Előadás a leckét a témában - kakaópor

előző ◈ a következő

Képzés. alkotnak a diákok ismereteit a nyersanyagok, tápérték, a termelés, a termékválaszték, minőségi mutatók és feltételeit tárolási csokoládé; szerezni gyakorlati ismeretek érzékszervi minőségének értékelésére csokoládé és kakaópor; megszilárdítsa tudásukat a témában.

Fejlődő. képességeinek fejlesztése a önelemzés és az önuralom, a kognitív érdeke, hogy a téma; fejlesztése érzékszervi képességek, a képesség, hogy kifejezzék gondolataikat, következtetéseket levonni.

Oktatási. elősegítse az üzleti kultúra a diákok végrehajtásáért felelős munkájuk; biztosítják a kialakulását a tudományos szemlélet, csepegtetni az érdeklődés a szakma

önképzés készségek és a kölcsönös ellenőrzés. Slide 2

Oktatási módszerek:
  • verbális: elméleti bemelegítés;
  • vizuális: bemutatódia „csokoládé kakaópor”
  • Praktikus: önálló munka a diákok;
  • ellenőrzés a diákok tudásának és készségeinek a tesztelés.
Interdiszciplináris kommunikáció.
  1. Szervezet és kiskereskedelmi technológia - „Eladó bizonyos típusú élelmiszerek.”
  2. Egészségügyi és higiénés - „Egészségügyi követelmények fogadására és tárolására étel.”
  3. Földrajz.
Logisztikai és tanítási leckét felszereltség:
  • laptop; kivetítő;
  • interaktív tábla;
  • szoftver;
  • a szükséges hardver és szoftver (LAN, Internet);
  • keresztrejtvény; teszt;
  • csokoládé mintákat.
I. Szervező pillanat (körülbelül 2 perc)
  1. Szívesen.
  2. Meghatározása hiányzik a diákok.
  3. Test készségét a diákok a leckét.
II. A motiváció a lecke témák és célok (5-7 perc):
  1. Üzenet a lecke témában.
  2. Üzenet vége.
  3. Adjon lecke szerkezetét.
  4. A választás az asszisztensek és oktatás a alapján a leckét.
III.Proverka asszimilációja a vizsgált anyag.
  1. Elméleti edzést - 5 min. Slide 3

IV. Szervezése, a tanulási folyamat egy új anyag ellenőrzésével fokú asszimilációs (55-60 perc) .Slayd 4

„Mi ez finom! Milyen gyönyörű! Mi sokszínű: mind a fekete és a fehér, és a keserű, és porózus, és dió, és a mazsolát, és más tömések. Lehetőség van, hogy enni, akkor inni, akkor lehet díszíteni desszertek ... csokoládé érdemben nem számítanak.

De tudod, hogy milyen hosszú az emberiség élvezi ezt a csodálatos terméket?”.

Minijelentés studenta.Slayd 5

A tudományos neve a nemzetség Theobroma (ógörög -. Food of the Gods) adta Carl Linnaeus. A konkrét jelző - cacao azték eredetű. Ahogy az orosz a faj neve mellett a „kakaó” néha „kifejezést használta csokoládé fa”.

Kakaó (egyfajta örökzöld fák a nemzetség Theobroma). Korábban a nemzetség tartozik a család „sterculioideae” most családjába tartozik a „Malvaceae”.

A növény származik Egyenlítő alatti területein, Dél-Amerika, termesztik a világ minden tájáról a trópusokon mindkét félteke megszerzése érdekében magok, amelyek használják az édesipar és az orvostudomány.

A „kakaó” is nevezett fa mag és a kakaóport azokból; az azonos nevű, és egy italt.

Minijelentés hallgató (rövid története).

A trópusi erdők Afrikában és Dél-Amerikában növekszik egy szép kis fa fényes levelekkel. Ez a fa virágzik sárga virágok és gyümölcsök egész évben. Figyelemre méltó, hogy a virágok nőnek közvetlenül a törzsön kérget.

Lóg a csomagtartó és narancssárga színű, hosszúkás gyümölcs, hasonlóan a bordás uborka. Úgy éri el a 30 cm hosszú, 10-12 cm átmérőjű, és a súlya 300 és 600 g alatt fás héj a magzat közötti 25 és 50 magok, helytelenül nevezett kakaóbab. Mivel az egyik fa eltávolítása 50-120 gyümölcsök.

Még az aztékok, amely állam, a mai Mexikó állítottuk elő a gyümölcs a kakaófa fajta fűszeres ital „chokoatl”, ami lefordítva azt jelenti: „keserű vizet”.

„Érdekes azték legenda a kakaó fa. Egyszer élt egy nagyon távoli idők kertész varázsló Kveta-tsalkoatl, aki egy csodálatos kert. Többek között fák nőnek a kertben, és a „csokoládé fa”, a gyümölcs, amely az emberek teszik, hogy italt. Azonban Kvettsalkoatlya volt legyőzni a büszkeség és azt képzeli magát halhatatlanná. Erre megbüntették az istenek - ők megfosztotta oka. "

„Az őrült kertész elpusztította az egész kert, túlélte csak egy fa. Ez volt a kakaófa, ami tehát az egyetlen képviselője a mágikus fát! Aztékok chokoatl a következőképpen állítjuk elő: hígított forró vízben és a porított kakaóbab adtunk ebbe folyékony paprika és vanília. 1519 konkvisztádorok által vezetett Hernando Cortez készített az ősi fővárosa Mexikó Tenochal-titlan. Azték császár Montezuma palotájának kifosztották. A palotában raktárhelyiségek spanyolok fedezték nagy tartalékok némi szárított bab. Ezeknek a bab, sőt, elő ital „aztékok említettük.

Néhány évtizeddel kakaó tanult Franciaországban. De még ott, amíg a közepén XVII században, senki, de a királynő és kísérete, nem iszik a kakaót. Csak a közepén a XVIII az ital volt elterjedt.

Magyarázat az anyag alapul multimédiás prezentáció.

V. kötőanyag vizsgálták (10 min.)
  1. Keresztrejtvény „Chocolate” Slide 25 1. melléklet
  2. Teszt (kölcsönös tesztelés útján grafika) Slide 26-27, 2. függelék
IV. Intézkedések értékelését, ismeretek és készségek (5-7 perc)
  1. Összefoglalva az eredményeket.
  2. Következtetés asszisztensek.
  3. Osztályozás és érvelés egyes szakaszában a leckét.
  4. hibák elemzése során a feladatok teljesítése.

V. tájékoztatása diákok a házi feladatot, használati annak végrehajtására (5 perc)

Legyen a referencia szinopszis a „Chocolate”.

Literatura.Slayd 30.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő