Chacha bor recept, hogyan lehet a bor szőlőből chacha
Print a receptet nyomtatni (új ablakban nyílik meg).
Chacha bor - erős ízű ital, amely lehet inni tiszta, nem ivóvíz. Chacha a kaukázusi nevezhetjük bármilyen erős szőlőbor, de gyakrabban ezen a néven hivatkozik egyfajta erős ital brandy. A fő különbség az a folyamat, a főzés - főzött bor és éretté és chacha desztillációjával kapott. A Nyugat-Grúziában, chacha általában szolgált aperitif és snack friss gyümölcs és csokoládé. Más régiókban chacha előállításához használt finom alkoholmentes koktélok. De nem számít, ha ő tette az italt, ő mindig kiemelkedő az enyhe ízű érdekes, annak ellenére, hogy annak ereje gyakran olyan magas, mint 50%.
Annak ellenére, hogy sok receptet, úgy vélik, hogy a legjobb a borszőlő chacha. Érett szőlő különösen jó főzés bor, és csak akkor már desztillált. Minőségi ital érlelődik fahordóban több éve, így általában nagy mennyiségben állítják elő.
- Szőlőbor - 10 liter
- Cukor - 1 kg
Hogyan készüljünk chacha bor
Szőlő előállítására Chachi bornak is érett, nincs rajta sérülés és a rothadás.
Habár a munka még meg kell mosni a bogyók nem kell egy jobb erjedés. Szőlő jól összegyúrjuk, és egy szűrő, vagy tésztaszűrő, válassza ki az összes csontot.
Megy keresztül nagyszámú szőlő, kesztyű használata - gyümölcssavak erősen maró hatású a bőrre. Gyúrás révén egy facsaró vagy daráló nem kívánatos, mivel ebben az esetben a magok esnek a bort.
Mielőtt nem készít chacha konténer, ami kell váltani a pépet. Ez lehet egy kis fahordóban vagy tejeskannák, ahol az ital fog vándorolni. Attól függően, hogy a szőlőfajta, a bort lehet készíteni cukorral vagy anélkül. Ha ön használ nem túl édes bogyók, akkor adjunk hozzá egy kevés cukrot. Keverjük Braga szüksége naponta, amíg ez fog vándorolni meleg helyen. Használjon egy műanyag vagy fa kanál hosszú nyéllel, fém eszközöket oxidálódnak és így az ital kellemetlen ízt.
Braga a cellulóz-bor kell fermentálást 3-4 napig, ami után kell törzs szitán vagy tésztaszűrő. Használhatja gézen vagy egy finom szitán. Szűrt sörcefrét öntjük üvegben vagy kannák, egy tejszerű Szagelzáró.
Ha veszel egy üvegedénybe, ahelyett, hogy a víz csapda használható hagyományos orvosi kesztyűt. Az egyik az ujjak egy kis bemetszést, amelyen keresztül megy a szén-dioxid.
Ez a recept chacha borból cukorral főzve - 1 liter folyadékot kell hozzá 100 g cukrot. Meg kell adnia a cukor egyszerre. Osszuk a cukrot egyenlő részre, és add meg a szakaszban - 4, 7 és 10 nap. Ennek a technológiának köszönhetően a bor aktívan járják, és nem zakisnet.
A bor kell önteni óvatosan egy tölcsér segítségével, hogy ne emelje az üledék. Kérésre és a pelletet lehet hígítani vízzel, adjunk hozzá cukrot, és tegye erjedésnek - ebből a keverékből lehet kapni egy jó nyers alkoholt. Mert ez a recept Chachi bort inni második erjedés nem megfelelő.
Amikor a bor kész és jól protsezheno a cellulóz és az iszap lehet kezdeni inni desztillált.
Chacha bor kettős desztillációs
Ön döntheti el, hogyan kell elkészíteni chacha bor - lehet szimpla vagy dupla desztillációval. Egy minőségi ital a legjobb kétszer desztillált bor. Miután az első desztillációs, tisztítsa az ital - egy közönséges aktív szén lehet használni erre a célra.
A második desztillációs kell elvégezni egy cut-off fej és farok frakciókat. Mintegy 10% -a a teljes mennyiségű folyadékot elején és végén a desztillációs kell önteni. Ez lehetővé teszi, hogy készítsen chacha igazán telt a minőségi ital, ami nem egy fejfájás és nincs kellemetlen tünetei a másnaposság. Kész szőlő chacha kettős desztillációs ismét jól szűrjük és öntjük egy tálban érését. Betölt chacha kell legalább egy hónap alatt - majd ízesítjük italt lehet megkóstolni.
Előételként az italt, akkor használja a különböző ételek - minden attól függ, hogy a személyes preferencia. Mert Chachi egyformán jó savanyúság és pácok, meleg húsételek és édes ételek.
Ital tette a tiszta formájában a kis poharakat. Használat előtt kívánatos kissé lehűlni, és adjunk hozzá egy kis jeget.