Főzés vadételeket a máglyán
Hunter-ínyencek vagyunk benne, hogy nincs jobb vadételeket elkészítve után azonnal vadászat terén. Ez az eljárás lehetővé teszi mind vissza azokban az ősi időkben, amikor az emberek vadásztak, és megszerezni a saját élelmiszer, és azonnal készen áll a tüzet. Ezért azt javasoljuk, hogy megismerjék a módszer és receptek szarvas a máglyán.
Recept füstölt szarvas
Bármilyen játék, kormos füst, étel lesz sokkal magasabb, mint a sült, és az íz és a minőség, és az íz. Minél vastagabb a madár, így szaftosabb és ízletesebb kiderül, még mindig fontos, hogy válassza ki a megfelelő módja annak, hogy a dohányzás. Mellesleg a módszerek nem annyira hideg füstölés meleg.
Ha szeretné, hogy a füst a játék a lehető leghamarabb, akkor a legegyszerűbb, ha forraljuk a húst, majd a füst prokoptit, így a hús gyorsan telített dohányoznak, és nem kell várni a készenlét. Ehhez az szükséges, hogy a felére csökken a madár, és felforraljuk forrásban lévő vízben, elég 15 percig, vízzel jól kell prosolit, 2 evőkanál per gallon vizet. Ha a játék nagyon nagy, akkor a legvastagabb része kell, hogy a metszést, a mellen vagy a combokon.
Főtt hús kell függeszteni a szélárnyékos oldalán a tűz, a füst sodródni a hasított, az is lehetséges, hogy egy úgynevezett verem. Jellemzően, ez történik egy ón tányér vagy fél-kéreg, meg kell nedvesítse vízzel. Ilyen cső dohányzás válik többször erősebb és gazdagabb, és a füst vastag lelátókon dobálják nyers ágak és levelek. Ezzel a játékkal füstölt több, mint egy óra is elegendő, de forró füstölés nem jelenti azt, hosszabb tárolás, akkor azonnal enni.
Ami a hideg dohányzás, akkor igényel speciális eszközöket, mint például a hordozható olaj lámpák, ők könnyű és lehet különböző méretű. Ebben az esetben, a nyers húst igényel pácolás sóoldattal legyen eléggé sós ajánlott 2 evőkanál. evőkanál per 1 liter a pác. A jobb beszívódását hasított és vágott ketté, néha ketyeg le a formáció. Miután hasított pác, letörölve a folyadék, meg kell akasztani egy sötét és hűvös helyen, így ez is zavyalitsya dohányzás előtt pár órával.
Ezután, az alján a olaj lámpa egymásra chipek általában használt fűrészpor vagy gyümölcs a lombhullató fák, amely után a rács van elhelyezve, amely megtartja a húst. Előfordul, hogy a petróleumlámpa eszköz lehetővé teszi, hogy tegye a tetemet, de fennáll annak a veszélye, hogy idővel a madár fog esni. Miután ezeket az eljárásokat, a fedél zárva van, és helyezzük a tűz, de meg kell jegyezni, hogy egy éles és tartós láz nem kell a dohányzást. Ha erős fűtés fűrészpor gyorsan kiég, és a füstöt lerakódott zsír, ezért kiszámítja a hő hatására, így a chipek elég volt 3-4 órán át a dohányzás. Van azonban egy gyors eljárás - lehet egy kis játék forrázás forró vízben, majd készen a dohányzás közben után jön egy maximum két óra, és még korábban. A folyamathoz füstölt lépésenkénti beadagolásával a hőmérséklet, először meg kell, hogy a füst át 50 ° C-on, majd hozzáadjuk a hő 60 ° C-on A lényeg az, hogy ne szakadjon el az egyensúlyt a hőmérséklet és a füst, amely-ben alakult a petróleumlámpa, és ne nyissa fel a teljes készségét.
Amíg nincs tapasztalat a készítmény nem megy olyan simán, a helytelen hőmérséklet sütni húst és száraz, de a végén lesz a saját megértését dohányzás. Megfelelően füstölt Hideg füstölt hús néz ki, nagyon gusztusos, szép kéreg, a húst tartjuk 7-9 napig.
Sütés játék agyag
Ez a tisztán menetelő, természetes módszer, a játék ebben a készítményt kapunk rendkívül ízletes és különleges ízét. Fontos, hogy válassza ki a megfelelő agyag, az szükséges, hogy egy darab agyag, feküdt a tűz, nem szétszórtan, akkor ez a megfelelő agyag. Azt is meg kell tudni, hogy a főzés agyag nem az egész játék, csirke, kékeszöld, galamb, általában az összes madarat, ami nem túl sok zsírt. De a kacsa már egyre használhatatlan, mert ő nagyon kövér, és a zsír egy különleges ízű, és a húst nem túl kellemes. Fontos tudni. Ez a madár nem kell tépni, bél, és mossa a belső, majd levágta a szárnyakat és a nyak. Tehát a madár használatra kész, így már az is aszalt gyümölcsöt vagy alma. Meg kell határozottan kabátot a szövetváz agyag, agyag először is meg kell dörzsölje be a tollak, majd fedőréteg pár centiméter. Akkor ez a munka rejlik a pre-felmelegedjen a lyukat a tűz, ez tetejére öntjük a hamu és a szén, és a felső lehet máglya, és főzzük, mit szeretne. Így a madár után az agyag formában kell elkészíteni néhány óra van törve, a tollak indulnak együtt agyag, továbbra is tiszta tőkehús. Ha szeretné, hogy a kéreg a hús, a hús kapott fér körülbelül 10-15 perc alatt a tüzet.
Játék a fűtött talaj és a szén
Ezt a módszert, hogy a legmegfelelőbb, hogy egy fólia. A madár kell vágni egy pár darab, sózzuk, fűszerek, ha a madár száraz, akkor egy kövér, amivel finom darab fóliába. Fólia nem bántam, hogy nem hagyhatják, három réteg lesz csak jobb, majd készítsen egy hely a földön formájában egy kis lyuk, és elalszik a tetején a hamu és parázs. A fólia annyira jó hővezető, például, hogy az erdei szalonka készül mindössze 15 perc. Meg kell időnként pillant az állam fólia, ha úgy tűnik, fekete és barna foltok, majd az edényt már eléggé.
Meg kell jegyezni, hogy a fólia a sütéshez, sok esetben, akkor főzni a halat, burgonya, zöldségek sült fólia, stb
Megteheti fólia nélkül, a természeti erőforrások, a kis madár madár fűszerezett, sózott, lehetséges bekenni zsírral vagy zsír. Ehelyett fólia használt juhar levelek, bögrét és még liliom, hogy lezárja azt megkötve szárából. Ezután a lyukat ásott a földbe, és a tűz fel. Bármilyen közepes méretű játék készül körülbelül egy óra.
Játék a nyárson
A legegyszerűbb módja, a legősibb és legmegbízhatóbb - nyárson, nem kell semmit neki, hogy készítsen, használt botok, növekvő körüli erdőben. A trochanter használt éger, mogyoró, juhar, azok a bőr eltávolítása, szálak vannak kiválasztva vastagsága kiszámítása egy játék, és a hossza körülbelül egy méter. A hossza a játék nem fontos, de az a személy lesz sokkal kényelmesebb, hogy távol a tűz, és kapcsolja be a széle a nyárson. Ez lehet mindkét oldalán a tűz fel Rohatyn, csak egy, és tegye a nyárson szerelt lándzsákat.
Ily módon készül, hogy minden madár, különösen a zsíros kacsa, a nyílt tűz és a füst eltűnik ízét kacsa, hús és tökéletesen sült. A hasított felfűzve a nyárson, és hogy nem forog, ez fix, akkor történhet kéreg vagy huzal, de nem réz. Duck karkasz zsír hasznos lesz billenő zabkása vagy gyümölcsöt és varrni vastag szál vagy huzal. A madár főtt órákig. Ha a madár nem sütött, és egyéb húsok nagy darab, szükséges, hogy a nyárs a másik formája, a négyzet vagy poliéder, a hús nem görgethető.
By the way, ha készül nyárs a kis darab húst, akkor jobb, hogy string két gally, akkor kényelmes lesz a forgatáshoz. Gallyak fekszenek két keresztirányú sín mindkét oldalán a tűz, ha túl hosszú, meg kell gondolni a támogatási közepén a tüzet.
Bármilyen étel készül a máglyán, a legfontosabb dolog - nem overcook a húst, válassza ki a megfelelő hőt. Hús kell főzni a forró parazsat jó és nem nyílt tűzön kezdeni a húst meg kell küldeni a vastag, akkor átrendeződik a kevésbé intenzív hő módban.