Törökország narancs, kemencében sült, sütés receptek fotókkal
Törökország, kemencében sült egész, töltött narancs, c olaj, fokhagyma és fűszerek, a finom, arany, ropogós bőr elolvad a szájban. Istenien finom!
Hozzávalók pulyka
- 1 egész pulyka (5 kg),
- 10 órán át. L. só,
- 120 g granulált cukrot,
- 1 fahéj,
- 120 g koriandermag
- 2 babérlevél;
- 2 nagy narancs + citrusfélék dekoráció,
- 100 g vaj,
- 1 fej fokhagyma,
- 1-2 óra. L. (Vagy ízlés szerint) A fekete bors frissen őrölt.
Ha a pulyka nagyobb, ezért több vajat és a borsot, és egyéb összetevők maradhat azonos mennyiségben. Sütés szükségszerűen alacsony árrés, ha meg akarja szerezni egyenletesen barnul a bőr.
Recept pulyka
- Ahhoz, hogy a pulyka volt, zamatos és nem szárad ki a főzés során, szükség van nem kevesebb, mint egy nap állni lében héj nyert nedvességet. Ahhoz, hogy töltse ki a sós só és a cukor egy liter forrásban lévő vízzel, hozzátéve, fahéj, koriander magokat őröljük, és 2 babérlevél, keverjük, amíg az oldódás a kristályok és az öntés egy másik 3-3,5 liter hideg vízzel.
- Tedd a pulyka egy nagy tartály, vagy egy nagy szűk csomag nélkül lyukak, teljesen kitöltik a sós lesz. Fenntartjuk a madár hűvös helyen egy nap, vagy egy kicsit több. 3 órán át, hogy vegye ki a készítmény a hűtőszekrényben, de nem egyesít, amíg a víz hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni.
- Lejárta után áztatás vegye ki a pulyka a sós és leitatjuk papírtörlővel. Miután a víz eljárások pulyka bőr sima és kellemes tapintású, egyenletes színű.
- Narancs jól, azt kell hagyni teljesen forrásban lévő vízben 1-2 percig, negyedekre vágják.
- A fokhagyma a felére az egész fejét.
- Narancs és a fokhagymát helyezni a pulyka.
- Kissé lágy vajat szobahőmérsékleten (ez nem lehet folyékony), hozzátéve, bors, és keverjük.
- Blanketed pan 2 csík fólia hossza nem kisebb, mint 1 méter. Készítése varrat elrendezve, a másik szalag megszakította a fólia, és terítse egyenletesen a közepén a varrat.
- Tedd a pulykamell oldalával felfelé fólia. Külön a bőrt a nyak, hogy a has, feküdt a bőr alatt a legtöbb olajat. Keni pulyka maradék olajat.
- Törökország fóliaburkolat, hogy a levegő alatt maradt a fólia, és nem csatlakozik a bőrt, és lezárjuk (fólia varratok vannak kötve egymással.) Tedd előmelegített 220 ° C-os sütőben főzzük 40 percig, majd csökkenteni a hő 180 fok, és hagyjuk pulyka 3 órán (6-7 kg baromfi kell 4-4,5 óra, hogy egy még nagyobb (9 kg) - 7 óra ).
- Végén nyitás előkészítés a fólia (a pulyka teljesen kinyílt). Ellenőrizze a készségét speciális hús hőmérő vagy egy éles vékony késsel szúrja át a mell, a legvastagabb, a lé teljesen átlátszónak kell lennie. Ha készen áll, a felesleges fólia lehet szüntetni. Emeljük a hőmérsékletet 230 fok és megsütjük pulyka 30 percig, amíg aranybarna. Előnyösen közé konvekciós üzemmódban, csak így és más módon nem, egységes ropogós olajozott bőr :).
Tálaláskor a pulyka az asztalra, mint egész, egy nagy tálra és díszítsük friss narancs és zöld. Jó étvágyat!
PS: Azoknak, akik nem tudják, hogyan, hogy csomagolja a pulyka fóliával, hogy ne érjen a bőrt. Vegyünk egy kis fa fogpiszkálót, törjük félóránként, és tartsa őket a pulyka a hegyes vége a ponton, ahol a fólia hajlamos érintkeznek a bőrrel mi madarak. Ezek megakadályozzák a bőr érintkezését, és nem égeti a fólia.
Próbáltam az évben kell sütni egy pulyka fólia nélkül - 8 órán át a kemencében van, hogy maradjon nyers belül, és a bőr égett :( Idén már okosabb, eddzen a csirkét, és megmondja, hogy minden nagy madár, akár broiler, liba vagy pulyka, akkor jobb, ha sütni, mint írva van, a fóliában. bár mennyibe akkor sült fólia, még mindig nem éget, mert a belső támogatja a magas páratartalom, és a hús propechetsya köszönhetően gyorsan hozzon létre egy fólia gőznyomás. ez minden logikus. A olajozott bőr érvényes itelno kiderül finom ropogós! Nagyon köszönöm a receptet, és Boldog Új Évet.