Ezért glutén káros glutén gluténmentes
A glutén a modern világban vált „horror történet”. Az emberek futnak az üzletekben rack állvány keresve termékek a dédelgetett felirattal «gluténmentes» és távol maradnak árcédula őket. Most fényképezkedés 3 km-re, az összes termék gluténtartalmú, azaz búza és az összes termék készül belőle.
Nézzük vizsgálja. Mi a glutén és miért káros, ha ez káros, tényleg? Majd megtudja, ki kell enni gluténmentes termékek, és akik számára ez nem semmi értelme.
Mi a glutén?
Glutén, glutén (lat glutén -. Glue) - koncepció, amely egyesíti a tároló mosogató csoportba tartozó fehérjék találhatók a magvak gabonafélék, különösen a búza, rozs és árpa. További érthető nyelven: glutén - egy fehérje, amely részeként érhető el a gabonafélék, mint a búza, a rozs, a zab és árpa.
Gluténmentes = glutén. A nyers glutén (vízzel megnedvesített) egy szürkés szín, ragadós konzisztencia és rugalmas; száraz formában, ahogy világít, és nincs íze. Glutén teszi tészta rugalmas, és hatással van a sebesség a nő sütés közben.
Mely élelmiszerek tartalmaznak glutént?
Az átlagember fogyaszt a 10 és 40 gramm glutén naponta (Scott Adams: Mennyi glutén a szokásos étrendben, és mennyire tart, hogy kárt okoznak a lisztérzékenység?). A legtöbb fogyasztás egy másik kenyeret, tészta és sütőipari termékek, 10-15% a száraz tömegének amelyek közvetlenül glutént. Ebben az esetben a nyomokban glutént megtalálható zabpehely és Perlovka.
Glutén-intolerancia - lisztérzékenység
Allergia a glutén, glutén-intolerancia vagy coeliakia - genetikai rendellenesség, amely hasonló a laktóz-intolerancia.
Mi lisztérzékeny? Az immunsejtek, így az emberek érzékelik a fehérje glutén mint idegen és veszélyes, ezért aktívan elkezd foglalkozni vele, így elpusztítja nemcsak a fehérje, hanem azokban a szövetekben, ahol ez található, és a fő csapás esik a bélfalon, majd szenved szív , az ízületek, a pajzsmirigy, az agy és más rendszerek az emberi testek.
Ezért az ilyen ember kell, hogy szigorúan korlátozza a bevitt élelmiszerek glutén tartalmú, annak érdekében, hogy az egészség megőrzése és az élet általában.
Kellene félni glutén-intoleranciában? Igen, ha valaki a családban szenvedett coeliakia, van egy jó esély arra, hogy akkor jelezzék. De ha a családban senki sem volt súlyos allergiás a glutén, a valószínűsége, hogy van ez elhanyagolható lesz.
Tünetei a glutén intolerancia
A tünetek nyilvánvalóak és másodlagos. A legnyilvánvalóbb tünetei a glutén intolerancia olyan rendellenességet az emésztőrendszer - puffadás, hasmenés és egyéb gyomor betegségei. A krónikus esetekben a széklet elhalványodik, és habos, egy éles, kellemetlen szag.
A másodlagos tünetek közé tartozik a fejfájás, hajhullás, csökkent immunitás, romlik anyagcserét.
Van más glutén intolerancia?
Próbáld meg kiküszöbölni az étrendben a kenyér és a gluténmentes élelmiszerek néhány napig, és vigyázz az egészségre. bélflóra szüksége 10-14 nap a regenerálódásra.
- Puffadás (néha még a látszatát is hatalmas domború hasa)
- hasi fájdalom
- hasmenés
- Rapid habos széklet kellemetlen szagú
- Drasztikus fogyás
- kiütés
- Általános gyengeség és rossz közérzet
- fejfájás
- hajhullás
- Az éles visszaesése kimerültség és immunitás.
lehetőség van a cöliákia. Azonnal menj az orvoshoz, és megszabadulni a kétség!
DE. Ne rohanjon, hogy a diagnózis „glutén intolerancia”, és rohanjon vásárolni könyveket diéta glutén nélkül és vásároljon «gluténmentes». Ezek nem olyan hasznos, mint szeretnénk.
Tehát mit kell tenni? Ne beront hóbort mozgást és ne vegyenek részt öndiagnózis. Menj a szakterületen.
Tehát, akik allergiásak a glutén létezik, és ez komoly probléma lehet egy személy, mint a diagnózis, mint a coeliakia. De mi a helyzet a többi ember, ez a betegség nem szenved?
e glutén káros?
A válasz egyszerű: ha nincs glutén intolerancia, így nem veszi magát túl sok a fejedben, te, hogy érdekel kevés?
A glutén nem lehet hibáztatni a túlsúly, az emésztési problémák, és nem mossa el a kalcium / vas és más tápanyagok, mivel elősegítik az interneten.
Tudjuk azt állítják, hogy megszünteti, például a kenyér és a péksütemények, akkor lesz jobban érzi magát, mert amit megszüntették glutént? Azt hiszem, nem. Ezen kívül van glutén zárni az étrendből tisztességes listáját egyéb káros élelmiszer-adalékanyagok is tettek nem kis mértékben járul hozzá a rossz egészségi állapot.
ez érdekes
FODMAPS - rövid láncú szénhidrátok, amelyek rosszul emésztett a vékonybélben, ami a felfúvódás, puffadás, hasmenés és egyéb tünetek, amelyek természetüknél fogva hasonlóak a glutén intolerancia, de valójában nincs semmi köze hozzá.
A vizsgálat során 34 tengerimalac panaszkodó glutén-intolerancia, kizárták a FODMAPS diéta. Fájdalmas tünetek teljesen eltűnt, de a glutén benne volt teljesen ártatlan. Bíznék ez a tanulmány? Az adatok nagyon kicsi, és az információk mennyisége is kis méretű (a szám a teszt), de van egy szemernyi igazság pontosan. Mielőtt az összes felelősséget a szegény búza, hagyja abba, hogy magadnak egy kis csokoládét a hétvégén / burgonya krumpli / pizza / alkohol és egyéb káros szabadságjogokat. És az emberek szeretnek vásárolni amaránt kenyér, gluténmentes gabona és egyéb „szuper hasznos” termékek által kiszabott marketingesek, majd egy szelet tortát az étteremben, hogy felfalják.
By the way, a helyzet a glutén nagyon hasonló a helyzet a cukorpótlók, hogy tanácsot adjon a jobb és a bal anélkül, hogy figyelembe véve az egészségre gyakorolt hatásairól azok használatát (és ezek súlyos) és nem touts javára fogyókúrás termékek mesterséges édesítőszereket. De erről egy másik cikkben ..