Babin kecske, hogyan lehet pénzt a termék gyártásában, amely egy 1% -os piaci részesedést
Amennyiben a mezőgazdasági termelő Alexander Babin találja, penész, ez biztosan nem ideges saját mezőgazdasági termékek. Kecskesajt fehér penész - egy új fajta sajt, amely hamarosan a tartományban kis sajtüzemekben „Babinet kecske” a faluban Galaicu Kijev régióban.
Babin volt a sajtkészítő a piacon hívást. A tejtermékek gyártása, dolgozott egy cég, amely megvásárolta a fa. Az egyik az utak küldték a falu Galaicu ahol él meg az utolsó napon a helyi mezőgazdasági szövetkezet, korábban gyártására specializálódott a tej. „A cég szó szerint bontott darabokra,” - mondja Babin.
Így született meg az ötlet épület helyén saját tehenészet kollektív gazdaság. Mivel a fő termék kezdő gazda úgy döntött, a kecsketej. Babin tudta, mi folyik itt - mielőtt utazott Lettországban, ahol diétás és tápláló kecsketej már hagyományosan nagy a kereslet. Ukrajnában a rést üres volt. Szintén kézzel voltak a parasztság és mi Galaicu nem volt messze a fővárostól - a legnagyobb az ország tejipari termékek piacán, amely képes pontosan megtalálják a szerelmesek a kecsketej.
Az új üzleti Babin fektetett $ 20 000. Ez elég volt ahhoz, hogy vásárolni 40 kecske hagyományos fajta. Ugyanakkor tisztán tejipari vállalkozás összeomlott az elején. A lakossági egyik kecsketej nem vásárolnak. Érintett előfeszített hozzáállás a terméket. Sok potenciális vevők voltak abban, hogy a kecsketej köteles adni egy egyedi illata. Ahhoz, hogy a nyersanyag feldolgozására tejfeldolgozók is lehetetlennek bizonyult: a kötet a nyers tej túl kicsi ahhoz, hogy megkezdje feldolgozó ipari méretekben.
Most a gazdaság Babin él 170 kecske. Segítség a gazdák a gazdaságban két munkás, még egy - egy pásztor - bérelt a nyáron. Tejgyűjtő automatizált. Különleges fejőgép 12 lehetővé teszi a szimultán fejés kecske. Egy nap a farmon gyűjtik 200-400 liter kecsketej, az év során - akár 80 tonna.
Fejés után a tejet átfolyik a tejet a kiegyenlítő tartályt. Innen a szűrőn keresztül vezetjük be a speciális hűtő tank. Ezután a tejet küldött a sajtgyár, ahol pasztőrözött, lehűtjük, kovász és véralvadás enzimet. A kapott félkész termék fektetik egy speciális formája. Lágy sajt érik két héttől két hónapig, és a szilárd - egy hónap helyett hat. „Minél több expozíció, annál inkább szereti a vásárlók” - mondta Babin.
Vevők SAJT Babin - Junkies EGÉSZSÉGÜGYI
A „Babin bak” készül a 12 féle sajt: lágy, kemény és félkemény típusú. A legnépszerűbb hasonló mozzarella, de az íze és állaga, mint egy pépesített túrót. A sajt van csomagolva, a gazdaságban a bankok 280 ml. Heti Babinet termel ilyen dobozok akár 400, amelyek mindegyike 60 hrivnya. Más sajt súly alapján értékesített 35 hrivnya 100 gramm kétnaponként a tejipari Galaicu feküdt 60 kg, és ebben az évben termel, mintegy 8 tonna sajt.
A fő vásárlója sajtokat Babin -, akik vigyázni az egészségükre. „Úgy gondoljuk, hogy az ilyen sajtok képest sajtok tehéntejb magasabb tápértékű az emberre. Ugyanakkor ők jobban felszívódik, „- mondja a gazda.
Vállalkozók támogassák a termékek a saját oldalain tejfeldolgozók a szociális hálózatok, fesztiválok és kiállítások. Például Odesszában üzletekben termékek „Babin kecske” után megjelent a kereskedelmi hálózat munkatársai látták az egyik tematikus kiállítások. „Nagyon tetszett a minősége a sajt” - mondja Elena Galich, beszerzési osztály vezetője és az értékesítési hálózat „Tavria-V”.
Sajt nem az egyetlen forrása a mezőgazdasági jövedelem. Babin is eladni kecske - gazdálkodók foglalkozó tenyésztelep még egy ritka fajta állatok Ukrajna - Zaanen. Abban az évben, az eladott több mint 50 állat. Felnőtt kecske ára körülbelül 9000 hrivnya, kölyök - mintegy 7500 hrivnya. „Ez a fajta tekinthető tejtermékek. Azon a napon, egy kecske, így 3,5 liter tej. Helyi ukrán kecske hozamok 1,5 liter tejet egy nap, és nem minden „- folytatja a Babin.
Nemesítéssel a gazdaságban nagyon komoly. Minden kecske a gazdaság nyitott fájl: minden adat - a születési dátum, és befejezve a szükséges teljesítményt. Az év végére ez a szám összefoglalja, hogy tudja, hogy mennyi tejet egy kecske hozamok per szoptatás. Meg kell érteni, hogy mit állat elhagyta, hogy pótolja a nyájat, és mi -, hogy eladja, vagy küldjön egy sár növény.
Sajtkészítés és az állatállomány - a két pillér, amelyen nyugszik a gazdaság Babin. Amikor csökkenő eladási sajt, a mezőgazdasági termelők kompenzálása megereszkedett a költségvetés állatok kereskedelmére. Ezzel szemben, ha a kecskék nem a kereslet, a gazdák értékesítési maradványai sajtot. „Az előző évben eladott nagyon kevés állatot ha nem feldolgozás, mi lett volna, hogy állítsa le, - mondja Anna Babin.
A tervek Babin - ökoturizmus. Anna észrevette egy ötlet alatt hallgató szakmai gyakorlat egyik farmon Németországban.
Most a hétvégén farm által látogatott mintegy 60 fő, amely hozta Galaicu utazási cégek. Amellett, hogy kirándulásokat a gazdaságban, a kulturális programok és a sajt kóstolás. Költség - 50 hrivnya. A turisták számára, akik szeretnének maradni a birodalom a kecske, Babin épített egy kis vendégház. Az új irány - ökoturizmus - gazdálkodók a lehetőséget, hogy fejlesszék tovább a vállalkozások számára.
Eközben világszerte bővíteni kínálatát Babin nem tervezi - a nagy termelési nem kis vállalkozás. A technológia nem lehet becsapni. „Ha azt szeretnénk, hogy eladja a sajt ma, meg kellett határozni a két hónappal ezelőtt az öregedéssel” - mondta Anna Babin.