Bárány bor - recept
Birka - hús, sok tekintetben egyedülálló segédprogram superior sertés-és marhahús.
A bárány majdnem 3-szor kevesebb zsírt, mint sertés, míg a hasznos vasvegyületek több mint egyharmada. A birka hús vitaminokat tartalmaz B és E, F és K, vas, lecitin, aminosavak és sok más hasznos nyomelemek, esszenciális egy személy. Mindezek bárány - értékes forrásai az állati fehérje, a termék az alacsony kalóriatartalmú, diétás, emészthető.
Lamb, azonban nem kap részt ízületi gyulladás, érelmeszesedés, és a problémák a tápcsatornában. Szintén bárány nem ajánlott gyermekek 5 év alatti menüben.
Nagyon finom bárány kapunk, ha készíteni a borban. Ön tud nyújtani 3 különböző megközelítések:
- pácoljuk húsok borban hőkezelés előtt;
- pörkölt hús bor;
- hogy összekapcsolják az első és a második eljárás.
Válasszon friss hús fiatalos állatok.
Lamb, pácolt vörös bor és sült a kemencében - recept
- a tetején a bárányt láb (combcsont) - 1 db.;
- bor piros vagy rózsaszín - 1 csésze;
- fokhagyma;
- fűszerkeverék (típus Khmeli suneli);
- bors (őrölt) különböző (piros, fekete, édes);
- kis birka zsír vagy zsír;
- különböző gyógynövények (koriander, petrezselyem, bazsalikom, tárkony, fiatal hagyma).
Zamarinuem birka comb bor keverékét fűszerek és a megereszkedett fokhagymát legjobb ebben a helyzetben a darab húst egy viszonylag közel, és nagy maradék kapacitást. Fedjük le a tartályt és helyezzük hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyen. Pácolás a húst legalább 8 óra, de nem több, mint 2 nap. Időnként kapcsolja a húst a pác a páclében egyenletesen.
A pácolt comb és obsushivayut törölgette egy tiszta ronggyal. Egy hegyes késsel keskeny pengével shpiguem hússzeleteket fokhagymát. A fokhagyma is váltakozott szalonnadarabok - kap juicier.
Most egy darab fóliát a megfelelő méretű darab zsiradékok csomag bárány comb. Meg lehet csomagolni újra. Spread a húst egy fóliával serpenyőben és süssük a sütőben legalább 1 órán, és további 15-20 percen át ki hőt. Bizonyos esetekben szükség van a 1,5-2 óra, attól függően, hogy milyen nemű és korú az állat. Akkor sütni a húst fólia, temetve azt a kiégett lehűlés forró szén a grill vagy egy primitív kandalló. Ez a módszer is nagyon jó, a szén fokozatosan lehűlnek, a hús kiderül nagyon érzékeny.
Kész sült bárány szolgált gyógynövényekkel, bor, zöldség, burgonya, gyümölcs.
Lamb, párolt bor
- lean birka - 600 g;
- egy kis zsír (bárány, sertés) és a növényi olaj (előnyösen olívaolaj vagy repce);
- hagyma - 1-2 db.;
- fűszer száraz őrölt (suneli, például, vagy más keverékeit hasonlók);
- nesulfitirovannoe vörösbor, fehér vagy rózsaszín vagy erős sós (Sherry, Madeira, vermut) - körülbelül 100 ml;
- piros erős paprika és édes paprika;
- fokhagyma;
- darabot természetes vaj;
- friss fűszernövények (koriander, petrezselyem, tárkony, rozmaring).
Hántolt hagymát shinkuem negyedik Ring, és a húst vágjuk közepes méretű darabokra (oly módon, hogy ez volt kényelmes, hogy egy).
Tálaljuk szinte bármilyen köret: burgonya, bab és más hüvelyesek, rizs vagy polenta.