Narancs - Kulináris Enciklopédia
Narancs - gyümölcs a narancsfa. Kerek, puha, elég vastag és sűrű bőrt. Magok gyümölcshús. Gyümölcs jellemzők (alak, méret, íz) függően változik az adott fokozatba. Az íze eltér a savanyú és egy kis édes nagyon édes.
Hasznos tulajdonságai narancs
Narancs tartalmaznak nagy mennyiségű kálium, folsav, C-vitamin, flavonoidok, a kalcium. Különösen sok ilyen anyag a friss narancslé.
Gyümölcsök a hatékony jogorvoslathoz a skorbut, hypovitaminosis, szív-és érrendszeri betegség. Narancs pozitív hatással az emésztési folyamatokat, küzd rothasztó folyamatokat a bélben, javítja a motoros funkciók. Rendszeres fogyasztása gyümölcsök erősíti az immunrendszert, javítja a teljes hang a szervezetben, csökkenti a vérnyomást.
Narancslé van choleretic, vízhajtó tulajdonságai, javallott elhízás, ateroszklerózis, akut légúti fertőzések, megfázás, flatulencia, bizonyos betegségek az emésztőrendszer.
Nagyon hasznos a narancs és a lé problémák esetén a csontok, a máj, az általános rossz közérzet.
A természetben van mintegy háromszáz különböző fajtájú narancs, de csak néhány közülük használják az élelmiszeriparban, és a főzés:
- Jaffa. Az egyik legelterjedtebb fajták. A gyümölcsök kerek, narancssárga, puha a hús és a vastag bőrt. Az íze édes és savanyú. Seed egy kicsit, könnyen tisztítható. Leggyakrabban használt friss és készítéséhez használt gyümölcs saláták és desszertek.
- Valencia. Gyümölcsök: narancs, kissé lapított. Durva héjú, lédús több, mint hogy a Jaffa, de vastagabb membrán. Az íze édes és savanyú. Magok egy kicsit. A főzéshez és az élelmiszeriparban (gyümölcslevek, italok és üdítők azzal a kiegészítéssel, édességek).
- Navelina. Gyümölcsök gazdag narancs színű. A kéreg lehet sima, vagy csak enyhe gödröcskék, közepes vastagságú. A gyümölcshús édes, narancssárga. Az íze édes, hangsúlyos. A főzéshez és az élelmiszeripar.
- Cara Cara. Gyümölcsök a narancs. Peel átlagos vastagság, elég puha, sima, könnyen tisztítható. Húsa narancssárga, vörös, lágy. Az íze édes, a cseresznye, a rózsaszirom, fekete ribizli. Sajátos íz és aroma, az élelmiszeriparban ritkán használják, gyakran használják főzéshez.
- Bizakodó. Világos narancs héja, az átlagos vastagsága könnyedén eltávolíthatók. A gyümölcshús piros, lédús, édes, a keserű íze. Főként az élelmiszeriparban, és használják a nyers formában.
- Moro Blood. A héja egyenetlen, esetenként bugrovataya, narancs. Húsa sötétpiros, mag, lédús. Keserű íz, egy csipetnyi málna.
Hogyan állapítható meg, érettségi narancs?
Először is meg kell jegyezni, hogy lehetetlen meghatározni a érettsége a narancssárga színe a héja. Ma, sok gyártó rosszhiszeműen használják a különböző eszközöket, hogy segítsen festeni egy narancs egy vonzó narancssárga színű. Ezen kívül néha érett gyümölcs héja is lehet zöldes, de édes és lédús. By the way, zöldes árnyalatú azt jelzi, hogy a gyümölcs tárolható hosszú ideig otthon a hűtőben.
Az illat az érett narancs kell kiejteni. Ha a gyümölcs nem szaga, és különösen azután, egy kis karcolás a héj egy körömmel, hogy az éretlen.
Ha többször nyomja össze a gyümölcsök (nem sok), és elengedni, hogy gyorsan vegye eredeti alakját.
Minél nehezebb a gyümölcs, annál nagyobb a valószínűsége, hogy ő énekelte. Felvette két narancsot, és mérjük meg, válasszon olyat, amely a nehezebb - ez minden bizonnyal több édes.
Méretek gyümölcsök különböző fajták különböznek egymástól. De ha azt akarjuk, hogy elvegye a lehető legnagyobb édes narancs, válassza ki azokat, amelyek kisebb.
Túlérett gyümölcs lesz puha, könnyű, hogy meghatározzuk, habozott narancs a kezében.
Használata narancs a konyhában
Az élelmiszeriparban a narancsok gyártásához használt a következő termékek:
A főzés, a narancsok használják a következő célokra:
- Előállítása hideg és meleg italokat. Chief italok - narancslé. Is készített a különböző teák, gyümölcslevek, sorbet, gyümölcs adunk tea, forralt bor.
- A saláták gyümölcsök, zöldségek, hal, hús.
- Desszert narancs tápláljuk más gyümölcsök és bogyók, vagy külön desszert.
- Gyümölcsök édes fajtákat adunk a zselé, sütemény, lekvár és egyéb édességek.
- Gyümölcsök és édes fajták előállításánál alkalmazott meleg hús-, hal- és baromfi.
- A mártások a hal és a hús.
- A sütés.
- A konzervipar számára.
Széles körben használják a főzéshez volt narancshéj. Hozzáadás saláták, italok, sütemények, különböző főételek és desszertek. Önnek csak a felső réteget eltávolítjuk a héjat, amely egy narancssárga színű. Hogy ez a nagy részét az aromás anyagok, és amelyek a héjat eltávolítjuk. Csak alul a narancssárga egy fehér réteg, amelyet néha tévesen eltávolítása is. Ezt nem úgy kell elvégezni, mivel ez a réteg keserű.
Továbbá, ne feledje, hogy távolítsa el a héját a narancsok értékesítik az üzletekben és a piacokon, ez csak alapos mosás. A legjobb, ha a gyümölcsöt megmossuk folyóvízzel kefével, majd ezt is leöblítjük forró vízzel. Az a tény, hogy a narancs feldolgozott vegyszerrel, hogy kivédjék a kártevők. Ezután a gyümölcsöt is borított viasz, így nem lettek kényeztetve és szép megjelenés.
Tartsuk narancs szüksége a hűtőben nem több, mint két hét. Ha tárolni a gyümölcsöt ki a hűtőszekrényből, tanácsos enni néhány napon belül. Javasoljuk, hogy elválassza őket más gyümölcsök és zöldségek. Narancs feldolgozott gáz, amely ártalmatlan az emberre, de hatással lehet más gyümölcsök és zöldségek.
Enni narancsot óvatosnak kell lenni. A nagy mennyiségben, akkor is okozhat allergiát, hajlam, bőrkiütések.
Kapcsolódó hírek: