Receptek gombamártással, tejfölös titkos összetevőket választás
Gombamártással - az egyik legkedveltebb. Erős, tartós illat, és nem egyedülálló ízét a gombamártással képes kijavítani a hibákat a főételt, vagy hogy egy nagyon szokatlan étel unatkozni.
Gomba tejfölös - kombinációja hibatűrő. Savanyú tejtermék létrehoz egy „kötet” szósz, gomba és töltse fel ízét.
Általános alapelvek a főzés gombamártással tejfölös
• Az alapot a mártást készítünk friss gomba. A leggyakrabban használt gomba, mert könnyen hozzáférhető bármikor az évben. A szezonban, akkor főzni a szószt, és a vadon élő gomba, amely, ha hőkezelt jól megtartják formájukat - nem feltérképezni. Ha vannak fagyasztott gomba - és illeszkednek.
• A lábak és a sapka friss gomba tisztítani használat előtt a maradék szennyeződés, majd megmossuk folyóvízzel, különös figyelmet fordítva a kupak belsejéhez. Általában ez az a része a felhalmozott szemetet. Fagyasztott gomba felolvasztjuk szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben, forgalomba egy közös cellában több órán át. Nemkívánatos felengedett vízben, ahogy felszívódik a felesleges nedvességet.
• gombamártással vágott közepes méretű szeletekre vagy vékony csíkokra. Használt, mint a kalap, és a láb. Ezek felforraljuk, majd prizharivayut hagymával, néha hozzá egy sárgarépa. Vannak receptek, amelyek a mártás nélkül állítjuk elő sütés gomba bázis.
• Tejfel utoljára adjuk hozzá. Tejtermék nem szereti a magas hőmérséklet és a befolyásuk alatt is alvad. Hogy csökkentse a valószínűsége egy ilyen nem kívánt eredményt, akkor célszerű, hogy a tejfölt egy kis mennyiségű zsírt, nagyon friss és jó minőségű.
• gombamártással, tejfölös Lehet vastag vagy vékony. A sűrítőszer működik lisztet, keményítőt alkalmazunk. Liszt lehet keverni a kész gomba pörkölés vagy tejfölt. Bevezetése előtt a sűrítőanyag a mártást, előkészítése nélkül sütés gomba bázisok, liszt hígított kis térfogatú hideg vízzel. Az elegyet fokozatosan bevezetni öntéssel vékony sugárban a forrásban lévő tömeg és aktívan keveréssel egy kört.
• gombamártással, tejfölös gyakran kiegészítik a paradicsom, amely egy egyszerű tankolás savasságát. Ez lehet paradicsompüré vagy pürét friss paradicsom. Paradicsomszósz együtt adagoljuk egy tejföl.
• Fűszerek, fűszerek, fűszernövények - valami, ami nélkül lehetetlen elérni a különleges aromáját és gazdag íze a mártást. Pepper - a leggyakoribb fűszer, akkor lehet használni, a kurkuma, a por szerecsendió, pirospaprika.
• gombamártással egyetemes. Ez vonatkozik a főtt vagy sült burgonya, húsos, húsgombóc, burgonya szeletek. Az olasz konyha gombamártással fűszerezett tészta. Gombamártással tejföllel jól megy minden gabonaféle, vízben főtt.
Gombamártással tejfölös ellátásához burgonya ételekhez
• közepes méretű friss gomba - 400 gr.;
• Két hagyma;
• 125 gr. tejföl, srednezhirnoy;
• apróra vágott kapor;
• 30 oz. lisztet.
1. Jó öblítés, mosás gomba, levehető sapka és vágja a közepes méretű darabokra.
2. Mi terjedt át egy serpenyőben, adjuk hozzá apróra vágott hagymát melenko. Öntsünk egy kicsit több, mint egy pohár vizet, tedd Erős melegítés. Hoz, hogy a forraljuk, hő csökkenti úgy, hogy a tartalma a pán csak enyhén forraljuk, majd fedjük be egy fedővel. Cook gomba és hagyma 25 perc.
3. Egy kis csésze öntsünk kevés hideg vízzel hígítjuk, lisztet. Fenntartó bevezetni a liszt keveréket, hogy a gombát, majd erőteljes keverés forró bázis.
4. Adjuk hozzá a szószt hiányos kanál finom só és egy kis priperchivaem, tedd tejföl, kapor elaludt. Keverjük az összes hozzávalót, vegye ki a serpenyőt a tűzről, fedjük le fedővel.
5. Gomba mártással forró húsos, palacsinta, húsgombóc, alkalmas más burgonya ételekhez.
Egyszerű recept gombamártással, tejfölös nyers spagetti
• közepes méretű gomba, vagy más friss gomba - 350 gr.;
• kisebb hagyma;
• fél csomag vaj;
• liszt kanál (30 gr.);
• 120 gr. "Kostroma" sajt;
• Négy evőkanál tejföl helyett vékony;
• három fiatal gallyakból kapor;
• fél kanál gomba ízesítésére.
1. A sapka és a szár-mosott gombát vékony csíkokra vágjuk, és forraljuk, csepegtető forrásban lévő vízbe öt percig. Mi telepedni egy tésztaszűrő, és hagyjuk egy ideig jól megszáradtak.
2. Egy mély serpenyőben, hogy feloldódjon a vastag falú vaj. Tegyen egy közepes méretű vágott fogak fokhagymát és apróra vágott hagymát. Passeruem közepes lángon, amíg átlátszó hagyma szeleteket, majd hozzáadjuk a gombát hegesztett. Fry megváltoztatása nélkül melegítés fél órán. Keverjük időről időre, és nézni a gombát enyhén pirított. Ha az olaj gyorsan felszívódik, felöntjük egy kevés vízzel.
3. fűszerezett bors gomba sütés, adjunk hozzá egy kevés sót, és alaposan keverjük össze, elterjedt, liszttel kevert tejfölt. Lassú tűzön öt percig, kapcsolja ki a fűtést, és azonnal elalszom reszelt sajttal, és a háta mögött, és a kapor. Folyamatosan keverjük a mártást gomba teljes oldódásig sajt chips.
4. Gomba tankolás elosztva a forró spagetti vagy valamilyen más tészta.
Univerzális paradicsomos gombamártással tejfölös
• egy font friss gomba;
• egy kis répa;
• 20 g vaj, édes tejszín;
• hagyma;
• 20% krém - 80 gr.;
• két kanál finomított olaj;
• 20 gramm paradicsompüré;
• fehér liszt, liszt - 1 evőkanál. l.;
• 300 ml vízben, vagy gomba húslevest.
1. Sárgarépa dörzsölje nagy, kicsi szelet hagyma shinkuem. Mi tiszta, öblítse le egy tésztaszűrő és obsushivayut gombát, vágja közepes méretű kockákra.
2. Kissé meleg növényi olaj, kihagyja és krémes. Mi kapcsolja be a fűtőközeg és várja meg, amíg a zsír-ra melegszik is.
3. A meleg, de nem forró, csepp a zsír gombát. Cook, keverés közben, elérése nedvességet párolgás. Adjuk hozzá a zöldségeket és tovább főzzük, fedett, amíg azok tompítsa.
4. Kész sütéshez lisztbe, keverés, melegítjük az átlagos hőmérséklet legfeljebb a perc, és öntsük vizet vagy húslevest. Hígított be egy kis mennyiségű vizet paszta, hozzátéve tejszín, só, bors bit.
5. Keverjük a szószt, és meggyötört a legkisebb tűz körülbelül öt percig, amíg fény besűrűsödik.
Fűszeres gombamártással tejfölös: recept ízletes töltelék tészta
• valamivel több, mint egy fél csésze szárított paradicsom;
• 200 gr. tejföl;
• Két evőkanál száraz bor;
• 450 gramm friss gomba;
• vaj "paraszt" olaj - 60 gr.;
• hat kisebb hagyma feje;
• teáskanál liszt;
• Egy üveg olívaolaj;
• őrölt szerecsendió porrá;
• Két evőkanál apróra vágott petrezselyemmel.
1. Törölje a hagymát és melenko shinkuem a csíkok. Kisebb darabokra szeletelt gombát. Ha a napon szárított paradicsom vágott nagy, vágjuk csíkokra.
2. Egy serpenyőben felmelegedjen növényi olaj és egy jó olvasszuk meg a vajat is. Passeruem zsír keverékek hagymát, amíg átlátszó, majd hozzáadjuk a gombát, és főzzük három percig. Megsózzuk, hozzáadjuk 0,3 kanál bors, keverjük. Lassú tűzön tizenöt percig, ideiglenesen vegyük le a tűzről.
3. Írja be a gomba bázis krémet öntsük a bort, jól keverjük össze, és ismét fel a tüzet. Add a napon szárított paradicsom, szerecsendió, és főzzük, keverés rendszeresen, és nem hagyta, hogy a szósz felforraljuk, hét perc.
Recept paradicsom gombamártással tejfölös és friss paradicsom nélkül liszt
• 400 gr. minden friss gomba, előnyösen fehér;
• paradicsom, friss - 300 gr.;
• nagy hagyma;
• tejföl zsírtartalma 15% - három kanál;
• öt evőkanál olaj nagy tisztaságú.
1. Vágott hámozott és obmytye szennyeződés maradványok gombák. Törölje a három tüske fokhagyma és enyhén összetörni egy kanállal.
2. Egy serpenyőben olajat is fűti, csepp a fokhagymát bele. Fry egy percre, vegye ki, átterjedt a hagymát a serpenyőbe. Prizharivaem könnyedén, adjunk gombát. Közepes lángon, főzzük mindent együtt öt percig. Cover nem terjed ki, így a nedvesség teljesen elpárologjon.
3. leforrázott forró vízzel a paradicsom. Gyorsan lehűtöttük folyó vízzel, távolítsa el a kést héj finomító cellulóz püré bármely kényelmes módon.
4 Enyhén sózzuk és paradicsom, adjunk hozzá egy kis paprika, keverjük össze tejföllel és öntsük a gombát. Pároljuk közepes hő át enyhe visszafolyatás közben 20 percig.
Fűszeres gombával, tejföllel: Indian receptek
• kilogramm vagy laskagomba lehet fűrészáru (gomba, róka) gomba;
• fél csésze tejföl ritka;
• teáskanál kurkuma;
• Kis hagyma;
• fél kanál őrölt kömény;
• egy kis csokor kapor;
• Finomított olaj;
• 10 gr. friss gyömbér gyökér;
• egyharmada a kanál friss rastortogo borsot egy mozsárban.
1. Kisebb vágott gombát mossuk szennyeződés, és elhagyjuk azokat forró olaj is. Fry az alacsony hő párologtatja, adjon nem pirított.
2. A sekély reszelő dörzsölje gyömbért. Egy mozsárban eldörzsöljük a fűszereket, és add hozzá préselt gyömbért. Töltse fel egy fél csésze hideg vizet, és keverjük össze.
3. Egy tiszta sütés olajban, amíg átlátszó passeruem finomra vágott hagymát. Hozzáadunk főtt fűszeres keveréket, és keverjük tartalék pörkölt. Tizenöt perccel később terjedt a serpenyőben előtt sült gombával, kapros, és főzzük még öt percig.
4. Hozzáadjuk a tejfölt gombamártással, saját belátása szerint, adjunk hozzá egy kevés sót, és jól fűtött. Legyen óvatos, hogy ne forraljuk, mert a tejszín gördül majd azonnal.
Trükkök főzés gombamártással tejfölös
• Opcionális használat friss gomba, mártások és felkészült a szárított gombát, csak meg kell, hogy jó legyen ázni. Általában vizet használunk erre, de ha áztassa a gombát a tej, a szósz fog fordulni lágyabb. Ízének fokozására, egy kis áztatott szárított gombát adhatunk állapotú.
• A vastag vagy túl zsíros krém nem vette a csomók, meg kell hígítani vízzel vagy gombás húsleves.
• Ne használja a fűszerek gazdag aromájú, megölik a fő íze a gombamártással.