Főzni char otthon ízletes
Receptek> Főzni egy finom char ház
A receptek vannak leírva ízletes és egészséges elkészítési módja pisztráng hal. Ez a hal lehet főzni gyorsan, sült egy serpenyőben, vagy használjon időigényes recept füstölt termelni hihetetlenül finom ínyencségek.
Loach hal sült a kemencében fóliában
Pácolt hal tárolható hosszú ideig a hűtőben, és a szurkolók az egészséges életmód lesz megkóstolni a hal sült fólia.
Hogyan pácolást char otthon
Sós pisztráng hihetetlenül finom.
- Loach - 1 db;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- fekete bors - 1 tk;
- fél citrom;
- napraforgóolaj - fél csésze.
Az elején el kell készíteni a halak vágására:
- öblítsük le hideg vízzel;
- tisztítani a mérleg;
- távolítsa el a-ig, a fej és a farok;
- öblítjük vízzel ismét.
Akkor lehet kezdeni vágás egy éles késsel. Akarja távolítani a csont, ez a char mentén vágjuk a gerincen két egyenlő részre. A csontokat eltávolítjuk, és a húst obsushivayut segítségével papírtörlővel. Meg kell jegyezni, hogy ebben a szakaszban nem szükséges eltávolítani a bőrt.
A következő lépés a sózás. Fish igényelnek kis darabokra vágva, kevert sót és cukrot rácsot kapott keveréket. Készül szelet hajtott egy tartály fedéllel a pácolással és elküldte a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Másnap a bőrt sózás hal. Hámozott darabokat újra együtt egy edénybe, megszórjuk borssal, add szelet citrom és öntsünk olajat. Három óra elteltével a hűtőben kész hal.
Hogyan lehet a legjobban felkészülni char
Sok kis hal receptek. A legízletesebb és egyszerű módja, hogy készítsen - ez pörkölés egy serpenyőben rántott. Ez egy nagyon egyszerű recept, és kevés időt igényel. De ahogy előállításához használt olaj, az étel kiderül elég merész.
A leghasznosabb a kiviteli alak tartalmazhat sütés a fóliát a sütőben. Ebben az esetben ne használjon olajat, diétás étkezés kapunk. Szintén előállítására char gyakran maradnak csontok, fej, farok, és egyéb berendezés. Ezeket fel lehet használni, hogy készítsen egy csodálatos levest.
Elkészítéséhez a levest kell a következő összetevőket:
- metszés a főzés hal;
- burgonya - 4 db;
- babér;
- édes borsó;
- só;
- bors.
- hal maradékot feltöltjük vízzel, és 10 percig forraljuk;
- szűrőedény leeresztő át a levest egy serpenyőbe;
- külön a húst a csontokról;
- fermentlevet vízzel hígítjuk, hogy a kívánt mennyiségű és forralunk;
Tegye a szeletelt burgonyát és puhára főzzük; - Add hozzá a húst, sóval, borssal, babérlevéllel és főzzük három percig.
származó csík leves kész. A kérelem benyújtásakor egy csészébe, akkor adjunk hozzá gyógynövények vagy tejszín.
Főzni char a sütőben fóliával
- Hal - 1 db;
- Lemon - 15 g;
- bazsalikom - 1 lap;
- koriander - egy csipet;
- só és bors ízlés szerint.
- A főzés előtt megköveteli alaposan öblítse le a halat, a belekben és távolítsa el a kopoltyúkhoz
- előkészített hal kell sót és a borsot, és adjunk hozzá a koriander;
- tedd szelet citrom és bazsalikom belső char;
- Levél a hal fóliába csomagolva egy előmelegített 200 fokos sütőben 30 percig;
- Fél óra múlva a fóliát kell fejleszteni, és tegye a sütőben további 10 percig. Ez lesz puha és ropogós,
- sült halat kell darabokra vágjuk, és akkor, hogy az asztalra.
Pataki pisztráng sült egy serpenyőben
- char - 1 kg;
- Lemon - 0,5 egység;
- tojás - 1 db;
- hideg víz - 1 evőkanál;
- Rizs, illetve búza liszt - 4 evőkanál;
- só - ízlés;
- növényi olaj a sütéshez.
Pataki pisztráng sült a palacsintasütő
Először is fel kell készíteni a hal:
- alaposan hideg vízzel leöblítjük;
- távolítsa el a zsigerek;
- vágja a bordák és a farok;
- öblítse le vízzel újra;
- vágja a gerinc mentén, és távolítsa el a csontokat;
- kis darabokra vágva a sütéshez.
Előkészített halszeleteket kell pácoljuk. Ehhez vannak elhelyezve egy üvegtálba és meglocsoljuk citromlével. A tartályt ezután lefedjük egy hal, és hagyjuk a páclében 15-20 percig.
Ezután meg kell, hogy a tészta. Ehhez verte tojás víz hozzáadásával. Haldarabok pácolt mártott tojás, majd hengerelt elegyében lisztet és a sót.
A pan kell önteni olaj és a hő közepes lángon. Rántott hal kell sütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna jellemző. Ready char szállítható a köret, például krumplipüré.
Dohányzás char - hideg és meleg előkészítése
Előállítása hal a dohányzás.
Az első dolog, hogy kibelez char. Ehhez szükség van egy éles késsel, hogy a vágás mentén a hasa közötti mellúszói. Ezután a belsejét nem távolítja egy széles késsel kezében. El kell kerülni a kár, hogy a belső, így nem rontja az ízét a hal.
Ezután meg kell távolítani a kopoltyúk. Ezzel elkerülhető a megjelenése vérfoltokat jelenhetnek meg a dohányzás közben, és rontja a megjelenését a halat. Ezután tisztítsa meg a tetemet a mérleg, és alaposan öblítsük le hideg vízzel.
A következő lépésben a készített hal szükséges lé. Száraz sózás kell dörzsölni só és belül char. Ezután a hal egy edénybe helyezik a réteg só és a bal fél órán.
Nedves sózás elkészítéséhez szükséges sóoldat. Akkor két alapvető lehetőség. Használata esetén 8% oldat szükséges egy liter vízben 80 g só. Sós hal belül 10 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
Ahhoz, hogy felgyorsítja a pácolás eljárás alkalmazható a kiviteli alakja telített sóoldattal mossuk. A sót feloldottuk, mielőtt a vizet, amíg már nem oldódnak. Attól függően, hogy a hőmérséklet kapunk körülbelül 30% -os oldat. pácolással idő ebben az esetben csak két órát.
Ha nedves sóoldattal hal prosalivaetsya egyenletesebben, mint ha száraz. Hal minden kilogrammja kívánatos fél liter oldat. Erősen ajánlott, hogy ne használja a sós újra. Kívánt esetben, a sóoldat adhat fűszerek ízlés.
hideg füstölési
Hideg dohányzás alkalmazásával végezzük a füst hőmérséklete nem magasabb, mint 30 ° C-on Számos módszer létezik, amelyek kissé más. Az első módszer, sózott hal kell lógott, és szárítjuk. A dohányzás a füst történik hőmérsékleten 30 ° C-on 4 napon át.
A második módszer azzal jellemezve, hogy a char kell vágott hosszában két részre. Darab sózott hal ki kell tisztítani és meg kell szárítani egy papírtörlővel. A hal ezután kemencébe helyezzük a rostélyon, és füstölt 30 ° C-on nem kevesebb, mint egy nap. Ennek eredményeként a kész darabokat pirosas színű.
Hot dohányzás char
Forró füst dohányzás hőmérsékleten történik 60 ° C fölötti Az első módszer az, hogy a közép- sózott hal kötött zsinórral vagy átszúrni pálca. A dohányzás végezzük hőmérsékleten 100-140 ° C-on három órán át. Füstölt hal ezzel a módszerrel nem tárolják hosszabb ideig, nem több, mint két napig.
A második módszer szüksége sós pisztráng. Hal még szuszpendáljuk hideg sütőbe nyitott ajtóval, és 30 percig szárítjuk. Amikor a hal enyhén megsárgul, szükség van, hogy növelje a hőmérsékletet 70 ° C-on Ahhoz, hogy fokozzák a fűtési fokozatosan kell, úgy, hogy nincs vízgőz. Ne utánégetés kemence fölött 110 ° C-on A dohányzás körülbelül 30 percet vesz, készen lehet meghatározni egy vékony fa bottal.
füstölt hal folyamat ad egy szép sárga színű. Akkor kapcsolja be az aranyat, mert leég a fa meghintjük hamu és fűrészport adunk, ami növeli a füstképződés. Ahhoz, hogy a kívánt színt kell puffadás így további 45 percig.
A harmadik módszer a főzés lehet használni terepi körülmények között. Számára, szükség van egy vödör vagy dob. Alján a vödör elhelyezett fa ékek, előnyösen ger és a boróka hozzá. A közepén a rács kerül, amelyen van fektetve egy előre sózott char. Bucket szorosan záródó fedővel és alatta a tüzet.
A dohányzás tart egy órát, akkor ellenőrizze a készségét a színe a hal, a bőr és száraznak kell lennie aranybarna. Meg kell jegyezni, hogy a burkolat kinyitása előtt vége a dohányzás nem javasolt.
Milyen hal pisztráng, mint hasznos
Loach hal kapcsolatos lazac. Jellemzője ez a hal, hogy szinte nincs mérleg. Ez nagyban leegyszerűsíti a telepítést megelőző képzés annak előkészítésében. A kereskedelemben kapható pisztráng rendszerint kis méretűek, az is kényelmesen használható.
Fish egy közepes zsírtartalommal, ha sütés fontos, hogy néz ki, hogy hajlandó segíteni megtartja a nedvességet. Amikor a hőkezelés gyakorlatilag nem változik a mérete, tápértékét és megjelenése jól megőrzött. Ez a hal egy finom és harmonikus ízű, képes felülmúl a népszerű lazac.
Hal char gazdag zsírsavak (omega-3), amelyek támogatják a védelmi funkciók a szervezet, és segít a harcot a gyulladást. Továbbá, tartalmaz vitaminokat: E, A, D, K, PP, B1, B2, B5, B6, B9 és B12; ásványi anyagok: magnézium, vas, magnézium, foszfor és a kalcium. Mivel a magas kalcium tartalma, az előnyös tulajdonságokkal is fennáll sózott vagy füstölt.
Száz gramm húst tartalmaz:
Kalóriatartalma 135 kcal.
Ha vásárol egy kiskereskedelmi ára fagyasztott hal char 1 kg 300-350 rubel.