Bigus (Bigos), házi receptek
Bigus vagy bigos - egy nagyon elterjedt étel készítését hús igen savanyú káposzta. Megtalálható a litván, lengyel, belorusz, ukrán, hanem orosz konyhát. Ez még akkor is énekelt vers „Pan Tadeusz”, írta Adam Mickiewicz.
Úgy véljük, hogy a natív lengyel Bigus étel vált jelképe a nemzeti konyha. Bár szerint a „szakácskönyv” a legenda, hogy esett, hogy Lengyelország Litvánia, mert a király Wladyslaw Jagelló aki szerette próbálni a játék során leáll.
Korábban Bigus volt áldás a lengyel katonák hosszú túrákat, valamint az élő szerzetesek a kolostorokban, és egyszerű parasztok a zord havas tél, különösen akkor, ha nem volt elég a rendelkezések.
Az összetevői ez az étel könnyű meghatározni a személy státusza, amit evett. Lot szerencsés vadász volt igazán luxus Bigus a játék, borjú-, sertés- vagy kolbász - tekintélyes és gazdag ember, több sosisochkami - egy szegény diák.
Megfelelően elkészített Bigus kellően vastag textúra, enyhén savanyú íze és illata füstölt húsok. Ő nem veszíti el jó étkezési minőségű, ha újra melegszik, ezért gyakran főzött egy nagy medence a jövőre nézve, és miután - fagyasztva.
Lengyel ínyencek biztos, hogy kifejezetten Bigus napi felmelegedjen, annak érdekében, hogy a „érés”, mert nézetük szerint teljesen főtt addig mindössze a harmadik napon.
Sok lehetőség van a készítmény előállítására ételeket. Mindenki tud főzni Bigus recept, hogy tetszik neki a legjobban.
Azt mondhatjuk, hogy a főzés során az ilyen élelmiszerek általában keveréke savanyú káposzta és friss káposzta, és komponenseként hús - sertés, baromfi, füstölt kolbász, podcherevinu, azaz a zsír rétegek elegendően nagy vágott húst egy disznó hasa. Adhatunk az erdő és a gombát, és aszalt szilva, és néhány zöldség és vörösbor és a fűszereket.
Házi recept modern lengyel Bigus (bigos)
Terméklista (4-6 személyre):
- 750g savanyú káposzta
- 750g friss káposzta (káposzta)
- 400g sertés (kicsontozott)
- 200g marhahús (csont nélkül)
- 200g füstölt kolbász
- 30g szárított gomba
- 0,5st bor
- 2st.l szilvalekvár
- 1-2st.l margarin
- Babérlevél 2
- 1 hagyma
- só és bors - ízlés venni
- Hámozott hagyma vágott. Meg kellene enyhén megpirítjuk egy serpenyőben a margarin.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát apróra vágott és párolt sertéshús szeleteket állapotban semi.
- Friss káposzta apróra vágott, egy kis sózott, eltolódik egy külön edényt forrásban lévő vízzel, és forraljuk ott. Ezután hozzáadunk vágott borjú- és párolt élelmiszerek a motorháztető alatt.
- Savanyú káposzta, gomba és a babérlevelet fektetik a harmadik serpenyőben, hideg vizet öntöttek és főtt egy enyhe melegítés alatt zárt fedéllel.
- Amikor a sertés és borjúhús kész lesz a felére, három tank termékeket kell helyezni egy, és adjunk hozzá apróra vágott füstölt kolbász, szilvalekvár, bors, só. Keverjük össze a hozzávalókat, és lassú tűzön főzzük mint amíg addig forraljuk, amíg a felesleges folyadékot, és a húsdarabok nem éri el a teljes készségét.
- Következő Bigus eltávolítjuk a hőt. Ez kitöltötte a bort, és minden összekeverjük.
A Bigus lehetővé tette hozzá különböző típusú hús, amely amellett, hogy ezeket a receptben megadott, akkor is használhatja a madár, szárnyas, marha. Végtére is, megfigyelhető, hogy minél nagyobb a különböző típusú hús ez az étel, így jobb íze lesz.