Sertés tekercs főtt füstölt
Füstölt-főtt tekercs zsír - elég egyszerű, kiadós és nagyon finom étel. Főzzük meg kell szalonna, sertéshús, fűszerek és fűszerek.
Szalonna főzés tekercs nem kell választani egy nagyon vékony, kb 1,5-2 cm, különben nem fog működni a roll roll.
összetevők
Salo mérete mintegy 20 x 30 cm-es, gondosan mossuk és tiszta, ha szükséges, lenyírt, hogy egy darab sima élek és vastagsága nem több, mint 2 cm.
Bacon só lehet közvetlenül megelőző formázóhenger, de maradt egy éjszakán keresztül a sóoldattal (6 evőkanál. Evőkanál só per 1 liter víz), valamint az ízét élelmiszerek „nedves” sózás Szeretem többet.
A húst kis darabokra vágva akkora, mint egy fürjtojás, adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint, és öt percen belül az aktív kéz keverjük, majd hozzáadjuk a darálják darált fokhagymát és keverjük újra.
Ez maradt tekercs és forraljuk, hogy dohányzik, de a sorrendet, amelyben ezt függ az ízeket. Ha szeretne egy intenzívebb és éles aroma füst, az első szakács, majd füstölt, és fordítva, először füstölt, ha azt akarjuk, hogy egy könnyű aromája a dohányzás.
Úgy döntöttem, hogy forgassa a főzés előtt, hogy a füst, füstölt körülbelül egy óra, egy mini smokehouse használt éger faforgács.
Közvetlenül azután, a dohányzás elmozdulás a tekercs egy serpenyőben forró sós víz forralás nélkül, és forraljuk körülbelül két órán át.
Füstölt-főtt kenyér finom fekete kenyeret és savanyúsággal.