Főzni gyors jam
Szeretem ezt a hobby gyermekkora óta, amikor tényleg nem főtt, hanem csak segített anyám és nagyanyám. Ebben van némi természetesség, szilárdságát és nyugodt. És ha főzzük a lekvárt réz mosdó, így általában nem is tudom, miért, de úgy érzi, mint egy igazi hölgy.
Anya és nagymama mindig főzött „hosszú” jam. Ők vigyáztak, hogy szirup tiszta maradt, és a bogyók, hogy tartsa a formáját. Ebből a célból, hogy főtt néhány napig - de minden alkalommal hozza, hogy a forraljuk, és hagyjuk, hogy átjárja, mielőtt a következő hőt. Ez lekvár szeretem, de egy bizonyos ponton gondolt más lehetőség.
Először is, én mindig szerettem több ritka összeesett bogyók. Hogy vannak a morzsákat a cookie-kat, vagy a hús marad a csontok, van valamiféle ellenállhatatlan varázsát. És másodszor, amikor a szezon javában zajlik, és meg kell főzni nagyon sok gyümölcs, a sebesség is kezd vigyázni. Így elmentem egy gyors lekvárt.
Gyümölcsök és bogyók
Ez a módszer a legalkalmasabb a szamóca, sárgabarack és szilva. Elég jól őszibarack és a nektarin. Attól függően, hogy az összeg a gyümölcs folyamat 30 perc és 1 óra. Az eredmény egy inhomogén, sűrű lekvár egy nagyon világos színű és íze a kiindulási anyag. Szükséges összetevők - csak a gyümölcs / bogyók és a cukrot.
Változatos legalkalmasabb közepes méretű élénk narancssárga sárgabarack piros hordók (ezek elég savanyú és lédús, lekvár előnyeivel). Szilva - szilva (sötét hosszúkás szilva egy kis kék, mint a fagy). Eper illeszkedjen, még egy kicsit éretlen.
Mint oly sokan, én mindig próbálja tenni a lekvárt kevesebb cukrot. De ahogy kritikusan fontos, hogy jól tartják minden évben hűtés nélkül, kevesebb mint 70 tömeg% gyümölcs / bogyók nem kap fel. Ha van egy tágas hűtőszekrény vagy pince, lehetséges, hogy csökkentse az arány akár 50% és legfeljebb 25%.
Emellett gyümölcsöt és a cukrot, szükséges eszközök a főzéshez és tárolóedények. A pot a főzéshez a fő méretet. Minél szélesebb a serpenyőben, annál jobb. Ebben az esetben, mivel a vékony rétegben, és nagy felületen párolgás, lekvár főz gyorsabb és elmenti a maximális színű és ízű. Ha van egy réz-medence - tökéletesen. Ha nem - acél és alumínium edények is.
Tartsuk a fejemben, ez a legjobb az üvegekbe a hagyományos csavaros kupakkal, amely mindig tele van a gazdaság. Egyszerű otthoni sterilizálás válnak egy tokba.
Főzni Wargnier
Készül gyümölcsöt kell mérlegelni hozzá képest mérésére cukrot (tetszése, 700 g - 1 kg lekvár szobahőmérsékleten tárolt, 250 - 700 g-lekvár hűtőszekrényben tároljuk).
Egy serpenyőben átmérője 28-30 cm jobb főzési 3 kg gyümölcs egy időben. A pán kisebb megfelelően kisebb. Ha egyszerre az összes gyümölcsöt nem fér el, akkor jobb, ossza szét őket két vagy három részletben. Ellenkező esetben a lekvár lesz főzni hosszú ideig, amelyek arra pokorichnevet és elveszti ízét és aromáját.
Helyezzük a gyümölcs egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár vizet, és tegye a tüzet. Először az erős, és amikor a víz forrni kezd, csökkenti a hő alacsony. Fedjük le és főzzük körülbelül 10 percig. Gyümölcsök kell rendezni, és engedje a sok lé. Ha nincs ideje - a szakács további 5-10 percig.
Vegye le a fedelet, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük, és forralunk közepes lángon. Most, időnként megkeverve, főzzük a lekvárt kell fedő nélkül. Attól függően, hogy hány gyümölcs / gyümölcs, és a réteg vastagsága kell 20 és 40 perc. Ahogy a főzés, a szín lesz mélyebb, és a szirup - átlátszó. Nézze - öröm! Próbálja ki a lekvárt a folyamat, és ha úgy tetszik, adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
Az elérhetőség, helyezzük az edényt 15 percig a hűtőben. Csepegtető teáskanál szirup lekvárt egy hideg étel, vissza 30 másodperc fagyasztóban és a kivonat. Ha a szirup befogja magabiztos zselé és nem folyik döntésével a csészealj, így készen áll. Kapcsolja ki a tűz.
sterilizáció
Öntjük lekvárosüveg szüksége meleg. Ha volt ideje lehűlni - ismét hozza a felforraljuk. Töltsük fel a tégelyek teljesen. Ezután húzza meg a kupakot. Összességében a bank szinte nincs levegő kerül. És mivel a lekvár lehűl már zárt edény, a fedél mintha vtyagivayaetsya belül, és kap egy nagyon megbízható zárat, ami aztán nyit a megkülönböztető kattintással. Tartsuk jobb egy sötét, hűvös helyen, mint lehetséges.
Ezután a hideg téli éjszakákon, kap, terjedt a zsemle és a pirítós vajjal, adjuk hozzá a házi készítésű süteményeket, öntjük zabkása vagy undergirding bankok szalag, és ad egy mosolyt a jó emberek.
