A méréshez, a bor és a cukor-alkohol
Vinometr - hydrometer méretarányú képes Balling'a:
Egy fokozat Balling'a (1 ° BLG) körülbelül megfelel 10 g cukrot 1 liter gyümölcslé. A készülék használata egyszerű, és nem jelent problémát.
A jó bor, meg kell adni a megfelelő mennyiségű cukrot. Juice a gyümölcs mi éghajlati zónában tartalmaz elegendő cukrot, hogy egy erős, érlelt bor. A helyzet rosszabbodik magas savtartalma a lé *, így kell hígítani.
Amikor összegének kiszámításakor a cukor hozzáadásával a kívánt bort egy bizonyos erő, emlékszel
- 1 kg cukor-alkoholt kapunk 470gr,
Minta lé öntjük mérőcső a 2/3 térfogatának. A folyékony mentesnek kell lennie a szilárd részecskék és a buborékok. A folyékony óvatosan merítse saccharometer. A mérő kell lebegnek a folyadék érintése nélkül a az edény aljára. Nézzük a folyadék felszínén, kijavítani a bizonyság saccharometer skála.
310gr literenként (31 ° BLG). Azt akarja, hogy vegye fel a következő mennyiségű cukor: 310gr - 140gr = 170gr. őket elválasztó három arányok: az első - az erjesztés előtt (70g / liter), a második - a 7. és a 12. napon a fermentáció (50g / liter).
A könnyű, a zenekar által ajánlott cukortartalom van jelölve rózsaszín. Közvetlenül azután, a következő a cukor hozzáadása a fermentáció során, jelzések vinometra nem haladhatja meg a 16 ° BLG (sárga sáv). A fermentáció utolsó szakaszában leolvasási Gyűjtőminták és édes borok belül kell lennie a zöld sáv.
2. kiszámítása az alkoholtartalom a bor
- * Mielőtt az erjesztés,
- * Előtt és után közvetlenül a hozzáadásával további dózisok a cukor,
- * Miután a fermentáció végén.