó Toktogul. A Dzsalalabad = nagyon népszerű „bajusz CORD” a Raiymbek. Megtanultam a receptet tőle, és az elmúlt 5 évben az ezt étel Naryn. "Tash CORD" - kirgiz nemzeti étel. Története több évszázados. Vadászok kidobás után az állatokat dobtak egy lyuk a fűtött pre Laid kövek. Most egy csomó savanyúság ez az étel. Korábban használt hegyi hagyma, fokhagyma, „- mondja Stalbek.
Azt mondta, hogy a készítmény a „Tash CORD” lehet használni, mint egy tál birka és a bárány. „De nincs semmi jobb, mint egy bárány a korban, amikor már nem volt szopni tej (” Baghlan kecske „). Borjú erre kicsit nem illik „- mondta Stalbek.
Ahhoz, hogy a bárányt egy Bíróság:
- Körülbelül 50 gramm ízesítésére előállítására alkalmazott „shishkebeka”;
- 50 gramm fekete bors;
- font hagyma (apróra vágott);
- 2 fej fokhagyma (apróra vágott). Szerint Stalbek, kínai fokhagymát nem fog működni.
Minden ezt hozzáadjuk egy konténer vízzel (3-5 liter), és összekeverjük. Ezután 6-12 órán át bárány pácolt.
S.Abdyldaev mondja, hogy „Tash CORD” főtt egy gödörbe ásott a földbe. „De az ilyen kemencék igényelnek háromszor annyi tűzifát. Ebben az összefüggésben különleges tandoor megrendelhető előállítására „Tash Cordeau.” A legjobb, ha használni gyújtós ágai szil vagy barack. De néhány szakácsok azt mondják, hogy akkor használja Luc vagy egyéb fát a tűlevelű fák, de ez nem fog működni. Van egy csomó helyek. Befejezése után pácolás, a húst elterjedt és tandyr szorosan lezárva. Belül 45-60 perc "Tash CORD" kész. Ha kis bárány, az étel főtt, 35 percig „- mondta Stalbek.
Azt is közös konyha különlegességeit „zhaa bөyrөk”. „Ahhoz, hogy ez az étel, meg kell vásárolni egy 6-12 hónapos gyereket. Nagy gyerek nem tud sütni is. A vízforraló öntsük ki a vizet, és az előzőkben ismertetett recept, mint a „Tash CORD”, csak az előállítására „zhaa bөyrөk” több kell sók. Az egyik módja az szükséges, hogy felkészüljön egy órát, majd kapcsolja, és egy második oldala. Ha a gyerek kész, szükség van annak biztosítására, hogy került a helyére, és díszíteni „- mondja Stalbek.
Azt is készít „shishkebek” rendelésre. De a felkészülés gyújtós nem használja a szén, és szilfa, mely környezetbarát.
Stalbek szolgálat költsége 2500 soms.
Fotó - Dish "Zhaa bөyrөk" bárány a rezidens Bosteri K.Almamatovoy
Élet a Régiók: A belföldi illetőségű Toktogul K.Zholdoshev készíti az egyik legfinomabb nemzeti ételek „Tash CORD” (fotó)