Kínai kukorica leves csirkehússal, picantecooking
Főzés kukorica, vizet, amelyben főtt, általában eldobjuk. És hiába! Ez sok íz a kukorica. És ezt a levest, ez a víz az egyik legfontosabb hordozója ízét. Ennek köszönhetően, a leves gazdag kukorica.
Ezen túlmenően, a csirkemellet a hazai csirkék, hogy az íze, mint a házi csirke, csak sokkal több húst, mint a hazai csirke roston sütés előtt egy serpenyőben, amelyet azután főtt levest. Ez adja az ízét a pirított hús, nem csak a csirkemellet, hanem a leves. Miután az összes, az alján a serpenyő pörkölt illatos részecskék, amelyeket azután át zazharku és levest.
Pre-sütés hagymát, gyömbért és fokhagymát segít további kivonat tőlük egy jellegzetes ízt és az édesség, és meghajolt.
Ezek mind olyan kiegészítő és szinte kötelező lépéseket, hogy a leves különleges, aromás, testes ízét. Azt tanácsolom, hogy ne, hogy egyszerűsítse a főzési folyamatot.
Miután elkészítettük a levest adunk a keményítő. Ezt a technikát gyakran használják zaguschivaniya levesek és mártások kínai konyha.
Ugyanez vonatkozik a tojásokat, amelyek, miután a részleges korbácsolás, öntéssel vékony sugárban forró leves. De már nem zaguschivaniya milyen gyakran történik a francia vagy a görög konyha. és hogy több textúra a levest. Ez főzési technika is gyakori a kínai konyha.
Ha tetszik fűszeres, a készítmény zazharki adhat 1 friss vagy szárított piros chili paprika felére csökken, és potomdostat, amikor a leves lesz kész.
- 4 cobs csemegekukorica
- 2 kis csirkemell
- 30 ml földimogyoró olajban (folyadék) (helyettesíteni lehet más növényi olaj)
- 1 kisebb hagyma, kockákra vágott
- 2 foga fokhagyma présel
- 4 cm-es friss gyömbér, apróra rostély
- Só ízlés szerint
- 1 evőkanál osztriga szósz (nem használható)
- 50 ml szójaszósz
- 1,5 ts keményítő
- 2 tojás
- 1/2 koriander gerenda ellátására apróra vágott
1) kukoricacsutka, hogy tiszta, mosás is, és két részre vágtuk. Tegyen egy 3-literes fazékba karimája és felöntjük vízzel. Forraljuk amíg meg nem puhul. Tegyük félre.
2) Egy tiszta 3 literes serpenyőbe hő olajat és a barna csirkemellet minden oldalról. Tedd egy tiszta lapot, és tegye félre.
3) A pot, ahol a sült mell put hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Só ízlés szerint, és megsütjük, időnként megkeverve, amíg a hagyma puha.
4) Öntsük a vizet, amelyben a kukorica forraljuk, erőlködés át egy finom szitán. Forraljuk fel, karcolás alján.
5) törlése a levest csirkemellet, fele szójaszósz, és forralunk, csökkenti az alacsony hő-és addig forraljuk, amíg a főtt hús.
6) Időközben, tegye a kukorica a munkafelület és vágja a gabonát a kukoricacsöveket.
7) Kész csirkemellet kijutni a levest, és hagyjuk 10 percig a „maradék”. Következő osztják a hús szálak.
8) A leves tegye vágott kukorica, osztriga szósz, és forraljuk fel újra.
9) A többi szójaszósz keverve keményítővel, és hozzá a párolás levest.
10) enyhén felvert tojást egy mély tálba, és öntsük vékony sugárban a forrásban lévő levesbe.
11) Vegye ki a levest a tűzről, ízlés, dosolit ha szükséges.
Tálaláskor a levest forrón, alkalmazása minden része egy tál leves, szelet csirkemell, korianderrel megszórva minden.
