Sokan egyszerűen nem tudják, a minőségi tea „íz
AP rájött, hogyan kell választani, és főzött zöld és fekete tea
Költési időben egy bögre tea - orosz nemzeti hagyomány. Úgy tűnt, hogy valaki érti ezt az italt nem értünk, és tudni, hogy minden titkát. De, mint a tapasztalat a tea szakemberek, amurchane csak most kezdett el tanulni a szabályokat a sör tea levelek és megérteni a fajták. Teákról az ital beszél társalapítója szakboltok és kávézó „Lane Tea-KOFsky” Elena Glebova.
- Elena, hogyan jött az ötlet, hogy ezt a teát üzleti Távol-Keleten?
- Ma, Blagoveshchensk, megtalálja a rengeteg különböző teák csomagolású és nagylevelű csomagokban különböző márkák és árkategóriában. Akit érdekel a termék, mint teák?
- Legyünk őszinték: a teafilter csomagolva - ez egy zárt termék. Kezdetben nem látja, mi van eladó. Tea vagy kávé ömlesztve - ez egy nyílt termék, és a vevő tudja értékelni azt a megjelenését és zamatát. Ha azt állította például, hogy a tea illatos ananász szelet, akkor a helyszínen látni és ellenőrizni.
- Nyolc évvel ezelőtt, amikor nyíltak meg kellett győzni amurchan próbálja teák?
- Nem fogok többet mondani: most már van, hogy meggyőzze az embereket. A kultúra tea fogyasztása kifejlesztettek egy hosszú idő, így az emberek arra kényszerülnek, hogy megtörjük a sztereotípiák jó tea. Oroszország mindig is a „tea” ország ismert szeretetünket teát inni és zsemle és piték, de a tea kultúra önmagában még nem alakult ki teljesen. Sokan egyszerűen nem tudják, mi az íze jó minőségű teát, mert évek ivás filteres tea, ami készült alacsony minőségű teát.
- És hogyan neveltek ízük a tea?
- Még mindig van, hogy oktassák neki, mert nem az a kérdés, hogy egy napon, egy év. Sok nézni, olvasni, íze a különböző típusú és minőségű teát. A másik út, az íze nem a nevelés.
- Mi a helyes főzési tea? Milyen hibákat gyakran csinálunk?
- Pro hiba lehet mondani egy dolgot: sok még a vásárlás egy jó minőségű tea, a teát levelek alján a pot, felöntjük forró vízzel, és inni a tealevelek egy nap, kettő, három. Ugyanakkor ismételten hígítjuk, amíg a víz színe nem lesz sápadt. Így tanították gyermekkorban. Ez a komplexitás és a minőség előmozdítása tea: vásárolni, de főzött megfelelően, ezért az íze nem az, amit meg kell. Ahhoz, hogy egy igazi öröm, és a maximális hasznot egy csésze teát, meg kell csinálni. Sör tea elkészítésével kezdődik az ételeket. Ez a legalkalmasabb erre a kerámia, porcelán és üveg teáskannák. Mielőtt sörfőzés kanna meleg legyen, erre elegendő öblítsük le meleg vízzel. Öntjük, majd a teáskanna tea. És csak akkor öntsünk rá forró vizet.
A víz hőmérséklete legyen 80 fok a zöld tea és a 95 - fekete. Javasoljuk, hogy az első sört a zöld tea önteni, ezt az úgynevezett mosás tea. Meg kell tisztítani, mert a levelek hengerelt, feldolgozott, tárolt valahol, és egész idő alatt lehetett rendezni a nem kívánatos anyagokat. Emellett az első hegesztési „felébreszti” a tealeveleket, felkészíti a jobb közzétételét követő sör. főzési idő minden tea is más: a zöld tea 2-3 perc fekete - 4-5 percig. Fekete tea azonnal adja az összes tulajdonságait, inni ital sört dobja. Nem ajánlott, hogy sört többször, különben megzavart egyensúly színe, íze, illata. Dark „Puer” tea, éppen ellenkezőleg, főzött többször. A zöld tea főzhető 2-3 alkalommal, és bizonyos típusú zöld tea és akár 5-7-szer, például a „Tieguanyin”.
- Milyen tea gyakran vásárolnak a boltokban?
- Nehéz lenne olyan egy faj, egy másik veszi. De a legtöbb vásárló inkább még zöld tea. Úgy tűnik, a hatás a közelség Kínában.
- Nem amurchanam könnyebb vásárolni a zöld tea egy közeli Heihe vagy a kínai piacon?
- Meg kell világosan megértse, mit veszel tea: mi hozta az ültetvény, milyen formában tárolják, milyen évet szüret. Mi előtt tea vásárlás látogasson tea tisztességes Pekingben, próbálja meg, válassza ki, vásárolni. A kínai piac nem tudja megmondani, az összes információt az áru eredetét. Ha azt veszi észre, akik eladni tea a határon, nem mindig a saját italát. Egy másik fontos pont - az egyik teanövény néhány termés: az első alkalommal lesz a kiváló minőségű, a jövő - másodrendű állampolgárok, amelynek ára, a minőség, az íz lesz egészen más. Csak szakember képes vizuálisan megkülönböztetni ezeket a fajtákat. Megjegyzés: ugyanabban a kínai zöld tea Heihe „Tieguanyin” kerülhet 100 gramm és 500 és 50 jüan. Csak nem mindig az eladók megmagyarázhatja, hogy miért egy ilyen árkülönbség.
- Ízesített zöld tea ízű banán, eper és a tej - egy speciális termék az orosz?
- Mikor jön az íz, ez a kétféle - természetes (azzal a kiegészítéssel, gyümölcsök, bogyók, virágok, fűszernövények) és mesterséges (csak éppen különböző ízek). Ez a mesterséges ízesítése egyszerűen „kill” a tealeveleket, és te csak egy édes italt vodichku egy különleges ízét és hasznos tulajdonságokkal, amelyek eredetileg a tealeveleket hiányoznak. Vevő kéne lennie ennek tudatában, és megérteni, ha így a választás mellett mesterségesen ízesített tea.
A kínai magukat „aromás” ne igyon. Az egyetlen dolog, hogy felismerjék illatanyag - jázmin virágok. Ezért Kína tea ízesítve különböző ízek termelt csak exportra.
- Láttad, hogy a kávézóban a szállodában „Asia” kínai vásárolt nemcsak kávé, hanem tea. Ahogy közeledünk a válogatott italokat?
- Nevezzük őket teák, például "Tieguanyin", "Dahun Pao", "Puer", "Luntszyn". Számukra ezek a nevek ismerősek, és kérik, hogy egy üveg tea: nyitott, belélegezni az aroma, remegés és vizuálisan értékeltük. Csak ezután a sorrendben. Nagyon gyakran kínálnak nekünk, hogy megpróbálja a teát.
- Milyen gyakori férfi közeledik a választás a zöld tea is rázza, a szag és nézni?
- Először is, iparcikk eladó köteles megfelelő tanácsot adhat a származási és a betakarítás ideje. Például, ha a „Puer”, fontos tudni, hogy ez csak a Yunnan. Meghatározó tényező a választott fehér vagy zöld tea - tavasszal és ősszel szerelvény.
Válasszon egy minőségi tea laikus nehéz. De a szem mindig lehetséges-e vagy sem az úgynevezett tea természetes fényű, ami arról tanúskodik, hogy a frissesség. Ott kell lennie egy csomó törött tányérok, morzsákat és a por. Ez lehet tekerni az ujjak tealevél, hogy meghatározza annak minőségét tapintású. Ha morzsolódik - ez rendben van, de a régi por hatása ne legyen.
„Puer” - a legdivatosabb tea
Egy évvel ezelőtt, különösen népszerű a amurchan kapott tea, "Puer". Nagyrészt a munka az orosz művészek GUF és Basta előmozdítása a dalokat ilyen teát. „De meg kell helyesen értelmezni a dalokat - ezzel tea szó szerint” nagy „nem értett. Tökéletesen hangok, jótékony hatással van az emésztőrendszerre. De szükséges, hogy használjon megfelelő: élelmiszertől elkülönítve, és nem éhgyomorra. És kövesse a szabályokat sör, „- mondja Elena Glebova. kétféle „Puer” találhatók eladása. „Shu Puer” - tette szerinti gyorsított fermentációs technológia. "Sheng Puer" - tea, természetes viharvert időben. Ez egyaránt értékesített ömlesztett, összenyomott állapotban formájában palacsinta, tálban, tégla különböző súlyokkal. Ez a tea, mint konyak: minél hosszabb expozíciós idő (fermentáció), így ízletesebb és drágább.
Tea kell tárolni egy zárt üvegedénybe. A „Tieguanyin” a legjobb hely - a hűtőszekrényben (előnyösen vákuumcsomagolt). „Puer” tartják a „könyv” tea - ideális feltételeket, mint a könyvespolcon - a szekrényben. Élettartam, zöld és fekete tea - évben, gyűjtemény gyűjtemény. Csak tea, amelyek kedvezően befolyásolják az idő - „Puer”.
Féle tea feldolgozási módszer: zöld, fekete, fehér, sárga, "oolong tea" (piros) "erh".