Hogyan savanyú gomba 1
Minden családnak megvan a maga sajátos módja, hogyan savanyú gomba. A készítmény a népszerű és nagyon finom ételek néhány finomságok, amit tudnia kell.
- friss gomba;
- sót (40 g per 1 kg tej gomba);
- fokhagyma;
- zöldek (cseresznye és ribizli levelek, torma, kapor esernyők, fekete bors).
edzés
Szóval, mielőtt áll egy kosár gombában, és akkor gondolj arra, hogy hol is kezdhetnénk savanyú gomba. Az első lépés az, hogy csökkentsék a lábak (ezek általában dobni), öblítsük ki a kupakot folyóvíz alatt, és mentse őket a tapadó homok és egyéb törmeléket. Néha alkalmazására is szükség lehet az ecset.
Megszabadulni a keserűség
Gomba kezdetben keserű ízű, ezért néhány országban nem is tekinthetők ehető. Sőt, mielőtt savanyú gomba, fel kell készülniük megfelelően. Ehhez, akkor vagy áztassa gomba, vagy forraljuk. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnye és hátránya.
Ázni gombák, helyezzük őket egy nagy serpenyőben sapkák le, és töltse le hideg vízzel, hogy teljesen lefedi a gombát. Változás a vizet naponta kétszer, és 2-3 nap után a gomba kész lesz sózás.
Forrni gombát, tegyük őket forrásban lévő vízben 20 percig, majd szorosára egy szűrőedény. Ezután gombát lehet sós.
Mi sózott gombával
A legjobb konténer sózás fekete vagy fehér tej gomba - tölgyfahordóban, majd egy hiánya, akkor a normál 3 literes üvegben. Először öntsük só, top fűszerek (fokhagyma szegfűszeg, ribizli levelek, és így tovább. D.), akkor egy réteg tej gombák sapkák lefelé, majd a sót újra és így tovább, amíg a végén a Can. Fedjük le a tetején a táplálékra egy darab torma, majd - egy tiszta ronggyal. Nyomást, és tárolja hűvös helyen (hűtőben vagy pince).
A só mennyisége változhat attól függően, ízlése. Általános szabály, hogy a háziasszony sózzuk „szemmel”.
Ha sózzuk gombát a bank, hogy megtalálja a megfelelő igám. Így gyakran a háziasszony csinál mindent egy nagy zománcozott fazékba, és kész gomba fektetve bankok.
Gomba lesz kész körülbelül egy hónap, bár sok háziasszonyok szeretnek foglalni egy csupor tejet sózott gombát, mielőtt az első hó, és arra gondolt, hogy ez volt az a pont azok valóban finom.