Mi gyárts egy sört, az örök kérdés, kérdés-válasz, érveket és tényeket

Gyárts egy sört (az angol kézműves sörfőzde -. Craft Brewery) - a sör által gyártott kis magán sörfőzdék, amelyek betartják a hagyományos receptek alapján. A kifejezés "gyárts sör" javaslatot tettek a XXI században, az American Association of Brewers (Eng. Brewers Association).

Jellemzők ravaszkodó (kézműves) sörfőzés

Amikor a normál tartomány a nagy gyártók már nem felel meg az igényeinek a tömeges piacra, itt az ideje, hogy kis privát sörfőzdék. Ezek számos előnnyel rendelkeznek a nagy sörfőzdék:

A meghatározás a Society of American sörfőzdék, egyértelmű, hogy a vízi jármű sörgyár - ez nem csak a kis cégek termelnek kis mennyiségű termék, és egy különleges filozófia a munka, ha amit termel kell lennie a jobb minőségű, mint a verseny. Kraft sörfőzde meg kell felelnie a következő feltételeknek (a közös amerikai Brewers):

1. A sörfőzde kicsinek kell lennie, és nem termelnek többet 703.800.000 liter sört egy év alatt.

2. Brewery függetlennek kell lennie. Ez azt jelenti, hogy legalább 75% -át a fővárosban a sörfőzde kell lennie az ő tulajdonát.

3. Brewery szokványosnak. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb alkoholt a sör meg kell szerezni alapuló hagyományos és innovatív összetevők és erjedés.

Fajták sör gyárts

Fajta sör ravaszkodó számtalan. AiF.ru mesél a leghíresebb.

Hop íze közeg erős tükröznie kell az amerikai hop jellegű citrusos, virágos, gyantás, fenyőillatosítót vagy gyümölcsös jellemzőit.

Indian Pale Ale

Azt fejezte ki, hogy az intenzív hop aroma, ami abból az amerikai, angol és / vagy nemes komló. A legtöbb változat száraz komlóval és egy további gyantás vagy füves aroma, bár ez nem feltétlenül szükséges. Alacsony gyümölcsösség elfogadható, de nem szükséges.

Nagyon gazdag és intenzív maláta. Mérsékelt hop jellegű, és gyakran agresszív, hogy az tükrözze a citrusfélék vagy gyantás amerikai fajták (bár más fajták is alkalmazhatók, mint a virág, fűszeres földes vagy angol fajták vagy fajták keveréke). Ez egy erős, intenzív maláta ízű észrevehető keserűség. A íz mérsékelten alacsony vagy közepesen magas malátás édesség, bár a célba lehet kissé édes nagyon száraz (kortól függően).

Orosz Imperial Stout

Telített és komplex íz különböző mennyiségű pörkölt szemes, maláta, gyümölcs-észterek, komló, és az alkohol. Jellemzői pörkölt maláta szerezhet a következő árnyalatokat: kávé, étcsokoládé, vagy kissé zhzhonye; és lehet enyhe vagy közepesen erős. Gazdag íz, mély, összetett és gyakran igen intenzív, változó mennyiségű pörkölt maláta / magvak, maláta, gyümölcsös észterek, komló keserű és íz és az alkohol. Keserűség agresszív közepes és nagy. Alkohol nyilvánvalónak kellene lennie, de nem lehet forró, éles. Az intenzitás az ízek hatással lehet az öregedés, néhány ízek egyre visszafogottabb idővel.