Csirkecomb sült mikrohullámú sütő grillel vagy miért főzött a mikrohullámú sütőben az élelmiszer
Ezúttal én fog bevezetni, ha főzés csirke, vagy inkább a legfinomabb része, bedryshek, a mikrohullámú sütő grillel. Plusz a mikrohullám sebesség. De vannak hátrányai is. Hogyan lehet minimalizálni ezeket a hátrányokat, meg fogja tanulni ezt a receptet.
Az első negatív, nem ropogós héja főzés közben a hagyományos sütőben, sétáltam én beépíthető mikrohullámú sütő grill. Ha nem lenne a grill, és nem kell főzni a csirke a mikrohullámú sütőben sokkal könnyebb és ízletesebb egyszerűen megsütjük vagy forraljuk.
A másik nagy hátránya - főtt étel a mikrohullámú sütőben többnyire nem ízletes. Különösen a hús. Ha egy darab húst, és nem fűszerek, csak sütjük, vagy forraljuk, ez elég ehető, sőt finom. De hús főtt a mikrohullámú sütőben anélkül, hogy bármi, akkor valószínűleg nem lesz, nos, azzal az eltéréssel, hogy csak nagy éhség. By the way, a finom ételek a nyílt tűz és fatüzelésű kályha, majd csökkenő sorrendben vkusnoty menni - gáz, elektromos, mikrohullámú sütő. Továbbá, ha a gáz és az áram nem túl távol a fatüzelésű kemencében, a mikrohullámú drasztikusan elmarad.
És itt van a dolog van. Mindenki számára, aki tudja, apránként szakács nem titok, hogy a legfinomabb étel kapott alacsony sütési hőmérsékleten. Ha bármely hő a végső maximális hőmérséklet, mivel ez a termék összetételét és a hőforrást. Tehát a mikrohullámú hőforrás, mint olyan, nem. Őket maga a termék - durván szólva, mikrohullámú rezeg molekulák főzött termék, és ez elkezd felmelegedni.
Elméletileg, akkor fel kell melegíteni a végtelenségig, míg van egy molekula, amely képes hatása alatt mikrohullámú sugárzás mozogni. De gyakorlatilag fűtés a termék által okozott tulajdonságait. A termékek előállításánál túlnyomórészt vizet meghatározó a legmagasabb hőmérséklet a fűtési tényező lesz a víz, hanem, annak tulajdona átadni gáznemű állapot hőmérséklete 100 Celsius fok. Ie mikrózott víz még mindig nem melegíti több mint 100 fok.
Továbbá, ha a sütéshez mélyen hőmérséklet ilyen cselekmények csak kívülről a termék és a sült héja nem teljesen hatol a hő, ha főzés a mikrohullámú sütőben a fűtési erősebb a terméken belül. Hús fehérjét minimalizálható olyan hőmérsékletre (észre, hogy a hús főtt gyorsan a mikrohullámú sütőben nagyon nehéz lesz?), Fat omylivaetsya (bemegy a glicerin és zsírsavak), növényi olajat átalakul lenmagolaj.
Ez azt jelenti, hogy ha főzés a mikrohullámú sütőben nem kap a hús mix nem nagyon ehető anyagokat, akkor elő kell készíteni, amennyire csak lehetséges, hogy alacsonyabb teljesítmény. Ahhoz, hogy a fehérjék és zsírok nincs ideje felmelegedni a legmagasabb hőmérséklet.
Magnetron, mikrohullámú generátorok, néhány kivételtől eltekintve, nem lehet konstruktívan meg néhány erejét, így a teljesítmény beállítása a mikrohullámú sütő használják ciklikusan on-off radiátor. Teljes teljesítmény - magnetron mindig be van kapcsolva. Minél kisebb a teljesítmény, annál kisebb a bekapcsolási idő és a hosszabb ideig tartó „leállás”.
Így, ha a főzés alacsony teljesítményen termék nincs ideje felmelegedni a maximális hőmérsékleten, de mivel a termikus tehetetlenség támogatott ott megfelelő hőmérsékleten a főzéshez. Ezért a húst egy mikrohullámú sütőben főzni a legjobb körülmények között. Amely automatikusan törli a legnagyobb plusz mikrohullámú sütő - gyors főzés.
Ez nagyon egyszerű - főzni gyorsan - kap íztelen gumi csirke, főzzük hosszú ideig - elveszíti a sebesség, a fő előnye a mikrohullámú sütő.
És most, a gyakorlatban igyekszünk megszabadulni a előnyök és hátrányok, hogy ne veszítse.
4 csirkecomb
2-3 gerezd fokhagyma
1 órán át. Spoon paprika
1 evőkanál. kanál ecetet
1 evőkanál. evőkanál növényi olaj
Só ízlés szerint
Az első dolog, savanyúság combok. Ez biztosítja, hogy a hús meglágyult. Pácoljuk a must. Ha a hagyományos főzés a grill, a sütőben, egy serpenyő, pácolt csirke ajánlatot, akkor sütés mikrohullámú sütőben lesz csak puha. Lé lehet sokféleképpen, én sietve vágott fokhagyma, só, paprika sypanul színes, öntsünk egy evőkanál borecet és a növényi olaj.
Nagyon kívánatos, hogy adjunk néhány alkatrész fűszer csirke, javítani fogja az ízét, és hozzájárul a jobb előkészítése. Ecet lehet helyettesíteni a citromlevet. Minden, amit jól keverjük össze, és tegyük félre a pácolt csirke néhány órától néhány napig. Minél hosszabb, annál jobb.
Tegye a pácolt csirke darabokat a grill grill, bőrrel lefelé, így a hús fog futni kevesebb levet. Jobb alsó hely lemez gyűjteni a folyadékot.
Mindez lépés a mikrohullámú sütőben. Ki a kombinált módban grill + mikrohullám. Sőt, a mikrohullámú fel mintegy fél teljesítménnyel. Az idő kijelzése - 10 perc.
Végén az idő téve az összes darab adja át, és öntsük melegítjük gyümölcslé. Legyen óvatos, a csirke nagyon forró. Forduljon további 10 percig ugyanabban a módban.
Ezen időszak után, nézzük, hogyan kell főzni csirke, annál jobb, hogy átszúrja neki egy bambusz nyárs vagy fogpiszkáló. Ha a comb pörkölik, a hús könnyen áttört a csont. Vizuálisan ellenőrizze a sült. Ha a hús nem kész, vagy a tetején egy halvány kéreg, hogy megfelelő módon egy pár percig.
Óvatosan húzza ki.
Mint látható, a combok elég jó megsütjük. De az időt szinte megegyezik a főzési idő a serpenyőben. És a másik irányba, teljes erővel mikrohullámok csirke lesz nagyon szoros.
Hús bár ez történt elég puha, de az íze, hogy úgy mondjam, nem csodálatos. Ok, de nem finom. Egy serpenyőben, akkor könnyen megsütjük sokkal ízletesebb. Tehát nézd meg magad, hogy vagy nem főzzük a csirkét a mikrohullámú sütőben.
És a következtetés - csirke a mikrohullámú sütőben főzni lehet, de csak akkor, ha nem sütjük egy serpenyőben. Idővel és a munkaerő-költségek a mikrohullám szinte egyenlő a hagyományos sütéshez. Ez a nagy felhajtás, de ha főzés egy serpenyőben felhajtás hozzászokott automatizmus, a mikrohullámú sütőben a figyelmet kell fordítani a felkészülési folyamatot.
Kapcsolódó hírek: