Tájékoztatás a szervezet az iskolai étkezés, tartalom platform
Tájékoztatás a szervezet az iskolai étkezés.
Minden diéta szabott diákok életkora, a működési mód az oktatási intézmények és kiegyensúlyozott eledel napi szükséges fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok. diák diéta közvetlenül kapcsolódik a rutin az ő napja. A legtöbb időt a serdülők töltenek az iskolában. Ebben az összefüggésben figyelembe kell venni a váltakozása mentális stressz és pihenőidő. Egy olyan időszakban, jelentős szellemi igénybevétel élelmiszer legyen frakcionált és könnyen emészthető. A sűrű része a diéta, egy kiadós ebéd szállító fehérjék és zsírok, valamint olyan hosszú emésztési kell átutalni időszakra hosszabb vagy rövidebb nyaralást.
Amikor az iskolai étkeztetési kell szem előtt tartani az alapvető orvosi és biológiai követelmények:
Fejadagokat elosztva az energia értéke, fehérjék, zsírok, és így tovább. N., függően kortól.
Meg kell jegyezni diéta - reggeli, mielőtt iskolába. ebédet az iskolában (10-11 óra) szükséges pótolni az energia és tápanyag tartalékokat, töltött erősen a tanulási folyamat; ebéd (otthoni vagy iskolai) és vacsora (legkésőbb 2 órával lefekvés előtt).
School élelmiszer megkímélése mind az előállítására szolgáló eljárás (korlátozás sült ételek), és a kémiai összetétele (restrikciós szintetikus élelmiszer-adalékanyagok, sók, fűszerek, stb).
Sajnos, minden követelménynek nem számíthat a modern iskola. Ráadásul ez nem lehetséges, hogy vegye figyelembe az egyéni jellemzőit minden tinédzser. Ezért sok ez a terület a gyermekek és szüleik kell tenni magad.
A fő cél a középiskolás száma 000 szervezésével a diákok étkezési szokások:
- kedvező feltételek megteremtése a szervezet a táplálkozás tanulók a szülők bevonása (törvényes képviselők);
- megerősítése és korszerűsítése az anyagi alapja a vendéglátó helyiségek az oktatási intézmény;
- az új progresszív ellátási formák és növeli a hatalom a kultúra
- biztosítva egészségügyi biztonsági élelmiszer;
- lebonyolítása rendszeres a szülőket (törvényes képviselők) és tanulmányozására van szükség meleg étel
Alapelvek a kiegyensúlyozott étrend is fontos az emberek minden korosztály számára. Hívd őket újra:
- megfelelő táplálék energia megfelelő energiafogyasztást a gyermek.
- kiegyensúlyozott étrend az összes lényeges és lényegtelen étrendi tényezők.
- maximális étrendi változatosság, amely a fő feltétele annak egyensúlyát.
- optimális táplálkozás.
- megfelelő technológiai és főzés az ételek és ételek, amelyek előnyöket biztosít kiváló íz és megőrzése az eredeti tápértékét.
- figyelembe véve az egyéni jellemzőit gyerekek.
- élelmiszer-biztonság biztosítása, és megfelel minden egészségügyi követelményeknek vendéglátás, élelemmel, a szállítás, tárolás, feldolgozás és forgalmazás ételek.
Azonban, vendéglátó tinédzserek, iskolás 7-17 éves megvannak a maga sajátosságai, amelyek közé, hogy vegye figyelembe az összes bekövetkező változások a gyermek teste ebben a korban. Ebben az időszakban, akkor különös figyelmet kell fordítania az alábbiakra:
- van egy intenzív növekedés az egész szervezet, hasonló az arány az emberi fejlődés az első életévben;
- fejlesztése az összes alapvető rendszerek: mozgásszervi (különösen a csontok), növekszik az izomtömeg (figyelembe véve a nemek közötti különbségeket), szív-érrendszeri és idegrendszeri, és a radikális hormonális változások a szervezetben, társított pubertás tizenéves.
A háttérben a teljes fizikai beállítás növeli a terhelést a pszicho-emocionális szféra.
Megfelelő szervezet az iskolai étkezés segíthet megoldani oly sok problémát ez a serdülőkorban. Most különösen fontos, hogy a szervezet valamennyi forrás nem csak a növekedés és fejlődés, hanem az egyre növekvő terhelés az iskolában és a pubertás.
Ez volt ezekben az években - sőt, már 10 éves - gyermek nagykorúvá válik. És ez vonatkozik a testi fejlődés és a pszicho-emocionális és intellektuális. A gyermek fejleszti az új szabályok maguk felnőttkorban. Tanulási felelősségét és függetlenségét, a tanulás egy új módja annak, hogy építeni a kapcsolatot az emberekkel.
Érdekes, hogy ebben az időszakban a növekvő gyermek tanulni, hogy tartsák tiszteletben a saját diéta, eszik racionálisan, függetlenül attól, felnőtt felügyelete mellett. Először is, hogy most segítsen a szervezet a kemény munka, másrészt, hogy fejlesszék a szokás, ami hasznos lesz az önálló életre. Végtére is, hogyan eszünk, az hatással van az egészségünkre.
Ezért elkészítésekor az étrendben a tanulók 7-17 éves elszámolása módosításának élettani szükségleteinek a tápanyagok és az energia, attól függően, hogy az életkor és a gyermek neme.
Teljesítmény szabályozás az oktatási intézményben.
Kik a dolgozók oktatási intézmények figyelemmel kell kísérnie a minőségi és élelmiszerbiztonsági a hallgatók és diákok? Hogyan osztja a vezérlési funkciók?
Élelmiszer minőség-ellenőrzése és a gyermekek biztonsága az a jogi személy vagy egyéni vállalkozó. nyújtott teljesítmény egy oktatási intézmény. Felelős a szervezet és a teljes lefedettség meleg ételt a gyerekek feje az iskola.
A minőségi beérkező termékek, helyességét a kedvencek, a főzés, a hozam az élelmiszer adagokat a gyermekek végrehajtásában kell biztosítani az egészségügyi dolgozó. Ha kap termékek vendéglátó részleg az egészségügyi dolgozók és a fejét a termelés szükséges lekérdezi a rendelkezésre álló megfelelő igazoló dokumentumok, amely igazolja, hogy a minőség, súly és biztonság. A dokumentumokon fel kell tüntetni a gyártás dátuma, a feltételek tároló. A mellékelt dokumentumban meg kell őrizni, amíg a végén a végrehajtás a terméket. A minőségi belépő termékek ellenőrzése az egészségügyi dolgozó végzi osztályozás és írásban, a Journal of the minősítési élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok.
Hogy ellenőrizze a feltételeket tárolása romlandó élelmiszerek, egészségügyi dolgozó tart szabályozni a hőmérsékletet módok tárolása hűtés. Erre a célra, hőmérők (kivéve higany). Ennek hiányában felvételi idő hőmérséklet-szabályozó készüléket információt tárolnak a Journal of Accounting hőmérséklet hűtés.
körülbelül brakerazhnoy Bizottság
Ha a Bizottság megállapítja, megsértése főzés technológia, az étel nem adhat ki a hiányosságok pótlását. A fokozatosság szükséges figyelni, hogy a súlya a la carte ételeket: meg kell egyeznie a kimeneti élelmiszer szerepel a menü elrendezését. Osztályozás hajtunk végre az érzékszervi jellemzőit, figyelembe mintát közvetlenül a tárolásához, amelyekben a élelmiszert állítanak elő. Az eredmény kerül rögzítésre a Journal of the minősítési kész kulináris termékeket.
Továbbá, betartásának ellenőrzése érdekében a folyamat minden egyes tétel készétel látható napi tárgyalás. Lehetővé teszi, vendéglátó munkavállaló felügyelete alatt egy egészségügyi szakember. A la carte ételeket hozott teljes egészében; saláták, köretek, az első és a harmadik tanfolyamok - nem kevesebb, mint 100 g
Egy mintát eltávolítottuk a kazán (a vonal elosztás) steril kanál egy jelölt steril (vagy főtt) üvegpalack, szorosan lezárt, üvegből vagy fémből kupakok és tárolni legalább 48 órán át (kivéve hétvégén és ünnepnapokon) abban a térben, a hűtőszekrényben + 2-6 ° C-on
Amellett, hogy a felsorolt funkciók az egészségügyi szakiskolák, ez egy különleges lemez monitorozására minőségi és mennyiségi összetételű étrend, a választék az élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok. Ezzel a dokumentum egészségügyi dolgozó rendbeli használt termék (egy nap fejenként, és az átlagot a hét vagy 10 nap), és összehasonlítja az átlagos napi táplálkozási követelményeknek. Ugyancsak feladata az orvosi iskola munkatársai közé napi nyomon követése az egészségügyi dolgozók és a jelenléte vendéglátás során erődítmény élelmiszerek.