káros élesztő
PhD, orvos-természetgyógyász, Victor Hruscsov:
„Én már kizárták a (és a betegek) Teljesítmény modern kenyeret.
A tény az, hogy ha eszünk kelesztett kenyeret élesztő bekerülni a vérünk, elkezdenek szaporodni, fogyasztjuk vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket.
És ugyanakkor, hogy titkos termékek életük - .. toxinok, azaz élesztő paraziták a szervezetben. Tehát a modern kenyeret tartom az egyik legrosszabb találmánya az emberiség.
Modern élesztő sütés közben bemegy a kapszula a glutént. És a bélben felszabaduló ezeket a kapszulákat, és károsíthatja a nyálkahártyát, megzavarhatja a normál bélflóra. Sőt, ezek a paraziták nem csak a bélben, de élnek és szaporodnak szabadon a vérplazmában (főleg sarjadzó).
Ez azt eredményezheti, hogy a különböző típusú mérgezés,
gombás betegségek, immunológiai rendellenességek,
hogy vezethet, hogy sok krónikus betegségek és a rák.
És ha nem eszel modern élesztő kenyér
- csak 5 évvel később találunk az élesztő sejtek a vérplazmában.
40-O a huszadik században használták az élesztő egy nagyon másfajta. Ők is az úgynevezett „hop”.
Ezek élesztő nem voltak antagonisták a humán szimbiotikus mikroflóra (azaz nem megölni hasznos baktériumok, melyek élnek a vastagbélben)
de a tésztát emelkedett egy nap, hogy nem felel meg a pékek.
Hogy fokozzák a termelési folyamat,
Elkezdtük élesztő teljesen másfajta,
hivatalosan (és ez nyilvános információ)
tartják „mikroorganizmusokkal”
azaz amelyek betegséget okoznak bizonyos körülmények között, ez az, amit most az úgynevezett „melegkedvelő élesztőt.”
Tészta emelkedik az ilyen ugrásszerűen körülbelül egy óra.
Termofil élesztő, amelyek már használják a sütés egy antagonista a humán szimbiotikus mikroflóra.
Ez azt jelenti, hogy a kiosztott ezek élesztőgombák elpusztulnak a vastagbélben a mikrobák általában kell készítenie vitaminok, esszenciális aminosavak, hasznos biológiailag aktív anyagok és szükséges az emberi szervezet normális működéséhez, t. E. egészségre.
Jelenleg mintegy 500 faj élesztők.
A legveszélyesebb az emberre - 30.
Az utóbbi években szenvednek gombás betegségek kivétel nélkül, szinte minden, a gyógyszertár gyógyszerek nem kezelik.
Szerint a különböző becslések, a prevalenciája gombás fertőzések 80% -át eléri a felnőttek és a gyermekek 95%.
Az elmúlt években volt egy tendencia növekedése az előfordulási gombás fertőzések nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek. Különösen bonyolult, szisztémás gombás fertőzések. "
Olvastam érdeklődéssel ezt az információt és átgondolt, és függetlenül attól, minden olyan rossz? Így kezdtem ásni Inet. A Wikipédia nem sokat segít, így elkezdtem keresni specifikus helyeken, rabja az emberi egészségre. És ott narilcsoport információk nyilvánosságra sok olyan kérdésre, eszközök és megosztani veletek.
1. termofil élesztő - a sütőélesztő, hő-szerető, amely képes élő hőmérsékleten 500 c. Igaz ez?
Ez fikció. Miután az élesztő - olyan egysejtű gombák. Azok, akik alaposan biológiát tanult az iskolában, emlékeznünk kell arra, hogy az egysejtű gombák vízből és fehérje. Protein-nál magasabb hőmérsékleten 45-50 fok fok koagulál (koaguriruet), és a víz elpárolog. A maximális hőmérséklet, amely ellenáll a bizonyos típusú élesztő 60 gramm. Ennek megfelelően az élesztő nem tud fennmaradni 500 g, és még inkább #xAB; Szeretem # xbb; azt. A tésztát alakul pékáruk hőmérsékleten 180-220 közepén a morzsa hőmérséklet eléri a 96 ° C. Következtetések kínálkozik: a kenyér élesztő sejt nem lehet.
2. Milyen, majd elkapta az újságírók, hogy a ventilátor a kacsa körülbelül élesztő, hogy ellenálljon a legmagasabb hőmérséklet?
Ezek fogott, és annak érdekében, torz a következő tény: VITÁK bizonyos gombák és baktériumok ellenáll hosszú száraz hő akár 120 180 t. (Például, széna bacillus spórák, hőálló bacillusok és spórák al.). Szintén a természetben vannak úgynevezett Termofil (képes aktív hőmérsékleten 60 c.) Baktériumok (például, faj L. delbruckii). De élesztők és különösen sütőélesztő fajok Saharomitses tserevizee (Saccharomyces cerevisiae), hogy ezt semmi köze! Most meg fogja érteni, hogy miért.
Igen, sütőélesztő valóban képesek reprodukálni spórákat, de nem csak - sokkal gyakrabban - bimbózó. Szaporodás általában hőmérsékleten 25-30 fok (vannak külön, képesek a szaporodásra, 40, de azok nem több, mint 5% a meglévő 420 törzsek). Ugyanezen a hőmérsékleten, oxigénnel telített, ezek szén-dioxidot termel, amelynek hatására fermentáció (illetve a buborékok emelje fel a tésztát). A tudományos nyelv lenne hangzik, mint ez: oxigéntartalmú környezetben, az élesztősejteket enzimatikusan oxidálódnak cukrokat a szén-dioxid.
3. De miért néha kész kenyér vándorol, penészes és romlott?
Néha előfordul. Az ok - elmulasztása munkahelyi egészségügyi előírásokkal, illetve a hazai, mint a kenyér gyártásához, valamint a szállítás és értékesítés. Ha az egészségügyi szabványok megsértették (a tesztnél készült piszkos kézzel helytelen helyiségek, stb), akkor is kap a Bacillus subtilis spórák bármilyen mikroszkopikus gombák, így megy a hőmérséklet 100 fok, vagy több. Ennek megfelelően, a morzsa, ahol a hőmérséklet eléri a maximális 98 ° C. sütjük spórák túléli. Amikor ez kéreg sült termék azonnal sütés után lesz steril.
És nincs nagy baj, ha a kenyér e viták esik az egészséges emberi szervezetben. Mivel csak akkor tudják lemásolni hőmérsékleten 25-30 gramm, hogy testben történő rendellenes egy egészséges 36,6 C (és egészséges humán belekben hőmérséklet eléri a 39-42 ° C.). Azonban, ha az egészségügyi előírások megsértjük után kenyérsütés - a folyamat a szállítás és tárolás (hozott szennyezett eszközök, a munkás vett mosatlan kézzel, nem időben hűlni volt kitéve hosszú ideig tartó hőt a nap, stb), a gombák és a baktériumok, mint az újonnan érkezett és talán hozott kenyér dagasztás közben, és van benne inaktív állapotban, elkezdenek szaporodni, azaz csíráznak. A kenyér kitéve károsodás.
Például, egy széna Bacillus aktivitás (a spórái megölt csak 130 c) képes betegséget okozni tyanuchuyu gabona (szálak jelennek tyanuchie és szag, ragadósság). Az ilyen kenyér égett.
Vagy penész - kalandozások szürke, fehér, zöld, sárga, kékes színekben. Ez akkor fordul elő, amikor a környezetből kenyérrel esik mikroszkopikus gombák az Aspergillus, Mucor és Penicillium és így tovább. Ők elkezdenek szaporodni 25-30 gramm. és 70-80% páratartalom mellett. Ilyen kenyeret mérgező az emberre teljesen, és nem csak ott, ahol látható plakk.
4. De mi a helyzet az élesztő, gombák bejutni az emberi test?
Köztudott, hogy az általuk okozott fermentációs folyamatok mindannyian érezzük időről időre? Először is, amit belélegzünk spórák E gombák - ezek a levegőben mindenütt. Azt is tartalmazott a növények felületén (például gombaspórák, tenyésztés a szamóca, ellenáll a hőmérséklet a 86 C), a tejsav termékek a vízben élnek, sok közülük a virág nektárt. Így, ha valaki teljesen lemondani átvételi élesztő pékáruk, mikrobiológiai fajösszetétel gyomra (pontosabban a gyomortartalom) tartalmaz legalább 20-30 faj Saccharomyces valaha, de jön már a légzés és más élelmiszer.
A fermentációs provokál élelmiszer, hogy az élesztő #xAB; etetés # xbb; -sahar, liszt, őrölt gabonafélék és így tovább. Továbbá, ez az étel táptalaja a Staphylococcus aureus.
5. Igaz, hogy az élesztő hátrányosan befolyásolhatja egészségét?
Ahogy azt a fentiekben megjegyeztük, az élesztő - egy gomba, amely nagyobb, törzsek, mint a nemzetiség a földön. És gombák (élesztő) nem csak oka #xAB; ártalmatlan # xbb; erjesztés, hanem a hit a szervek és szövetek, így candidiasis, gombás fertőzések, allergia, stb mikogennye. Ez vonatkozik az egyes élesztő, beleértve a gombákat szaprofitákkal (sapros -gnil), gyakran megtalálható a természetben.
De érintés létfontosságú témát kár Saccharomyces cerevisiae. Függetlenül attól, hogy káros lehet a szervezet? Igen, valóban vannak olyanok is, ha bejutni a szervezetbe aktív formában. 5% 100% kiválasztott törzsei pék, bor, sör élesztő és élesztők szereplő probiotikus Saccharomyces cerevisiae fajhoz okozhatnak gombás betegségek.
Azonban, gombák (beleértve az 5% Saccharomyces cerevisiae, képesek feltűnő a páciens testébe (fertőzés), vagy legyengített emberi antibiotikumok (ha gátolt mikroflóra).
Példák által okozott károk Saccharomyces cerevisiae emberek:
Emellett egy másik 57 esetben fungemia (kórházban szerzett gombás fertőzés) kerültek rögzítésre a világon, ami után is kimutatható volt S. cerevisiae fogyasztás súlyosan legyengült betegek és az emberek, akik az intenzív osztályon részesülő enterális vagy parenterális táplálás.
Így a mikroorganizmus veszélyes lehet az emberre immunrendszerű, valamint, hogy egy kritikus állapotban.
Az okok kitörése gombás betegség a világon:
A 20. században megnőtt a gombás betegségek.
Bulvármagazinok sietett attribútum őket növekedéséhez Saccharomyces cerevisiae, szerinti SMIshnikov, szinte nincs nevelt Hitler a csontok rabok a koncentrációs táborok. Ugyanakkor, ezek közül az élesztő kiválthatja csak egy nagyon kis százaléka a gombás betegségek legyengült emberek, mint más típusú élesztő, amit belélegzünk, megkapjuk a víz és az élelmiszer minden nap.
Az igazi oka másutt. Így növekedése gombás megbetegedések miatt az Advent antibiotikumok. Antibiotikumok lehet gyógyítani súlyos betegségként (pneumonia, szalmonellózis, stb.) Azonban, elnyomja kórokozók, gyakran gátolják a mikroorganizmusok barátságos és a korábban megelőzésére reprodukciója gombák. Ezért kúra után erős antibiotikumok orvosok kötelezően előírt gombaellenes gyógyszerek. Légszennyezés kipufogó gépek és berendezések is hozzájárul a magas koncentráció abban gombák. A legyengült szervezet nem képes megszabadulni a nagy számú természetes módon. Ugyanez vonatkozik a higiéniai állapotok a szobában. ahol sok a penész és a páratartalom.
6. Ami a készítmény káros élesztő sütés? Az összetevők listáját a GOST megdöbbentő.
Ez nem meglepő. Ő igazán megijeszt tudatlan a kémia és a gyártás az emberi technológia kenyeret.
Azzal, hogy minden cikket olvassa el a horror elavult szovjet GOST 1982 .. ami már nem érvényes az Orosz Föderáció. Különösen az emberek ijedt #xAB; építési mész # xbb;. #xAB; microfertilizer mezőgazdasági, #xAB; detergens folyadék szer továbblép # xbb;, #xAB; formalin műszaki # xbb; és #xAB; Műszaki kénsavval # xbb;. Bár ez a gyártás élesztő használt egészen más vendég egy sokkal kisebb a komponensek száma.
Szerencsére, a fenti lista - nem része az élesztőt, és olyan anyagok, az előállításukhoz szükséges. A vendégek világosan megfogalmazott: „A lista a fő és kiegészítő anyagok előállításához használt élesztő.”
Mit jelent ez? Ez azt jelenti, hogy:
- 1. RÉSZ felsorolt összetevők szükségesek hordozó előállítására élesztő (közeg, amelyben az élesztő jön létre).
- cukormelaszt, azaz melasz, cukorrépa termék-előállítás, amelyből a szén-vesz élesztő;
- nitrogéntartalmú sók - azaz a ammónium-hidroxid (vizes ammónia vagy műszaki - nem több, mint 6% a közegben) - gombák hozott azokból nitrogénatom;
- foszfátok vagy foszforsav - élesztők számára foszfor;
- cink, magnézium, kálium élesztőkivonat vitaminok és egyéb nyomelemek.
A Szovjetunióban előállított élesztő ilyen anyagokat számukra, mint a bór, réz, cink, molibdén, jód, kobalt, mangán mikroelem műtrágyák mezőgazdasági déli régióiban.
- 2. rész - ennek alapján az optimális pH-jú közegben (növekedését és szaporodását sejtek) a savanyítása cefre melasz, pH-beállítás ténylegesen használt kénsav (nem több, mint 1% -a a tápközeg), és mások.
- 3. rész - kezelésére kéz, eszközök, szolgáltatások (különösen a mosószer #xAB Progress # xbb; és mások). Például, hogy nem fajta széna bacillus, a felületükön fertőtlenített p-rum fehérítő és a rum ecetsav.
De ami a legfontosabb, a végén a termesztés élesztő, tömörítés előtt, mosott a környezetet, amelyben neveltük. Vegyünk egy mintát a végtermék vizsgáltuk a laboratóriumban az a tény, hogy az élesztő nem tartalmaz olyan fő vagy kisegítő anyagokat. Ezért nem szörnyű GOST, és az a tény, hogy néhány gátlástalan gyártó eltérhet ettől szabvány.
Ezért nem szörnyű GOST, és az a tény, hogy néhány gátlástalan gyártó eltérhet ettől szabvány.
Röviden élesztő gyártási technológia lehet leírni a következő: először az a fázis, élesztő termesztett különleges laboratóriumi környezetben, amely fokozatosan lépett be a hatalom és egyidejűleg salakanyagok eltávolítása. Élesztő fokozatosan gyarapodik, növekszik. 2 hét nőnek fel, hogy 100-120 tonna élesztő tej (csak néhány sejt). Ezután élesztő biomassza kezelt: szűrjük, összepréselve, szárítva vagy fagyasztva (attól függően, hogy mire van szükség a kereskedelmi formában (folyékony vagy sűrített, aktív száraz, instantons, félig fagyasztott).
7. Mi a különbség a bolti sütőélesztő a kovász? Melyik a jobb?
Mi kovász? Ez egy darabot a tésztából, elkalandoztak a saját következtében véletlenül kifogott élesztők a környezet - a vizet a tálba a lisztet, a keze, a porszemcsék, valamint a tejsav baktériumok. Ez azt jelenti, #xAB; alkalmi # xbb; élesztősejtek és a tejsav baktériumok, egyszer kedvező feltételek kezdenek szaporodni benne. Amikor már sokkal erjedésnek lehet használni, hogy továbbra is az erjedés, a fő tömege tésztát. Ezért kenyér kovász is élesztőt.
Ipari sütőélesztő Saccharomyces cerevisiae- tiszta élesztőkultúra évekig vezethető le, és ellenőrzi, hogy tudósok egy csoportja az optimális erjedési folyamatot.
És mi több bizalmat - #xAB random # xbb; élesztő sejtek szaporodnak bent vagy tiszta élesztőkultúra - magánügy. Feltételezzük, hogy a téma #xAB; sütőélesztő - előnyei és hátrányai # xbb; - nyilvánosságra.