Tárgy fehérjék
Célkitűzés :. szabályozása diákok tudásának a pályán »Biokémia«
Pénzügyi támogatás: A vizsgálatokat különböző változatai a tanfolyam „Biokémia”
Az értékelési kritérium. Ha a helyes válasz 70% és a betét RGR tanuló kap egy „hitel” a „Biokémia” fegyelem. Kézhezvételét követően a helyes válaszok 70% -kal kevesebb anyagot diák veszi a témában orálisan interjú a tanár a kiválasztott témákat.
elvégzésére laboratóriumi munka
a témában „Biokémia”
hallgatók számára a 2. során különlegesség:
271200 „Élelmiszer technológiai termékek.”
271203 «technológia a kenyér, péksütemények és tészta”
Összeállította T.V.Deryusheva, PhD. tehn. Sciences, Assoc.
Értékelő: I.V.Matseychik, PhD. tehn. Sciences, Assoc.
A munka még nem készült a CCI osztály
Módszertani útmutató a laboratóriumi munka tárgya „Biokémia” összeállított program szerint a speciális 271200 „Élelmiszer technológiai termékek”, és 271.203 „technológia a kenyér, péksütemények és tészták.”
Osztályok követni egy bizonyos struktúra, beleértve tevékenység célját, anyagi támogatást, útmutatást, haladás tesztek, feladatok, vetélkedők, segíti a hallgatók az elméleti képzést a témában.
Végrehajtása során a laboratóriumi munka középpontjában a fontosabb anyagok az élet a test: fehérjék, enzimek, szénhidrátok és lipidek.
A cél laboratóriumi munka rögzítés elméleti anyagot a témában, valamint a kísérleti igazolását bizonyos biokémiai tulajdonságai anyagok metabolizmusában résztvevő a szervezet.
Ami a laboratóriumi munka, feltéve kollokviumok, vizsgálatok és vizsgálati hallgatók nyomon követése és megszilárdítsa az elméleti ismeretek és gyakorlati készségek.
Tárgy: A fehérjéket. Színreakció aminosavakkal.
Célkitűzés: Kap egy ötlet lehetőségeit anyagok és aminosavak, fehérje természete elismeréséről szóló tagja; tapasztalatokat szerezzenek a minőségi meghatározása bizonyos aminosavak élelmiszer útján „színes reakciókat.”
Termékek: tojásfehérje, 1% -os oldatban; zselatin, 1% -os oldat.
Reagensek: nátrium-hidroxid, 10% -os oldatban; réz-szulfát, 1% -os oldatban; Ninhidrin 0,5% -os oldatban; salétromsav, tömény.; Kénsav konc.; ólom-acetát - 0,5% -os oldatban; szacharóz - 10% -os oldatban; tömény ammónium-hidroxid.
Edény és berendezések: w tativ vizsgálati csövek; set pipetták szem; vízfürdőben; kályha spirituszlámpa; zsírkréta; egyezés; tartó kémcsövek.
Amikor a protein hidrolízise különböző aminosavak termelt.
„Color Reactions” jellemző bizonyos csoportok vagy oldalláncait bizonyos aminosavak. „Színreakció” szolgáló számos módszer kvantitatív kolorimetriás meghatározását aminosavak fehérjék és polipeptidek. „Színreakció” végezhetjük oldattal tojásfehérje, zselatin, valamint oldatok fehérjék növényi és állati eredetű.