Oszét piték recept
És ez igaz - ezek elképesztő. Sütemények minden alkalomra: esküvők, ünnepnapokon, hétköznap és a temetés. Van is a maga sajátos bejelentés hagyomány az ünnepekre a lemezen kell alapulnia három pite, és a nyomában - kettő.
Pite sült különböző töltelékkel, és nevük különbözik: saharadzhiny - pite sajttal és cukorrépa tetejét, fytchiny - hússal, ualibahi - sajttal.
Recept oszét piték
250 ml joghurt (kefir, tejsavó)
50 ml tej szivacs *
1-2 óra. L. száraz élesztő (vagy per 500 g liszt)
1 tojás
2 evőkanál. l. tejföl
1 órán át. L. cukor
Csipet só **
4-4,5 csésze (körülbelül 500 g) liszt
3 evőkanál. l. ghí, hogy mossa piték
* A folyadék mennyisége, hogy 300 ml-t 500 g liszt. Például lehet, hogy 200 ml és 100 ml joghurt tejből.
** só egy kicsit, mert sajt általában sós.
BTW: minden termék legyen szobahőmérsékleten, tej - meleg.
Fytchin:
700 g marhahús (jobb, hogy zsíros húst)
1 nagy hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
Só, bors és csípős paprika - ízlés szerint
Saharadzhin:
500 g oszét sajt (legfeljebb fele a suluguni Adyg sajt)
2 nagy gerenda cukorrépa tetejét
BTW: ha a sajt nagyon sós - egy éjszakán át állni a tejben.
Hogyan készítsük elő:
1. Helyezze sört. Keverjük össze 1/4 Art. meleg tej 1 órán át. L. cukor, 2 órán át. L. liszt, élesztő. Írás, mint 10-15 percig, vagy amíg a tészta nem zapenitsya.
2. Sift lisztet egy tálba, öntsük élesztő, adjunk hozzá szobahőmérsékleten joghurt, tojás, tejszín és a sót.
3. Addig keverjük, amíg homogén lesz. Tedd megközelítés 1-1,5 órát, vagy amíg a tészta duplájára nőtt.
Míg megfelelő tészta, hogy a tölteléket.
Hús tölteléket (Fytchiny):
1. Hús grind egy húsdaráló hagymával, forró paprika, fokhagyma.
2. Ezután sózzuk, borssal. Töltelék legyen puha - nem jó, ez a fajta a húsleves vagy csak víz.
1. Sajt szelet, vagy lereszeljük (lehet darálják).
2. A cukorrépa tetejét mossa, vágjuk apróra, és keverjük össze a sajt.
BTW: Azoknak, akik nem szeretik a zsíros hús - csak akkor veheti sovány darálják, és adjunk hozzá az olvasztott vajat. Az íz is adjunk hozzá 1 gerezd fokhagyma, korábban pörkölt és több ága koriander.
2. A labdát a tésztából kissé lelapul. Letette a labdát a töltelék és a tészta minden oldalról húzni a labdát, hogy csatlakoztassa a felső és redő.
3. kéz nyúlik a kapott léggömb a palacsinta a közepén, hogy egy lyuk, és sütőben, amíg pirított, körülbelül 20 perc alatt.
4. Ezután teszik pite sült, amíg az első.
5. Kész pite, hogy vegye ki, tolja a csészébe, és azonnal kenjük az olvasztott vajat, és fedjük le egy tálba, nagyobb átmérőjű, mint a pite tálat. Második sütemény kerül az első, és így tovább.
