Főoldal mézbor két helyes módon
Főoldal mézbor két helyes módon
Alkoholos italok méz kezdett készíteni néhány ezer évvel ezelőtt, megjelenésével párhuzamosan méhészet. Idővel, a termelési technológia megváltozott, de a felejthetetlen íz és bódító hang ugyanaz maradt. Majd én megmutatom, hogyan lehet mézbor otthon. Nézzük meg a modern változata a klasszikus recept élesztő nélkül és forrás, mely régebben.
Mead - alacsony alkoholtartalmú (5-10%) alkoholos ital fermentációjával előállított méz. Egy további készítményt hozzáadhatjuk az élesztő, komló, aromák és más összetevők függően recept a víz kivételével.
Van egy erős Mead, de ez nem teszi a módszert a fermentáció és az adagolás a kívánt mennyiségű alkohol (vodka) a késztermékben. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy elérjék az előírt ital erőssége akár 75 fok.
Oroszországban „mézbor” tartották szent és volt egy alapvető tulajdonsága a sok szabadság, de a középkorban ezt a csodálatos ital elfelejteni. Az újjászületés mézbor volt az első években a szovjet hatalom, amikor a méhészek kapott sok alkalmatlan a hosszú távú tárolására és értékesítésére mézet. Annak érdekében, gyors feldolgozása méhészek Mead hozzáadásával készül a sütőélesztő.
Az új, alacsony alkohol ital fogott, azt állítjuk elő az otthon használt nemcsak elrontotta, de nagyon jó minőségű, érett méz, vízzel hígítjuk. Miután néhány évtizedes kereskedelmi termelés megkezdését mézbor. Ebben a tekintetben a híres város Suzdal, Vladimir régióban, ahol a termelés mai napig megőrizte.
Modern otthon mézbor
Méz - 300 gramm;
Víz - 2 liter;
száraz élesztő - 1 teáskanál (vagy 25 gramm tömörített);
komlótobozra - 5 gramm;
fahéj és a szerecsendió - 1 csipet.
Minden összetevő állnak nehézségek merülhetnek fel, csak a komlótobozokat. Ők adják szinte minden gyógyszertárban, úgyhogy ez nem probléma. Élesztő vehet minden Például kenyérsütés.
Készítési technológiájára mézbor:
1. Válogatás mézet. Az egyik legfontosabb szakaszában, amelyre a minősége a kész ital nagyban függ. Próbálja meg felvenni a legtöbb illatos fajták. Nagy hajdina méz, de használható más, például a színlelt.
Tavasszal sok méhész frissen folyékony méz, de ha nem ismeri a méhészetben, akkor jobb, hogy hagyjon fel a vásárlást. Fennáll a veszélye, hogy ahelyett, hogy egy természetes termék kereskedők eladni helyettesítő cukor vagy méz önmagában is rossz minőségű. Ilyen anyagok soha nem kap finom házi mézbor.
2. oldása méz vízben. Öntsük a víz egy zománcozott serpenyőben, és Forraljuk fel. Add méz forró vízben, folyamatos keverés közben egy kanállal. 4-5 perc elteltével a forró méz keverék felületén a hab fog megjelenni fehér, ami gondosan össze kell gyűjteni egy kanállal.
Figyelem! Méz égések nagyon gyorsan és begyulladhat, ezért a serpenyőben egy percig nem szabad felügyelet nélkül hagyni.
3. Utólagos ízeket. Miután a hab eltávolítjuk, hozzáadjuk a többi komponens: fahéj, szerecsendió és komló, amely megadja az eredeti ital ízét jegyzeteket. Alapos keverés után az edényt le a hőt.
4. előállítás fermentációhoz. Az elegyet lehűtjük 25-30 ° C-on (nagyon fontos), és adjunk hozzá a hígított élesztőt. Ha ez megtörténik magasabb hőmérsékleten, az élesztő meghal, és a fermentáció indul.
Transzfer a serpenyőben mézzel oldatot sötét helyen hőmérsékleten körülbelül 25 ° C-on Ha van egy külön helyiség, akkor egy akvárium melegítő. Ahhoz, hogy ne essen bele a must-párt szerek és rovarok (főleg a nyári vegye ki a legyek), azt ajánlom, hogy megköti a géz serpenyőbe.
fermentáció jelek jelennek meg 1-2 nap után: a felszínen a hab keverék, elkezdődik a hallható sziszegése képződik. A tartalma a pán önteni egy edénybe fermentáció, amelyben a nyak egy orvosi kesztyűt egy lyuk egy ujjal vagy egy vízcsapda.
A tervezés ezen eszközök jelennek meg a képen.
