Octopus, haszon és kár, az egészséges táplálkozás
Mi a polip
Octopus vagy sprutovye (. Octōpoda másoktól-görög ὀκτώ «nyolc» és πούς «láb») - a legismertebb képviselői lábasfejűek. Tipikus polip, amelyeket ebben a cikkben ismertetett - képviselői a alrendbe Incirrina [en], fenéklakó állatok. De néhány tagja ennek alrendjeként és mindenféle második alosztály, Cirrina - nyílt tengeri állatok élnek a vízoszlop, sok közülük már csak a nagy mélységben.
Evés polip evés gyakori sok kultúrában. A japán konyha polip - hagyományos termék, amelyből az előkészített ételek, mint a sushi és a takoyaki. Is eszik őket életben. Élő polip vágjuk vékony szeletekre, és megeszik őket néhány percen belül, míg az izom csápok tovább konvulsirovat.
Egyél polipok és Hawaii. Gyakran upotrebimo polip a mediterrán konyha. Jelenleg polip só-szárított formában, és részben a tenger koktél lében elterjedt Oroszországban.
Residence polip - a Földközi-tenger, az Atlanti-óceán partján, Anglia partjainál Szenegálban. Jellemzően, a test hossza polip 25 cm, de a csápok sokkal hosszabb ideig (akár 90 cm-es). A teljes tömeg - 10 kg-ig.
Az élelmiszer használt polip súlyú 2-3 kg, és még jobb - nagyon kis mini-polipok.
Átlagban, a polipok élnek egy-két éven. Egyes példányok túlélni akár négy évig. Octopus képes megváltoztatni a színét attól függően, hogy a hangulat, hiszen a szokásos állapotába barna, fehéríti, amikor megijedt, és annak ellenére, elpirul. Miután hőkezelések polip hús színe krémet enyhén rózsaszín, és nagyon puha és finom összhang. Octopus elismert, mint egy igazi csemege.
A történelem az emberi civilizáció kulturális bizonyíték arra, hogy az ősi emberek a Földközi-tenger térségében voltak tisztában, hogy létezik a polip és megeszik őket. Egy példája: kőfaragás a bronzkor, ábrázol egy halász fogása polip.
Utalt a lakosság a mélytengeri és a művészet élő ősi perui emberek, akik imádják a tengert és annak lakóit. A hagyományos hawaii mítoszok társítva helyet. Azt hitték, hogy csak ezek a lények, akik túlélték összeomlása után egy korábbi világegyetem. Évszázadokon polipok tisztelt és elismert. De ha korábban azt motiválta félelem, most tisztán gasztronómiai érdeklődés.
A használata egy polip
Hús polip kalória (82 kalória).
- 100g polip tartalmaz sok Omega 3-350 mg.
- Kiváló minőségű fehérjék - 14,9 g; zsír - 1,1 g, szénhidrátok; 2,2 g
- Vannak még a koleszterin - 48 mg.
- Onnan vitaminok A, B, E, K, PP.
- Jelen és a kolin, így szükséges idegrendszerünk és a memóriát.
Az ásványi összetétele, valamint az összes, nem hal tenger gyümölcsei nagyon változatos és kiegyensúlyozott. polip hús gazdag jód, és antioxidánsok, mint a szelén (44,8 mg%) és cink (1,68 g%), és a kobalt.
- Úgy tartják, hogy a szelén rákellenes aktivitást. Azt találtuk, hogy a szelén jelentős hatással az állam a keringési rendszerben. Ez az elem együtt E-vitamin serkenti az antitestek, és ezáltal növeli az immunrendszer erejét a test. És még egy fontos szerepet szelén: az ellenőrzése alatt az a folyamat kialakulásának a vörös vérsejtek. Fogyasztás mértéke - 150 mg naponta.
- Kizárt, hogy túlbecsülik a szerepe a cink, mint a kiegyensúlyozatlanság meddőséghez vezethet, vérszegénység, dermatitis, fokozza a tumorok növekedését, Nail patológia (úgy tűnik, fehér foltok). A cink egy részét több mint 200 résztvevő enzimek metabolikus folyamatok előforduló a szervezetben. A cinkhiány - egy katasztrófa az immunrendszer számára. Így, csökkent fagocita aktivitást (killer, hogy megölik idegen elemet végrehajtás). Csökkentett antitestek termelése. A cinkhiány vezet végül fokozott fogékonyság a fertőző betegségek. Annak szükségességét, hogy humán cink 10-15 mg naponta.
- Kobalt részt vesz az anyagcsere a zsírsavak és a folsav, valamint a szénhidrát-anyagcsere, ezért olyan fontos, hogy normalizálja a vércukorszintet és fenntartani a kardiovaszkuláris rendszer üzemképes állapotban van. De a fő funkciója - részvétel együtt B12-vitamin a folyamat vérképzésre.
polip hús magas aminosav-összetétele:
- glicin oldja a stresszt a stresszt és javítja a mentális képességeket;
- lizin - az egyik a három alapvető savak szükséges a fehérje emésztést, a legfontosabb eleme elleni küzdelemben herpesz;
- Valin - szabályozza az immunrendszert;
- tirozin - növeli agyi teljesítményt, antidepresszáns hatás, segít legyőzni hipotenzió és a krónikus fáradtság, bizonyított eszköze elleni küzdelem a vegetatív dystonia;
- Metionin - nélkülözhetetlen a normális anyagcsere, védi a májat immun, vírusos, toxikus romboló tényezők. Octopus gyógyító tulajdonságai teljes mértékben.
- Húsevés polip segít normalizálni a vérnyomást.
- Meg kell, hogy az emberek részt a nehéz fizikai munka, valamint azokat, akik törődnek bőrük.
- Octopus javítja az emésztőrendszer, és a hasnyálmirigy.
- Rendszeres fogyasztása polip lassítja az öregedés.
- A hagyományos kínai orvoslás használja a polip tumorellenes szerként.
Ellenjavallat csak sajátosság.
Hogyan válasszuk ki a polip
- A legjobb, ha vesz egy mini polip polip vagy közepes méretű. Nagy túl kemény és íztelen.
- Amikor kiválaszt egy polip kell figyelni, hogy a szemét, akkor átláthatónak kell lenniük. By the way, a nagy polip egész, nincs előre felvágott, úgy, hogy a szem-ők és akkor nem fogja látni.
- Fontos és a bőr minőségét. Erősnek kell lennie, nem szakadt, Fényes, szép színes.
- A végén a csápok nem lehet foltokat.
Hogyan kell főzni a polip
Mark polip csipesszel és 3-szor 3-4 másodpercig alacsonyabb forró vízben. Csápok rugalmassá válik. Ez az eljárás szükséges, úgy, hogy főzés után a hús polip puha volt, és nem gumi.
Ezután szükség főzés egy kukta 30 percig, és egy hagyományos serpenyős bő vízzel - 2,5 óra.
Gondos hőkezelés polip is nagyon fontos. A hús tartalmaz mikroszkopikus paraziták. Emellett a modern környezetvédelmi állapot elősegíti a felhalmozási mérgező anyagok a kagyló, a veszélyes higany vegyületek.
Mit lehet kivenni a polip
Octopus főtt, sült, hogy ezek a darált számára húsgombóc.
- Japán - nagy és páratlan mester a használata tenger gyümölcsei, főtt polip rizzsel.
- Kínai különböző szószokat.
- Az európai polgárok sült polip tésztában, főtt polip csodálatos levesek.
- Koreaiak egy edénybe, amelyben a polip szolgálnak az asztalon még mindig életben van.
Jó köret ételek e puhatestű zöldség, amelyek segítik az emésztést a fehérje, amely számos, a polip. Nagyon népszerű étel a polip babbal.
Octopus főtt teljesen, és a tetemet, és a csápok, de külön kell előállítani. Octopus állíthatók elő különböző módokon, például: pörkölt, sütés, főzés, pácolás, sütni dolgokat. Főtt polip gyakran használják saláták, palacsinta és előételek. A kínai és a japán használt enni polip felében élt, amikor hozta a lemezt vágni a csápok még mindig egy kicsit keverjük. Octopus bizonyult, mint egy diétás termék. Táplálkozási tanácsot szükségszerűen tartalmaznak húst polip terápiás diéta azok számára, akik gyakori testmozgás. Octopus húst használnak a gyógyászatban. A felvétel egy polip az étkezési szokások csökkenti az asztma tüneteit, a krónikus hörghurut és a rák megelőzésében.
kár polip
Teljesen a tenger gyümölcsei nem ajánlott használni, ha azokat felolvasztjuk. Proteintartalmukat lebontja nagyon gyorsan, vagy akár feküdni egy-két órát hűtés nélkül polip okozhat súlyos ételmérgezést. Felolvasztott polip nem alkalmazható nyers sushi és sashimi, valamint felhasználásra pácok, citromlé, stb Minden, ami vásárolt távol Halpiacok élő tenger gyümölcsei kellene enni csak főzés után forró vízzel, és főzzük meg kell nem kevesebb, mint 10 perc.
Mint minden más tengeri állatok, a polip okozhat allergiás reakciót. Nem szabad enni, azok számára, akik allergiás és fehér hal is, fehérjék, duzzanatot és egyéb tüneteket kapcsolódnak egymáshoz, és megtalálható mindkét termék.