Főzni arancini
Arancini, azt mondta, hogy hozták Szicíliába az arabok a X. században. Ebben az időben, voltak ismertek, egyszerűen rizs golyó; arancini név alkotta hasonlósága miatt a golyók szicíliai narancs, az azonos nevű. Mint a legtöbb olasz ételeket, sok regionális eltérések, amikor a bejelentés arancini. Néhány ezek közé tartozik marhapörkölt és mások nélkül marad a hús, de nem számít, hogy mit válasszon - ezek egyike a legfinomabb módja, hogy használja fel a maradék rizottót. Arancini általában szolgált snack, de lehet szolgált, mint egy kezdő; ők is alkalmas, mint egy fantasztikus előétel egy partin.
Ez az összeg a rizs elég körülbelül 12 arancini. Ha használja a maradványait rizottó, hagyja ki az első három pontot.
összetevők
- 1 fehér hagyma, kockára vágott
- 200g rizottó rizs
- 600 ml csirke húsleves, vagy zöldség leves
- 50g vaj
- 50 g parmezán sajt, reszelt
- 100g mozzarella
- liszt zsemlemorzsa
- 2 tojás, megverték
- 100g zsemlemorzsa
előállítási eljárás
- Fry a hagymát kevés olajon puhára, majd adjuk hozzá a rizst
- Add csirke húsleves egy merőkanál, amíg az összes folyadék felszívódik, addig ismételjük, amíg a rizs főtt, akkor körülbelül 15 perc alatt. Adjuk hozzá a maradék vajat és a parmezán, és a szezon ízlés
- Osszuk el a keveréket a serpenyőben, és tegyük hűtőbe hűlni körülbelül egy órát, amíg amíg hideg
- Melegítsük elő a sütőt 170 mély ℃
- Vágjuk a mozzarella kis kockákra, 2 cm
- Forma rizs golyó körül minden kocka mozzarella sajt, körülbelül 4-5 cm átmérőjű
- Át minden golyó először át a lisztet, majd mártsuk a tojás és a névjegyzékbe zsemlemorzsa
- Fry a mély zsír, amíg a golyó arany és ropogós, ez eltarthat 2-3 percig
- Arancini blot papírtörlővel és a szezon tengeri só tálalás előtt
Ne hagyja abba a mozzarella töltelék a arancini - próbálja ki egy kanál marhapörkölt, párolt szeletelt gomba, vagy a különféle sajtok, mint a gorgonzola.
Azt is megpróbálja felvenni a fűszerek és gyógynövények rizst. Saffron a leghagyományosabb, de akkor is megpróbál a fekete bors, szerecsendió, és még chili.
Paul Ainsworth ízletes mártást arrabbiata annak arancini és Frances Atkins használ nem csak a maradványai rizottó, hanem pulyka, előkészíti rizs golyó a paszternák és joghurtos öntettel.
- Főzni rizottó
- Garnélarák a grill és rizottó botargo
- Rice borsó Luke Marchiori
- Főzni rizs
