lé leves egy klasszikus orosz recept
Lé - hagyományos orosz étel, ami annak fennállása folyamán, jelentős változásokon ment keresztül a technológia előkészítése. Azonban a fő felhasznált termékek ugyanazok: savanyúságok, hús és a gabonafélék.
lé leves: Ez a recept Leningrad
Ha megnézzük a történelmi referencia, az első említés a lé megtalálható a XVIII-XIX században. Akkor ez a név volt pite csirke és hajdina. Lé hívták őket, mert a töltelék Refuel uborka uborka, összekeverjük az apróra vágott tojást. Most, mint Patty főtt is, de ők már szolgált kiegészítéseként a névadó levest.
Az első említés a húsleves, alapján készült uborka sóoldattal, megtalálható a XV században. Tagja volt a halofiton receptek pohmelki, Cagli. Food Technology ezek az ételek különböztek sóoldat koncentrációja, annak mennyisége és egyes hús és gabonafélék használt hostess. Ezt követően szokássá vált vízipipa és lé ma. Ez csak akkor nem adja hozzá a tojásokat, és cserélje ki a sóoldat citromlevet.
Három fő összetevő jelen rasszolnyik
Ahhoz, hogy a pácban finom ahhoz, hogy tudja alapelveit annak előkészítése. A levest lehet főtt marha, sertés, csirke vagy hal.
Hús kell a csont, hal - egész
Fontos, hogy távolítsa el a főtt hús a csontokról, és vágjuk apró darabokra, adjunk a levest a végén a főzés. Belsőség szerelmesei teheti lé a vesére. Először, ezek néhány órás áztatás vízben, majd forralt, vágott és adunk az edényekbe, az elején a főzés.
Egy másik fontos komponens rasszolnyik kukoricadara, amely függően választjuk a húst a levest. Így a változat a vese és a marhahús árpa illik, és ételek csirke és pulyka - ábra. Ha azt szeretnénk, hogy főzni vegetáriánus lé, akkor a legjobb, ha a kettőt gabonafélék - rizs és a hajdina.
A harmadik komponens a levest - savanyúság és gyökerek.
Uborka, hámozott és mag, csíkokra vágjuk, és adjunk a levest
Elkészítéséhez rasszolnyik használat sárgarépa, hagyma, petrezselyem és a zeller. És minél több a gyökerek, annál illatos étel kapunk. Más gyógynövények általában nem használják. Amellett, hogy savanyúság lakói a szibériai és Trans hozzá levest marinált gombák, főként gombák.
Klasszikus Leningrád lé
A klasszikus tekinthető Leningrád lé előállítására. Ha kijelöl egy rövid jellemzőjét, ez leves marha szegy és árpagyöngy.
A csészébe fordult ízletes és finom, lesz szüksége: - Húsleves - 100 g burgonya, - 30 g kovászos uborka és árpaszemet, - 15 g paradicsompüré, - 20 g sárgarépa, - 10 g a gyökerek (zeller, petrezselyem) - margarin és a tejföl.
Kockákra vágva és a hagymát gyökerek kell Saute margarin, hozzátéve, a befejezése paradicsompürét. Az alsó forró húslevest párolt árpagyöngy és forraljuk 30-40 percig. 15-20 perc múlva egy fazék leves, hozzá kell tennünk a szeletelt burgonyát kockákra, pirított zöldségek, savanyúságok és a babérlevelet. Lé puhára főzzük. Tálaljuk lé szükség mély lemezeken. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá tejfölt, és díszítsük zöldségekre. Hagyományosan ez az étel kerül felszolgálásra piték, leveles tészta vagy friss ropogós kenyér.