Ecetes uborka a téli hideg folyamatot lépésről lépésre receptek fotókkal
Pickles hideg a tél - a leggyorsabb és leginkább bevált és millió pozitív visszajelzést recept otthon megőrzése, amelyből minden örömmel szeretteivel. Ősszel és télen, amikor a régóta fennálló évad friss zöldségek, aromás sózás változatossá a napi menüt. Különösen akkor már készített két egyszerű recept, egyikük a sós hozzáadjuk a vodkát, és a többi - mustár por.
Pickles Hideg télen
Ecetes uborka a téli hideg ropogós módon hagyományosan betakarított falvak nagy fahordóban, valamint más kelesztett termékek - gomba, alma, káposzta. Modern hostess, persze, válasszon egy sokkal kényelmesebb és egyetemes konténerek a tuskó - üvegekbe, de gyakran három liter. Nyitvatartási egy üveg uborka a tél, akkor és rágcsálnivalók a vendégek számára, hogy gyorsan megszervezni, és vágjuk saláta és egyéb gasztronómiai lehetőségeket.
A uborkát bankok fog beszerezni a szokatlan recept - víz, amely közvetlenül hozzáadjuk a sós víz. Ez az összetevő segít fenntartani a kedvező savas környezetet bankokban, ahol uborka tárolható 1-2 év.
Esernyők édeskömény - 2 db.
A fiatal levelek a fekete ribizli - 5 db.
A levelek cseresznye - 5 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Sheet torma - 1 db.
A fekete bors - 8 borsó
Ez az összeg a zöld gyümölcs elég volt egy három literes üvegben. Feltétlenül kell választani a gyümölcs apró, és ne felejtsük el, hogy a sózás kell választani különleges fajták só-bevonat. Ez a gyümölcs a „tüskés” bőrt egy kis fekete tüskék. Ez ilyen típusú só-bevonat után kapott sózás ropogós, cég hús és puha bőr.
Sózása uborka hideg eljárás gondos előkészítést igényel háziasszonyok több gyümölcsöt. Már a kezdet kezdetén úgy alaposan ki kell öblíteni, a változó a víz több alkalommal, minden egyes uborka kell mosni a kezét, hogy a bőrön nem maradnak részecskék a föld, majd vízzel le kell üríteni, és a gyümölcsök tovább leforrázott forró vízzel, majd újra helyre őket hideg, még jeges vízben .
Ne feledkezzünk meg áztató - kötelező szakaszában olyan recept a téli betakarítás uborka. A gyümölcsök kell hagyni hideg vízben 3-4 órán át, úgy, hogy az általuk elnyelt elegendő mennyiségű folyadékot. Az áztatás fog meggátolni egy üres félúton a savanyúság.
Továbbá, ha az uborka megteltek vízzel, akkor elnyelik kevesebb a sós, és az összeget a bank nem csökken, bár utántöltő a sós lesz még egy bizonyos szakaszában az erjedés.
Külön meg kell mondani néhány szót a víz, amely ebben az esetben az egyik fő összetevők. Tapasztalt szeretője, persze, tudom, hogy nem szabad használni otthon vízvédelmi a csapból. Gazdagított különféle vegyi anyagokat, amelyek továbbra is a megőrzése. Sokkal jobb, hogy a vizet a forrásnál kell használni kutakból vagy palackozott víz, szélsőséges esetben használja, hogy megvédje vagy főtt.
Munkadarab savanyúságok téli hideg-
Pácolás uborka téli kezdődik forgalomba minden összetevő egy korsó: mielőtt lefektetett uborka, alaposan meg kell mosni az egész elő gyógynövények, levelek ribizli, cseresznye, kapor esernyők, héja gerezd fokhagymát és a torma gyökér, akkor ehelyett a torma levél.
Fokhagyma, felére csökken, bors és egy szelet torma gyökere kell küldeni az alján a doboz. Következő, elterjedt a gyümölcs egy jar, változik a cseresznye és ribizli levelek. Felülről meg kell tenni két esernyő kapor.
Most elkészítheti hideg sóoldattal: minden liter vízhez adjunk 50 gramm só, majd öntsük 50 ml vodka. Ez lesz a tökéletes savanyúság, amely lehetővé teszi, hogy készítsen finom savanyúság, recept a téli hideg módszer lehetővé teszi, hogy mentse maximum tápanyagok a gyümölcs. Különben is, itt, ellentétben a pácolás receptek nincs ecet, és az egész folyamat sózás zajlik a természetes fermentáció.
Store savanyúság alatt lehet nejlon és vas fedél, de biztos, hogy tárolja azokat meg kell felszerelni a hűvös szobában. Ez egy jelentős hátrány savanyúság, kívánatos, hogy tárolja hűvös pincében, míg a pácolt termék tárolható még a lapos szobahőmérsékleten.
Hideg sózás lehetõvé teszi, hogy a természetes zöld szín a gyümölcs. Hozzáadása a különböző zöldek, a háziasszony nevezzük a készlet zöld - só-bevonat egy seprű, így savanyúság hihetetlenül illatos, egy intenzívebb ízű.
Az első minta akkor vissza egy hét, így ez a recept lehet használni a gyors pácolás uborka nyáron. Amennyiben a friss zöldségek már unatkozik, akkor változatossá a táblázat savanyúság.
Pickles: recept téli hideg-
Takarítási uborka a téli hideg módszer választható, a másik egy egyszerű, de nagyon népszerű recept, háztartásban élők - mustárral. Mustár por hozzáad egy sós és egy különleges íz és illat, de sokkal élesebben ilyen kiegészítőket az uborka nem, tehát ők is tudják, hogy enni a gyerekek.
Sózás mustár - a legnépszerűbb módszer megőrzése hideg módszerrel. Ez nagyon egyszerű és hozzáférhető, és ennek eredményeként kapsz sózott zöldség, amely tárolja hosszú ideig, és hogy tetszik a ízével egész télen.
Azzal a kiegészítéssel, mustár uborka továbbra is szűk, akkor is, ha tárolt só formájában, akkor ugyanaz marad, mintha azok csak szakadt a kertben. Sokan, akik evés savanyúságok miatt ellenjavallt a kihívást a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek, lehet boldog, hogy enni savanyúsággal nélkül ecetet és a mustárt. És a gyermekek ilyen megőrzése lenne a legjobb választás.
Fiatal hostessek feltétlenül figyelni ezt a receptet, többek között védelmi lehetőségek ő talán a legegyszerűbb. Általános szabály, hogy a fiatal háziasszonyok nem vonzódnak a folyamat házi megőrzése, mert ez jár a sok bajt: doboz sterilizálás, pasztőrözés a végtermék. Meg kell tölteni egy forró tűzhely egész nap, és ez hozzáadódik a fülledt időjárás uralkodik kívül. Egyetértek, ez a kilátás is megijeszteni senkit, ezért a hideg utat a munkadarab annyira szereti a háziasszonyok.
Recept savanyúságok téli hideg-
Most meg kell vizsgálni, hogy milyen egyéb összetevőket tartalmaz a recept ecetes uborka a téli hideg módon:
Uborka - 2 kg
Salt - 2 evőkanál
Mustár por - 1 evőkanál
Fokhagyma - 5-6 gerezd
Bitter paprika - 1 db.
Ha vásárolni zöldséget megőrzésre a piacon, ezért meg kell nézni egyszer, és megfelelő só-bevonat „seprű”, amelynek köszönhetően az otthoni pácolás uborka egyre illatos. Ez annak köszönhető, hogy a keverék a fűszernövények és savanyúság annyira gazdag és egyedi ízét. Úgy tűnik, hogy még egy ilyen jelentéktelen kívül, mint a cseresznye, vagy fekete ribizli levél, sőt, fontos szerepet játszik a teljes paletta ízeket.
Jellemzően, a só-bevonat seprűt magában foglalja a különböző Greens: cseresznye levelek (fiatal szükségszerűen), néha együtt levelek és vékony gallyak, levelek és fekete ribizli. Lényeges összetevője is szárított kapor - szár és a esernyők néha jelen és a petrezselyem. Jelen kell lennie és a torma lemez, hanem egy üvegben nem kívánatos, hogy egy lapot, és egy darabot belőle, elég lesz, hogy készítsen fűszeres ízű.
Gyakran vannak olyan só-bevonat seprűt és tölgy levelek, és a tölgyfa kérge. Ez az összetevő adunk a jar, hogy a sűrűsége a gyümölcs. Amikor a hideg-sózás ingatlan tölgyfalevél nem játszik akkora szerepet, mint a zubogó pác bankok. De a klasszikus recept, amely ismert volt, hogy nagyanyáink és dédanyáink, tölgyfalevél részt kötelező.
Mivel a recept lesz a többlépcsős töltse üvegekbe töltött forró pác és a későbbi pasztőrözés a késztermék, különös figyelmet kell fordítaniuk az előkészítő fázisban. Különösen a „seprű” nem egyszerűen öblítse ki folyó vízzel, és leforrázott forró vízzel annak érdekében, hogy a lehető megőrzése törmelék és por. Az is kívánatos, hogy csökkentsék a nagy darab gyógynövények, majd indulhat a fő folyamat élelmiszerek tartósítására a tél.
Ecetes uborka a téli hideg ropogós módja
uborka télen mustárral por, gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus recept, kivéve, hogy a hozzáadott mustár egy bizonyos szakaszában. Ezért úgy véljük, a receptet az elején:
Válogatott kis uborka kell hajtani egy tálba, és fedjük le hideg vízzel, alaposan mossuk, szárított virágok és letörik a szárra egyes uborka. Ezután vizes mosás zöldségek és változó ismét a harmadik alkalommal, amikor kell önteni hideg tiszta víz (palackozott vagy lyuk) és a bal néhány órára olyan állapotban, hogy a zöldségek felszívódik elegendő mennyiségű folyadékkal.
Ha figyelmen kívül hagyjuk az áztatás, az uborkát egy bankban gyorsan felszívja sóoldattal és hamarosan szinte teljesen lenyelni, akkor fel kell készülnünk a sós, és újra öntsük a bankok.
Amíg a zöldségek, a víz, akkor van ideje felkészülni a bankok: ők megfelelően kell mosni szóda oldat és alaposan öblítse le néhányszor vízzel, majd tegye a sütőbe, a hőmérséklet-szabályozót 100-120 fok, és hagyjuk őket a sütőbe, amíg száraz . Ne rohanjon azonnal vegye ki a bankok a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni. Akkor éri el egy üveget, és töltse meg a savanyúság.
Annak ellenére, hogy mi lesz savanyú uborka hideg folyamat, a sós feltétlenül főzni: ez egy serpenyőben öntsünk egy fél liter tisztított vizet, sózzuk, és főzzük néhány percig, hogy feloldja a sót. Ne feledje, hogy a hazai készítményeket kell venni csak az asztali sót és nem jódozott. Ezután meg kell kikapcsolni a tűz, és öntsük a sós továbbra is erős mustárt és alaposan keverjük össze.
Alján minden edénybe kell fele laikus zöld darab bors akut és több gerezd fokhagyma, majd szorosan összefogjuk uborka, és a fennmaradó zöld ágy felülről. Minden bank kell töltenie a lehűtött sóoldattal és a mustárt zárja nylon fedelet. Most várunk egy másfél hónap, és lehet rögzíteni egy mintát a illatos, fűszeres savanyúság.
Olyan ez, mint a recept uborka chili, hogy egy mentális feljegyzést.
By the way, nem gondoltam, hogy a chili paprika is pácoljuk, megszokta, hogy ecetes uborka és paradicsom. És különösen nem tudom, hogy az érett paprika C-vitamin háromszor nagyobb, mint a citrom. Számomra ez volt a kinyilatkoztatás
Köszönöm a jó receptet. Ez nyáron - a megtartása, felkészülés a téli hónapokban. A szupermarketek a város, egy korsó, itt a picsába egy tisztességes összeg. Jobb vásárolni az összes hozzávalót a piacon és a „roll” alatt burgonya doboz 5, hogy ne fojtó suhomyatku)