Finomságok finom shish kebab
Ha meleg van, a legfontosabb vonzereje számunkra, hogy kebab. Vesszük és megy, és megsütjük zhuom - úgy néz ki kívülről, és ez minden, tudnak. De meg tudod csinálni mindent egy kicsit jobban.
Először. A legfontosabb dolog barbecue - a jogot, hogy ennivalót és nem idegen a sakkban. Második. Pác, és az általános képzés legyen a lehető legegyszerűbben, rövidebb és sokkal természetesebb. Harmadik. Meg kell sózzuk, amikor a hús már a nyárson. Negyedik. Nem szükséges a témához nyárson semmit, de megfelelő hús és a zsír - nincs paradicsom, hagyma nélkül, savanyúsággal, minden fotósnak jöttek fel, és az élet ilyen ostobaságot csak akadályozzák. Ötödik. Jó barbequing bárki.
megfelelő hús
Helyességét a hús egyáltalán nem határozza meg fajok tagság: barbecue lehet főtt sertés- és marhahús, és a bárány, és még sok átok a száraz csirkemell. Általában a vezető a szükséges tulajdonságok - zsírtartalom, de nem akármilyen, nem egy darab szalonnát, és abban a formában a vénák és ügyes felvételen.
Sehol sem ez a követelmény azt mutatja, hogy a legtöbb sertéstarja, ahol minden két centiméter izmokat kell fél centiméteres zsírt. Nincs rosszabb nézd és egy darab marhahúst áthatotta a legvékonyabb zsír pókháló, így néz ki, mint a márvány: az ingatlan nevezik - márványos.
Tovább ingatlan, néha egymást átfedő zsír - puhaság nenatruzhennost húst. Minél többet dolgozik az állat életét, vagy hogy az izom, annál kevésbé alkalmas barbecue. És fordítva. Így a legjobb darabok az erre a célra rendelkezésre állnak tehén hasított - szűzpecsenye, vastag széle és vékony él; nem számít, mennyire szép egy darab réz marhahús far vagy lábon barbecue (sőt a sütéshez) ezek nem alkalmasak.
Abban az esetben, puha bárányhús korától függ az állat. Nagyjából elmondható, hogy alkalmas vagy bárány (legfeljebb 6 hónapos korban), vagy bárány (kor 6 és 9 hónap). A szépség a helyzet abban a tényben rejlik, hogy a kor a juhok lehetetlen hazudni, ha a ram túl régi, a test válik zapashische hogy nincs szakértelem nem szükséges.
Csirke egyszerre könnyebb és nehezebb. Nem lehet tüzet formájában klasszikus grill (azaz apró darabokra vágjuk, és felfűzve őket nyárson), nem kezelt pác előtt. Azaz, vagy sült mell és a láb, ahogy van, amivel azt teljes egészében a rács, vagy mindkettő készen kell állnia. Képzés, mint már említettük, el kell végezni függetlenül, nem teszi lehetővé bárki idegen.
edzés
Mi lehet álmodni semmit, de van, hogy foglalkozni, ami van. Nem az a tény, hogy a húst is vásárolt ugyanolyan szép, mint szükséges - ez nem állíthat meg. Vágott egy darab húst, hogy szavazzanak meg a zsír; Ne félj, nem igényel különleges oktatást vagy veleszületett ösztön, és csak a józan ész. Amikor a sertés, és a zsír ez csak nyilvánvalóan nem elég, akkor lehet korrigálni a két módon, és ez jobb, hogy összekapcsolják őket.
Szerezzen be egy darab nyers sertészsír, kivágott csíkot, keresztmetszetben közel egy oldalú négyzet körülbelül 5 cm. Vágjuk a csíkot négyzetek körülbelül 5 milliméter vastag. Amikor kitámasztás nyárson sertéshús darabokat váltakoznak a lemezeket azok zsírt, ahol a nyársak vannak felfűzve olyan szorosan, ahogy csak lehetséges.
A második út - pácolás. Vágott egy csomó hagymát, de vékony karikákra, és vesz egy üveg (vagy csomag) az olcsó fehérbor, száraz vagy nedves; Csak Muscat nem vásárol, akkor megöl mindent. Vegyünk néhány nagy medence pácolás; Biztos vagyok benne, hogy ez sem jobb, zománcozott edények.
Tedd az alján egy darabszám apróra vágott húst, megszórjuk a tetején egy sor hagymát, majd megszórjuk egy kevés fehérborral. Csak engedje az öt ujj egy tál bor, majd megszórjuk a húst - ahogy mindenki, aki megsimogatta ingek vasalni a találmány egy automata permetezővel. Tegyél egy kis húst, kis hagymát és megszórjuk a bor újra. Ismételje addig, amíg pan megtelt.
Ha egy bizonyos számú húst nem mászott, ne próbálja tolni - kebab kell pácoljuk egy viszonylag szabad állapotban. Helyezze az edényt az alsó polcon a hűtőszekrény (abban az értelemben, távol a fagyasztóba), és hagyjuk, amíg nem. Amikor eljön az ideje főzni a húst szükséges egy kevés sót, és jobb közvetlenül a nyárson. Mellesleg, hagyma nyárson karakterlánc minden esetben ez nem szükséges - ezt követően gyomor beteg.
Általában ez a módja - plusz pácolás váltakozó szelet szalonna - tökéletes bármilyen húst. De itt marinírozásra marhahús sokkal érdekesebb használni kiwi. A kivi tartalmaz egy bizonyos enzim, amely lebontja az állati fehérje. A támogatás intenzitása olyan nagy, hogy ha a mix, például egy kiló hús vágás egyetlen tört be a pürét kiwi, és felejtsd el nyolc órán át, a hús pedig egy fajta felázott az esőben notebook.
Ezért jobb, ha nem nyúlik a kiwi, és vágjuk apró darabokra, és a páclében többé, mint 40 perc. Természetesen, mielőtt sütjük a húst kiwi meg kell tisztítani. Emellett a kiwi, a pác, hozzáadok egy kevés olívaolajat, és pár csipet szárított oregánó. Kiváló, és ami a legfontosabb, olcsó eszköz a pác - szójaszósz hozzáadott cukrot.
Csak ne felejtsük el, hogy ellenőrizze, hogy minden résztvevő pozitívan értékeli piknik édes íz közös kínai konyha, de ez még mindig furcsa, hogy az oroszok többsége. Vegye szójaszósz, a legjobb koreai vagy japán, öntsük egy serpenyőbe, és melegítsük forrásig. Öntsük bele a cukrot, barna jobb, de az illeszkedés és a fehér. Aránya - egy pohár mártással 1-2 evőkanál cukrot. Tartsuk melegen közepes lángon, amíg a mártás csökkentette a harmadik.
A legjobb, pácolt szója pácolt csirkemell és a sertéshús. Különösen a csirke, mert ha melegítjük a cukrot képez bármely cukorka, hogy hiányzik nedvesség elpárologjon, és a csirke lédús. Azt is fröcsköl vissza egy fél pohár Coca-Cola, mintha istenkáromló hangzik - alakul ki a húst a pokol csábító máz.
Hogyan megsütjük
Vannak különböző véleményét ebben a kérdésben. Úgy vélem, hogy a klasszikus grill semmi sem rosszabb, mint a folyadék meggyulladhat, és motiválatlan zavarások. Tedd a nyárson grill - mindent megúszni, töltsön magának valamit. Miért is be percenként? Miért kém, nem az, hogy a kéreg képződik az alján? Ön kétséges a szerkezet a világegyetemben?
Persze, van kialakítva! A grillező, ez is fekszik szén, hőmérsékleten 500 ° C-on Miután 6 vagy 7 perc, viszont a nyárson - itt van, látod? Most már nyugodtan töltött magának még egy, és még öt percig a hús kész. Csak egy előétel. Körülbelül a folyadékot keverjük, azt hiszem, minden világos magyarázat nélkül, de mégis megjegyzem, hogy a többi kis lehet olyan nehéz, hogy megmérgezték.
Ja, és egy másik szabály: barbecue kell sütni egy személy. És ez kötelező. Mások ügyködsz a húst, még sózzuk, de abban az időben a tűz és figyeljük csak egy, csendes és nézni.