Másodszor, az olasz ínyenc menü kulináris élvezetek, annak ellenére, hogy a

Másodszor, az olasz ínyenc menü kulináris élvezetek, annak ellenére, hogy ez használ egyszerű összetevőket.

Olaszok a művészet vendégek fogadására, úgy tűnik, a születés. A vendégek a házban minden olaszok mindig szívesen, és soha nem megy éhgyomorra. Még ha nincs semmi a félkész, az biztos, hogy fognak kapni egy csésze kávét idején vendég szerepelt - ez a minimum, ami egy kötelező attribútum olasz vendégszeretet. Az olasz családok nem fogadnak látogatókat fogadni egy éjszakán át. Ha az emberek olyan messziről jönnek előre meg kell aggódnia a szállodai szobában. Mivel a modern olaszok inkább megfeleljen a vendégek az étteremben ünnep a saját házában.

Olasz vendégszeretet nem tolakodó és az otthoni szép. Még ha a vendég kapott meghívást az étteremben, akkor kap figyelmet a személyzet. A hozzáállása a pincérek és más éttermi személyzet udvarias Pad, hogy van egy olyan érzésem, az otthon kényelmét.

Az olasz vendéglátóipari egységek által dominált szakmai, barátságos kiszolgálás, de nem szolgaság, nem tűri semmilyen jelét nyomás vagy beteg. Meg kell jegyezni, hogy nem megengedett arrogáns viselkedés éttermekben olasz látogató. Ugyancsak nem elfogadható, hogy a pincér közigazgatási jogorvoslati tone olasz vendégszeretet ezt nem teszi lehetővé. Az étkezési helyek betartani a családi kapcsolatok, így az ügyfél viselkedését nem lehet arrogáns, ahelyett, hogy a vendégek a meleg fogadtatást, és szinte családi kapcsolat a részét a személyzet.

A látogatók mindig jött az étterembe, akkor azonnal érzi, hogy minden készen áll a kedves vendégek. Szép jel az étterem nevét, egy tányér üzemóra (és figyelmeztető látogató felvételi megszűnnek 30 perccel a vége előtt a munka), erős fény, este az első percekben a vendégek hozzon létre egy ünnepi, vidám hangulatot.

A bejárati ajtó ők kedvesen üdvözöljük hordárok egyenruhás -, vagy a főpincér. Nemzetközi szabványoknak megfelelően, az üdvözlő kell tartania 30 másodpercig. Attendants részletezi, hány embert kell készíteni egy táblázatot, és felkéri, hogy adja meg a teremben. A csarnokban a főpincér kell vizsgálnia vendégek az asztalhoz, és helyet számukra. Hiányában a főpincér, ezek a funkciók végzik a fej pincér.

By the way, itt az olaszok gyakran egy kis trükk: ha ezen a napon az előre nem rendelhető olyan hely továbbra is kérdezték lefoglalására. Olasz vendéglátósok azt hitték, hogy lehetséges, hogy növeljék a presztízs az intézmény.

Több látogató, hogy foglaljon helyet az asztalnál, meg kell jegyezni, hogy a nő ül a jobb oldalon az ember, és szervizelése során azt kell szolgálni ételeket az első helyen.

A pincér az asztalhoz, meg kedves vendégek, attól függően, hogy a látogatás idején a „Buon Giorno” - délután vagy „Buona Sir” - az esti órákban. Ugyanezek a szavak - ha elválás. Az a képesség, hogy megfeleljen, és hogy egy vendég Olaszországban velejárója szinte minden. Táblázat addigra kellett tisztítani és fedett. Doservirovka, amikor a látogató nem megengedett, hogy létrehoz egy kellemetlen érzés, és egy személy lehet „értelemben egy vendég” mélységbe. Az olaszok úgy vélik, hogy a jele, magas szintű szolgáltatást az étteremben, hogy ha az ügyfél telepítési extra eszközök eltávolítása az asztalról. Ügyfélszolgálat az olasz vendéglátó venni, mint egy személyes visszajelzés. Pincér elhalasztása látogató szék étterem, kérdezze meg, ha egy vendég van kényelmes. Az emberben, hogy létrehoz egyfajta gondoskodó róla. Ha egy férfi vendég kitolja egy széket neje, a pincér feltétel nélkül elhalasztja széket a férfiak.

Ha a vendégek egy asztalnál ült az általuk választott, akkor lehetőséget teremt számukra más helyeken, transzplantációs őket nem engedélyezett. Ha a vendégek egy asztalnál ült az általuk választott, akkor lehetőséget teremt számukra más helyeken, transzplantáció nem megengedett. Este, hogy egy ingyenes helyet az asztalnál, ahol már ül látogatók csak azután engedélyt ad a főpincér. Napközben (12-17), amikor megjelent az ebédet asztaloknál kiosztott helyet. Néha előfordul, hogy az étteremben a pincér látogató ütköznek egymással. Ebben az esetben, a pincér mindig a látogató menni először.

Ha a pincér, vagy csapos szolgáló valaki, akkor haszontalan, hogy vonzza a figyelmét: csak elköszönt az előző ügyfél, akkor Ön, és nem zavartatva mások.

Minden ember tudja, hogy mi a tészta, rizottó, spárga olasz, és természetesen, pizza. Olasz konyha alkalmas bármilyen rendezvény: pizza -, hogy megfeleljen a barátok, beillesztés - egy üzleti találkozó, és a rizottó egy romantikus vacsora vörösbor. Ezen túlmenően, egy olasz étterem - ez egy jó hely, kitűnő konyhával és a klasszikus zene. Bármilyen találkozó az olasz konyha étterem hagy jó benyomást.

Köszönöm - „Grace” - nem a helyén, mint az összes jóvoltából, és mosolyog. Elkerülhetetlen érzik saját, szeretné újra látogasson el egy kávézó, ahol vesznek ilyen öröm. Nem csak tanulni, hanem megnyitni ezt a műsort lehet kiabálni a bejáratnál: „Hello”, vagy jöjjön fel, és pat a vállát. Ha az összes leírt nem zavar, akkor biztos lehet benne: akkor lehet, hogy tagja egy nagy család, nem csak egy ügyfél az étterem.

2.2 Szolgáltató és annak típusai

Minőségi vendég szolgálat, ma is az egyik legfontosabb tényező, amely az ügyfelek választhatnak egy adott intézménynek. Ez volt ismert Olaszországban sokáig, így sok munka része étterem tulajdonosok végzik az irányt javítása kínált szolgáltatások. szolgáltatási kultúra keletkezik minden companie-Thieme. Egy növény, akkor nagyon alacsony, a másik - elég magas. Megnyilvánulása nagy kultusz-SÁGI szolgáltatás határozza meg a viselkedését a személyzet, társ-tory pontosan tudja, hogyan kell eljárni minden olyan helyzetet, és hogy az ő ügyfelei várnak, és útmutatást, valamint az a tény, hogy a magas kultúra teszi az összes alkalmazottak motivált és előretolt kívánják létrehozni, tekintettel a a vállalkozás.

Meglepni a vendégeket, a személyzet rendelkeznie kell a szükséges készségek és képességek különösen a szolgáltatás színvonalát, a termék ismerete, képes ajánlani és eladni azt.

Mielőtt a fő fogadására a megrendelését, akkor a látogatót egy aperitifet. A legjobb, ha az ilyen készítményekkel a kérdést: „Mit akarsz, hogy egy italt vacsora előtt” listában az italokat, hogy az étterem által kínált, az olaszok indul drága az olcsóbb. Ez növeli az intézmény bevétele, mivel a statisztikák szerint, 67 100 esetből, a közelmúltban, mint egy vendég a harmadik pozícióban megáll a pincér.

látogató éttermi menü kell hozni után 5 percen belül ült. Folytatódik olvasó menü is kell több, mint 5 perc. Ha az ügyfél nem tudja meghatározni a rend, hogy segítségre van szüksége, ez idő alatt. ne felajánlják segítségüket előtt, ahogy az ember mindig öröm, hogy a választás maga. [15]