Sós paradicsom a téli gyors klasszikus recept
Kulináris mester osztály: lépésről fotó-recept, hogyan kell főzni gyorsan sózott paradicsom a tél.
Nyár közepén friss paradicsom már nem tűnik olyan szívesen, és igazán akar valamit pikáns és sós. Segítség jön gyorsan sózás. A technológia nagyon egyszerű, időigényes - minimum. Sós paradicsom „lágyabb” íz, akkor kell kifejezni és savanyú, fűszeres ízű. Három literes palackot gyorsan kiürült, paradicsom sült burgonyával, hús és zöldség húsos.
Termékek: paradicsom - 2,5 kg, csípős bors - 1 darab, fiatal fokhagyma - 1 fej, víz - 1,5 liter, só- 2 evőkanál cukor - 1,5 evőkanál, babérlevél - 6 db, és szára kapor virágzat - 6 db, ribizli levelek - 6 db, bors, édes borsó - 1 evőkanál.
Az arányok egy három literes üvegekbe ecetes paradicsom.
Lépésről lépésre recept fotókkal
1. Válasszon ki egy kisebb érett paradicsom azonos méretű, lehet bármilyen minőségű. Emlékeztetni kell arra, hogy a húsos paradicsom után sózás is szoros és lédús és perespevshie rosszabb lesz megtartani a formáját.
2. A gyors pácolás van jelen fermentációs eljárás. Ha a bank véletlenül megüt rothadt paradicsommal vagy chervotochinkoy oldalon, az erjedés kerül sor „rossz irányba”, és a munkadarab lesz kényeztetve. Gondosan meg kell átmenni a paradicsomot, így csak a legjobb példányok minden pályázó. Mossuk paradicsom folyóvízzel.
3. A fokhagyma tisztítani, vágott paprika felét, édeskömény szárak darabokra törni. Minden fűszereket két részre oszlik, amelyek közül az egyik szőnyeg az alsó három literes üvegekbe. Babérlevél, amíg meg nem tesz a bank, akkor hozzá kell adni a sós víz.
4. Fektesse a paradicsomot, nyomja őket nem szükséges. Amikor a bank töltjük fel a középső, a második rész a paradicsom szét fűszereket. Ha ez nem történik meg, „fenéklakó” gyümölcs lesz jobb ízű és élesebb, mint a felső.
5. Bank paradicsom töltött a csúcsra, az ilyen típusú pácolás nem szükséges betartani a fogas szinten.
6. A víz kombinálható a só és a cukor, dobjon egy pár borsot és a babérlevelet. Brine forraljuk 5 percig úgy, hogy áztatott fűszereket.
7. Ne öntsünk forró sós paradicsom, azonnal elvesztik rugalmasságukat. A folyadékot kell lehűlni 60-50 fok.
8. A gézt van hajtva két rétegben, tie üveg nyílásába. Amikor sózás használják a bankok, akkor nem szükséges telepíteni további terhet. Paradicsom „megfullad” a sós súlya alatt a súlya szomszédai.
9. A Bank fenntartja a konyhaasztalnál. Ha az időjárás meleg, a sózott paradicsom kész lesz a 3 nap a hűvösebb időkben a sózás folyamat tarthat 5 napig. Amikor a paradicsom már megszerezte a kívánt íz, tedd a jar a hűtőszekrényben.
Lásd még:
Sharp zöld paradicsom pácolt Tabasco a levelek a torma és paradicsom
