Hogyan működik a pékség
Termelés kenyér elkészítésével kezdődik a tészta. Opara - egy folyékony kovász, amely gödrök és az élesztő. A következő edények történik kenyérkovász fermentációs folyamat megy végbe, és a folyamat nem kevesebb, mint 14 órán át.
Ezután a sört öntenek egy tálba.
De akkor kezdődik fontos állomása - a folyamat hozzáadjuk a fő nyersanyag: liszt, maláta, cukor, só és extra. magvak, korpa, stb Minden szigorúan mérlegelni pontosságú elektronikus mérleggel egy gramm. Liszt szállítjuk a padló magasabb spec. gázvezeték.
Ezután a lisztet és az összes többi engridienty felvert keverésére alkalmas keverőnek.
A következő szakaszban a masszát öntenek a elválasztó. Itt vannak számos faj mellett minden vizsgálat. Az alábbi ábra egy elég egyedi lézer térelválasztó, amely lehetővé teszi, hogy osztja a tésztát, még a magas nedvességtartalmú gabona típusok.
A közelben van tésztát kinyújtjuk kezébe, a tésztát szórunk, ha szükséges.
Az alábbi képen látható, hogyan kell elkészíteni a rozskenyér betöltéséhez be a kemencébe.
Szív- sütés mód teszi a kéreg ropogós, lágy mag. Abban a pillanatban, hogy csökkenti, és kerül be a sütőbe.
Az alábbi képen láthassa adtak, hogy a kenyér. alsórésszel természetes kő, ami a fő feltétele a megszerzéséhez egy ropogós.
Közben baggety naprotiven illeszkedjen, és a szabvány szerint mért egy mérőszalag.
De ábra egy másik elválasztó tésztát. Szeretnénk felhívni a figyelmet, hogy a tisztaságot.
Most, rozskenyér készen áll, és el kell távolítani a kályha és a sütőben kell ochishena akció. porszívó.
Az alábbi képen látható, francia kenyér korpát.
Ez a kemence ahol Baghetti előállítására, ebben az esetben, minden automatizált, sütők tartjuk egy bizonyos hőmérséklet és a páratartalom.
Az alábbi képen látható, frissen sült kenyér napraforgómag.
Rack frissen sült zsemlét.
Most a kenyeret dobozonként csomagolva, és elküldte a boltokba.
Így egy valóban működő pékség. Jó étvágyat.
főmenü
A legérdekesebb
OOO "OROSZ kenyér" - sütőipari technológia Moszkva, tel / fax: (912) 723-57-84 [email protected] tovább.
