Főzni egy hamburgert otthon
Előestéjén a szezon szabadtéri rekreációs már össze ezt az útmutatót amerikai étel, ami nagyon népszerű lett Oroszországban. Edition online magazin Piterstory látogatott Piccante kulináris iskolában, ahol irányítása alatt a szakács Sergey Mikhalev főtt hamburgereket.
kérdés története
A leggyakoribb legenda a megjelenése egy hamburgert - egy kereskedő a Hamburg, Németország, amely látta a mongolok kedvét hús alatt nyergek a lovak, és kérte a szakács, hogy ugyanezt tegyék. Abban az időben, ez a recept az úgynevezett „Hús a hamburgi”. A közepén a XIX században recept - együtt a német bevándorlók - érkezett az Egyesült Államokba. Utalás a hús, főtt a Hamburg recept megtalálható a már 1884-ben a kiadvány Boston Evening Journal. Így a „hamburger” idején kijelölt személy (vagy elem)
aki a Hamburg.
737
kalóriát szerint a US Department of Agriculture, talált átlagos hamburger McDonalds intézmények. Mások szerint a kalóriatartalma a hamburger 495 kalóriát tartalmaz.
Főzni egy házi készítésű burger
Kiválasztása egy zsemle
Zsemle szezámmagos - árulják a boltokban, akkor jöjjön minden burger
Grain bun - jobb kihasználását növényi hamburgerek
Főzés hamburger
Sergey Mikhalev Chef főzés iskola Piccante
Mert hamburgerek burger a legjobb választani marha vagy bárány. Elvileg lehet kapni kész marhahús-birka előállításához. A lényeg az, hogy friss volt - nem szürke. Burgers kell elhízik, így a töltelék kell választani nepostny.
Szelet számára vega hamburgert lehet, például, cukkini, cukkini vagy sárgarépát. De a burgonya - nem igaz. A legfontosabb dolog, hogy kiderült, lédús.
Bármilyen fehér halak alkalmas fishburgera. Így például a tőkehal. De használhatja a pisztráng, a lazac füstölt vagy tenni valamit a saját, és megteszi a rózsaszín lazac, például. De dorádót Burger - túl drága.
a serpenyőben
Ahhoz, hogy a hús szaftos, akkor jobb, hogy adjunk egy kis vizet - körülbelül 80 ml. kilogrammonként hús.
Annak vizsgálatára, hogy milyen finom lett darált húst megpirítjuk egy serpenyőben egy kis szelet - ez lesz csak egy perc. Szerint kedvére, akkor meg a jövőben a szaftos hamburgert, hogy sózott húst is, hozzáteszem a gyógynövények és fűszerek, amire szükség van.- Mielőtt szelet kapnak formában van, akkor jobb, ha „visszaszerezni”. Ily módon a levegő kibocsátódik a darált húst, és a keveréket homogénné válik. „Visszaszerezni” lehet egy egyszerű vágódeszkát: írja be a tenyér a darált hús és ügyes mozgás dobjon egy dudor a táblán.
- Szelet először megsütjük egy serpenyőben, majd küldje el a sütőben 15-20 percig hőmérsékleten 180-200 ° C-on Hús pogácsákat is főtt két szakaszból áll: az első a serpenyőben, majd a sütőben. Hal és zöldség végre főzni egy serpenyőben.
- Mielőtt elküldi sütemény a sütőben, akkor lehet lefektetett gallyat a rozmaring. Ez adja a hús szép ízét. Miután a sütő jobb eltávolítani a rozmaring.
Hagyományos hamburgert sült egy serpenyőben, és a sütőbe és grillező. Sokkal jobb, hogy használja a „barbecue”, de nem a régi nagyapa BBQ. Azonban, ha van elég találékonyság, a rudak csinálj magadnak.
Her hússzeleteket sütés előtt kell kenni olajjal. Fry legjobb felkészült parázs.
Hogy előkészítse a hamburgereket a grill marhahús legyen kemény, de ugyanabban az iskolában. Ebben az esetben ez nem szivárog át a rácson, és kap egy nagyon finom.
Halpogácsa
Fish sütemények lehet készíteni tőkehal, pisztráng vagy lazac Rántott. A legújabb verzió a lazacfilé őrölni egy kést, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a kapor és a reszelt citromhéjat és a citromlevet. A végén - só, bors, és a keményítő. Az így kapott keveréket kell addig keverjük, amíg viszonylag sima és hagyjuk állni a hűtőszekrényben körülbelül 15 percig. Hal sütemények kell kialakítva viszonylag vékony - mintegy két centiméter vastag - és megsütjük olívaolajban két-három perc alatt mindkét oldalon.
növényi pogácsa
Forgassa ízletesebb, ha szárított paradicsom első „száraz” az olaj, például, egy ronggyal.
Növényi szelet is készült cukkini, sárgarépa, vagy a bab. Az utóbbi veszünk 3/4 doboz bab, apróra vágott hagymát, fokhagymát, aszalt paradicsommal és bazsalikom, só, bors ízlés szerint, és kell keverni mindent egy turmixgépben. Ezután adjuk hozzá a kapott darálják a maradék babot és zabpehely. Ennek eredményeként a marhahús kap elég vastag. Fasírtok kell megsütjük egy serpenyőben, kikent olívaolaj körülbelül öt percig mindkét oldalán.
kiválasztása mártással
Sergey Mikhalev Chef főzés iskola Piccante
Ehelyett mártással valaki is használja sima ketchup. Általánosságban, a szósz, és a fűszereket egy burger - ez nagyon egyéni, meg kell választani ízlés szerint. A marha, például adhatunk Provence gyógynövények, zöldek és a mártást „1000 sziget”. Ez a szolgáltatás választható.
Halaktól burger biztos, hogy használja a fogkő uborkával, kapribogyóval. A vegetáriánus - paprika, paradicsom, édes és savanyú vagy satsebeli.
Burger - ez olyan, mint egy pizza, de nem a teszt, és a két henger között.
francia
Ez kiválóan alkalmas egy hamburgert hús szelet. Készíteni, meg kell verni a tojásokat olíva és napraforgó olaj, amíg sűrű, majd hozzáadjuk az apróra vágott kapribogyóval és savanyúság szósz, Worcestershire, ketchup és mustár.
Édes-savanyú
Ezt fel lehet használni a vegetáriánus hamburgert. Hogyan készítsük elő: barna növényi olaj apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbért. Ezzel párhuzamosan felforraljuk az ecetet a cukorral és a ketchup. A keverés után a munkadarab és eloltani őket a liszttel, amíg sűrű. Tedd hűvös helyen.
Jól alkalmasak továbbá növényi burger. Hogyan készítsük elő: körülbelül 10-15 perc lassú tűzön át a magas hő, keverjük össze paradicsom bőr nélkül, hagyma, fokhagyma, friss vagy szárított gyógynövények, cukor, olívaolaj, só és frissen őrölt bors.
Kiválasztása saláta
Jégsaláta - klasszikus változat
Római saláta - választás ínyenceknek, és nem keserű
lé hagyma
- Főzés előtt a hagymát burger kell vágjuk vékony gyűrűk és pácolt ecet a hígító. Ennek megfelelően, hogy rajta az ecet szükséges a legvégén - összeszerelése előtt burger.
- Miután a „szerelvény” Burger néhány perc alatt is Levél melegítettük egy kemencében 180-200 ° C-on
Gyűjtse burger helyesen
Mi szolgálja burger
A nagyon jó burger papírba - így nem csak szép, hanem kényelmes enni.
- A klasszikus változat - sült burgonyával vagy hasábburgonyával.
- Alternatív - a rántott hagymakarikával.
- Még több „alternatív” megoldás - az omlett helyett muffin vagy burger csomagolva saláta leveleket.
Hogy előkészítse a burger otthon recept Piccante kulináris iskolában. lesz szüksége:
- 4 zsemle szezámmag
- 250 gramm darált hús
- 1 paradicsom
- 4 leveles saláta
- 150 gramm sajt
- 1 frissen vagy kovászos uborka
- 1 közepes hagyma
- 2 evőkanál szósszal "1000 Islands"
- 2 tojás
- Worcestershire szósz és fűszerekkel - ízlés szerint