GOST 5110-55 vágómarha
Vágómarhából
Bevezetésének időpontja 1956/01/01
HELYETT GOST 5110-49 és GOST 4820-49
Ez a szabvány meghatározására alkalmazott tápláltsági állapotát szarvasmarha és bivaly, beszerzett, és átadta a vágásra.
1. Szarvasmarha és bivaly, beszerzett, és átadta a vágásra, legyen egészségügyi okokból megfelelnek a fennálló állat-egészségügyi jogszabályok.
2. Attól függően, milyen nemű és korú szarvasmarhák és bivalyok vannak osztva a következő 4 csoport:
I. csoport - tehenek és ökrök;
Csoport II - bikák (poloska);
Csoport III - fiatal; vélték az állat 3 hónapnál régebbi, de nem több, mint 3 éve - üsző, üsző, bikaborjak és heréltek - nem használták a gazdaságokban működni akár két pár állandó metszőfoga, mielőtt a kitörés a harmadik pár állandó metszőfoga;
Csoport IV - borjúkat 14 nap, 3 hónap, nemre való tekintet nélkül.
a) a legmagasabb kövérsége - izomzat jól fejlett, a lekerekített a törzs, a lapátok enyhén érzékelhető mokloki és ülőgumót vannak kerekítve, de valamivel ki, csípő jól formált; háti tövisnyúlványát az ágyéki csigolyák és nem cselekszünk, a betétek a szubkután zsír legjobb tapintható tövénél a farok ülőgumót, moklokah, az utolsó két borda; szonda is eléggé rugalmas; már ökröket herezacskó nőtt, és rugalmas tapintású;
b) az átlagos kövérsége - izmok kielégítően fejlődött, a test képez néhány szögletes, pengék állni, csípő enyhén felhúzott; háti tövisnyúlványát az ágyéki csigolyák, ülőgumót és mokloki jogszabály, de nem drámai; lerakódása a szubkután zsír lehet érezni az a farok tövénél és a pont a fenék; szonda készült gyenge; már ökröket herezacskó rosszul kitöltött zsírral, puha tapintású;
c) fatness nizhesrednyaya - nem kielégítő fejlett izomzat, törzs szögletes forma, a lapátok vannak allokálva észrevehető comb lapos, feszes; tövisnyúlványát háti és ágyéki csigolyák és ülőgumót mokloki észrevehetően hatnak; szubkután zsírlerakódás lehet formájában a kis területek a pont a fenék és a hát alsó; lerakódása a szubkután zsír nem tapintható; már ökröket herezacskó szigorodtak, ráncos, és nem kövér.
a) a legmagasabb kövérsége - forma lekerekített trunk izomzat jól fejlett, a lapátok, a karaj, a hát és a csípő jól teljesülnek; háti tövisnyúlványát az ágyéki csigolyák, és nem hatnak; lerakódása a szubkután zsír lehet érezni az a farok tövénél a ülőgumókat, és a tesztcsík; a tinók a herezacskó mérsékelt zsírlerakódás;
b) az átlagos faggyúzottság - formájában a test elégtelen lekerekített izmok megfelelően alakult; tövisnyúlványát a hát- és ágyékcsigolyák kissé kidomborodik, comb meghúzni; lerakódását bőr alatti zsír, a farok tövénél nem tapintható;
c) kövérsége nizhesrednyaya - trunk szögletes formájú, gyengén fejlett izomzat; mar a tövisnyúlványát háti és ágyéki csigolyák, ülőgumót, mokloki jogszabály; szubkután zsír nem detektálható.
9. viták meghatározni a tápláltsági állapotának szarvasmarha és bivaly összes csoportban megoldani referencia vágásra. Meghatározása állatok faggyússági ebben az esetben kerül sor az a hús minőségét a belőlük nyert szerinti a következő jellemzőkkel.
A. bikák húsát, és a tehenek
A. bikák húsát, és a tehenek
a) nagyobb táplálkozási - jól fejlett izom, és a combcsont penge képződik; háti tövisnyúlványát az ágyéki csigolyák, nem nyúlnak, a bőr alatti zsír fedi a tetemet a pengék fenék kisebb lumen;
b) az átlagos kövérsége - izmok megfelelően alakult, a csípő kissé megfeszített és dorzális tövisnyúlványát az ágyéki csigolyák, ülőgumót, és a penge mokloki nem élesen megkülönböztethetők; szubkután zsír fedi a tetemet a 8. borda ülőgumót; engedélyezett jelentős hiányosságok; Neck, lapocka, a csípő és elülső széle van zsírlerakódás kis részletekben;
B. HÚS Bykov (Bugaev)
B. YOUNG HÚS
a) magasabb kövérsége - az izmok jól fejlett; háti tövisnyúlványát az ágyéki csigolyák, és nem hatnak; pengék, a csípő és ágyéki rész képződik; testzsír vannak a farok tövénél, a pont a fenék, a hát alsó és a bordák a lumen és a comb egyes szakaszok;
b) az átlagos kövérsége - az izmok megfelelően alakult; tövisnyúlványát a hát- és ágyékcsigolyák kissé kidomborodik; penge nélkül depressziók, HIPS nem meghúzni; zsír a farok tövébe és a tetején a belsejében a comb;
c) nizhesredney kövérségemet - kevésbé kielégítően fejlett izomzat, combcsontra és lapátok üregesek, és a dorzális tövisnyúlványát az ágyéki csigolyák, ülőgumót és mokloki kiállnak egyértelműen.
G. hús borjak
dokumentum szövegét ellenőrizni:
hivatalos kiadás
M. szabványok Könyvkiadó 1977